做凉米虾没有石灰用什么代替
1、可以用草木灰替代，用干净的稻草烧成灰烬碾细即可。可以用食用熟石灰替代。凉虾是产于湖北宜昌的十分常见的特色小吃，滑糯清爽，柔软清甜。它用大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾，故此得名，是人们消暑的一道甜品。
2、浆是用上等石灰溶于水中澄清，只用澄清后的石灰水。接下来就是磨浆了，不过米磨得越细越好，米越细做出来的“凉虾”也越光滑。
3、因为韩川的价格比较贵。常用的是石灰水、牙膏水。可以用牙膏水作为凝固剂来制冰，但一般不能使用多功能性牙膏。缺点是做出来的冰粉通常有牙膏的味道。用石灰水作为凝固剂制造冰粉，重点是掌握好石灰水、浆液的比例，掌握同样的东西，就能做出好吃的冰粉，少量的石灰水对人体无害，所以大家不要误导。
4、过去用柠檬水做石灰，现在很难找到石灰，所以可以用植物灰代替，用柠檬水时不要放太多的石灰水。只要把米糊的颜色改一下就行了。否则，利马的味道就很重很差，如果你家里有玉米穗，用加气的水或者加柠檬的水，你的原理和性质是一样的，都是碱性物质，做豆腐一定要有碱性物质。
煮大虾是冷水下锅还是热水下锅
煮虾是水开了放。煮大虾必须是热水下锅，煮大虾热水下锅的好处有很多。如果要是冷水下锅的话，大虾肉里面的酶会分解虾肉中的营养，那大虾煮出来也会很柴。
煮虾时一般建议热水下锅，因为热水下锅时虾外表迅速变熟，保护了虾肉里面的维生素，同时此时能够杀灭虾肉里面的酶，而冷水煮的虾会导致虾肉比较老，而且煮的时间太长，就会破坏虾的营养物质以及失去虾肉的鲜味。
热水。虾是一种营养价值特别高的食物，在煮虾的时候必须要用热水煮虾，这样可以让煮出来的虾十分鲜嫩好吃，如果冷水下锅，虾熟的慢，腥味还难以去除干净，虾肉中的酶会分解肉中的营养，煮出来的虾口感会很差。
热水下锅。做法如下：用料：白虾300克、香葱4棵、姜1小块、味达美清香米醋1勺、味达美味极鲜酱油1勺、芝麻1勺、辣椒粉1勺、蒜3瓣。我用的冰鲜的白虾，虾要自然解冻清洗干净。洗干净的虾先剪去虾腿，虾头部分斜着45度剪掉虾头。黑点部分是虾的沙包，里面都是脏污直接用手拽住来不要。
做凉虾,用什么代替石灰水
可用食用碱或石膏代替石灰水。凉虾，又叫“米凉虾”，是一种用大米做成的特色小吃，因头大尾细形似虾，故此得名。其滑糯清爽，柔软清甜，凉虾属饮品，不属于任何菜系。凉虾因其小、滑、糯、爽，可饮可吃，可小口喝也可大口吞，感觉各有不同。
食用熟石灰可以替代。去买食用熟石灰，自己回去往里面兑水就可以了。凉虾的做法 先做糖汁。红糖：白糖：冰糖=4：1：1，加一些清水一起熬2分钟至有点点粘稠。这个量熬出来基本上是一个中等吃饭的碗八分满的量。不要太粘哦！晾凉待用的同时，用250克粉，500克40度的温水（也可同比例减少）。
可以用草木灰替代，用干净的稻草烧成灰烬碾细即可。可以用食用熟石灰替代。凉虾是产于湖北宜昌的十分常见的特色小吃，滑糯清爽，柔软清甜。它用大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾，故此得名，是人们消暑的一道甜品。
食用熟石灰可以替代。去买食用熟石灰，自己回去往里面兑水就可以了。怎么做凉虾。首先，把米淘干净，用水浸泡30分钟，磨成米浆入盆。无磨也无妨，搅拌器代替。锅内注入清水，旺火烧开，将米浆慢慢淋入，边淋边用勺搅动，防止糊锅。熟后注入清石灰水，改用微火煮至糊状。
在稻田里养殖田螺可以用什么肥料可以用什么农药?
1、自然水域中粗放的养殖方式，只需保持水体肥度，每隔一段时间施放适量的厩肥、鸡粪、牛粪、猪粪或稻草等有机肥料即可满足田螺生长需要。在高密度精养情况下，则必须投人工饵料。田螺对营养要求不高，简单地用米糠、麦麸、豆粉以60％、25％和15％的比例配合即成田螺的上等饲料。
2、养螺稻田水稻施肥应在栽前1次施足基肥，适当辅以追肥。稻田防治病虫应选用低毒高效农药加水喷洒，不宜拌土撒施。螺丝的放养和管理。①放养。养殖螺丝须根据情况灵活掌握，一般每公顷9~10．5万只。也可投放种螺，—般每平方米放养种螺0．1~05千克。②投饵。
3、施用有机肥 田螺放养前3至4天先在池子里投入适量已经熟化的有机肥，如鸡鸭牛猪粪等，一般每亩施有机肥30至50公斤，主要是培养池子里的有机微生物，有利于田螺的生长及食物饵料的供应。第5天可以投放500至1000尾/亩小规格的泥鳅苗，作为试水鱼和搭配养殖鱼类。
4、自然水域中粗放的养殖方式，只需保持水体肥度，每隔一段时间施放适量的厩肥、鸡粪、牛粪、猪粪或稻草等有机肥料即可满足田螺生长需要。田螺适应能力强，疾病少，只要避开大量农药、化肥毒害，溪滩、稻田、池塘等平常水体都可放养。在高密度精养情况下，则必须投人工饵料。
5、饲养投放：养殖池先投施些粪便，以培养游浮生物为田螺提供饵料。施肥量视螺池底质肥瘦而定。田螺放入池后，投喂青菜、米糠、鱼内脏或菜饼、豆饼等。青角、鱼内脏要切碎与米糠等饲料拌匀投喂。菜饼、豆饼等要浸泡变软，以便于田螺摄食。投喂量视田螺摄食情况而定。
6、田螺养殖技术如下：养殖水体：它的适应能力强，只要避开大量农药、化肥毒害即可，稻田、池塘、河渠都可放养。种螺放养：选色泽淡褐、壳薄而完整、体圆顶钝的鲜活螺。饲养管理：要保持水体肥度，隔断时间放适量的厩肥、牛粪、鸡粪、猪粪或稻草等有机肥满足生长需求。
