海蜇怎么烧
1、不能用开水烫，但是海蜇头需要用80度的热水清洗一下，这样才能食用。具体方法如下。先把海蜇头洗去泥沙，放清水里浸泡5—6小时，冲洗干净泥沙，顺着蜇瓣切成小片，用水冲数小时备用。葱末放小碗内，花生油入锅烧热，冲入葱末碗内，使葱末发出香味，即成葱油。
2、首先将海蜇充分浸泡，可以捞出尝尝没有咸味（其间更换2—3次水）。然后泡制好的海蜇洗干净沙子和海蜇皮里的杂质，手撕成小条。芹菜切成段，生姜、葱、大蒜切成末待用。锅内烧开水，关火，海蜇皮烫一下立马出锅，入凉水中过一下。碗里调入生抽、姜、葱、蒜末，倒入热油浇一下。
3、先把海蜇头洗去泥沙，放清水里浸泡5—6小时。冲洗干净泥沙，顺着蜇瓣切成小片，用水冲数小时备用。葱末放小碗内，花生油入锅烧热，冲入葱末碗内，使葱末发出香味，即成葱油。
4、用料：海蜇头300克、鲜猪肉50克、胡萝卜20克、黄瓜20克、葱5克、姜3克、蒜5克、香菜3克、鲜酱油0.5匙、料酒0.2匙、糖0.5匙、盐1匙、味精0.2匙 海蜇头提前泡发好。黄瓜和胡萝卜切成马蹄片。葱、姜、蒜、香菜、鲜猪肉洗净切好备用。锅中倒入底油加热放入葱姜蒜爆香。
5、方法如下：海蜇凉水浸泡，多换几次水去咸味。黄瓜、紫甘蓝清洗干净，切成细丝。锅中放清水烧开，下入海蜇焯水5秒钟后捞出。将所有材料（除熟芝麻）倒入碗中，调成碗汁。海蜇、菜丝、蒜末、碗汁倒入容器中搅拌均匀。撒上熟芝麻，直接食用即可。
怎样炒海蜇皮
1、海蜇皮泡一下，清洗干净盐分再快速的用开水烫一下，捞出沥干水分。改刀，切成小条，盛入大碗中。准备好胡萝卜、青椒、红辣椒、胡萝卜、大蒜头。大蒜头、青辣椒、红辣椒、胡萝卜都切成丝。起锅烧油。小火，下入辣椒丝、大蒜头煸出香味。
2、甜酸海蜇：将洗净的黄瓜、萝卜等切成条状或小块（数量约为海蜇的25％左右），用少量精细搓一下，脱除水分，再用水冲洗1－2次，沥去水分，放在糖醋里浸1－2小时。取出与糖醋、黄瓜、萝卜一起倒入热锅内，用旺火快炒片刻，最后加湿淀粉成糊状，起锅即成。口味清凉，老少皆宜。
3、海蛰怎么炒的做法 海蜇皮用清水反复清洗，然后切丝，洗净后用清水浸发，直至去掉其涩味和咸味。用70度左右的水焯一下海蜇皮，下锅后3秒钟马上捞出在凉开水中浸发，用时挤干水分。黄瓜切条，大蒜捣成泥，香菜切段。
海蜇皮炒肉做法
1、将炒肉片后留在锅中的油再次中火烧热后，将葱、姜、蒜和小米辣倒入锅中，快速的翻炒至有香气飘出后，再上一步炒好的肉片倒回锅中，稍加翻炒；再加入少许的盐和味极鲜，翻炒至肉片与味极鲜完全融合后，再倒入控干水的海蜇稍加翻炒，就可以出锅了。
2、胡萝卜去皮切丝、猪肉洗净切丝、蒜黄、香菜切段、海蜇皮洗净、碗中加入生抽、料酒、淀粉调成酱汁。起锅倒入适量的花生油，然后倒入猪肉丝炒出香味。放入胡萝卜丝、蒜黄、香菜翻炒匀。放入海蜇皮，倒入调好的酱汁，然后淋上香油炒匀。
3、海蜇摘洗干净，切成约3毫米粗的丝，淘洗去籽。猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝，放入碗内，加盐、水豆粉拌匀。盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。海蜇入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。
4、做法：（1）海蜇皮泡发后切成丝，青椒切片；（2）瘦肉片腌渍10分钟后与海蜇皮一起焯水；（3）油热后放入葱姜蒜，爆香后加入肉丝和青椒翻炒，加入调料炒匀即可。 海蜇皮汤 材料：海蜇皮100克，瘦肉200克，大葱1根，盐、胡椒粉适量。
海蜇皮的做法
凉拌海蜇皮的做法 将买回的海蜇皮切成丝 海蜇皮用水浸泡3～4小时 直到不咸了为止 将浸泡好的海蜇皮用水冲洗 晾干 把蒜剁碎，与酱油 醋 芝麻油 辣油 糖 盐混合在一起，放入晾好的海蜇皮，拌匀。
做法：先将海蜇放进清水里面进行浸泡和清洗，一定要用清水清洗两遍。清洗好的海蜇切成丝。香菜洗净切末，蒜去皮洗净，蒜臼里放入半小勺盐，把蒜放进去捣碎，然后加入一大勺陈醋。大碗里放入洗净的海蜇丝，倒入蒜醋汁，加入香油味精，撒上香菜末即可。
把海蜇皮放入水中浸泡30分钟，表面红膜剥去，凉开水洗净切条。黄瓜、胡萝卜切丝，香菜切段，小米椒切圈，蒜切末备用。倒入适量温开水，放入海蜇皮汆烫10秒，捞出沥干。放入胡萝卜、黄瓜、海蜇皮、香菜、小米椒、生抽30g、醋20g、盐半勺、鸡精半勺、白糖1勺、芝麻油半勺拌匀，即可。
(1)将蜇皮摊开撕去血衣皮，洗净切丝，用80℃～90℃的水烫一下后过凉，用冷水泡24小时以上(中途多次换水)，用时沥干水分。（2）取容器放入蜇皮丝，加入辣椒籽酱、白糖、香油、麻仁，拌匀即可。仿制海蜇丝 主料 大菜丝25克，靓榨菜50克。辅料 叉烧100克，麻油1茶匙，熟油、生抽各少许。
