生的黄粑蒸多久?
1、黄粑要蒸10到20分钟才熟的。因为黄粑他比较软所以在蒸的时候一定不能够太长的时间用10到20分钟就行了，然后根据自己的口味调制一些酱料，混合在上面一起吃的话就是很香的一种口味，可以作为一种早餐。黄粑采用天然优质糯米、红糖、良姜叶及必要的辅料，用传统工艺精制而成。
2、开袋在锅里蒸4-10分钟，视火候大小掌握时间。微波炉加热3-4分钟。喜欢吃油炸的，切块用植物油炸至金黄即可。味道香香糯糯的！泸州黄粑，色泽金黄、香气浓郁、味甜糍和。其独到之处在于包料选择的是良姜叶，黄粑的香味正是来自良姜叶内所含的芳香油。
3、放入蒸笼里蒸3到4个小时就可以了。四川黄粑的起源 诸葛亮当时正率兵平定孟获，命将士兵把未用的豆汁儿与米饭掺和到一起，放到大木甑内加火蒸煮以保其不馊。
4、把搅拌均匀的糯米平铺冷却12小时。良姜叶洗净后在沸腾的水里过一下，浅一点的绿色是被烫过的。切一块黄粑下来包起。包好样子。绑好了上锅蒸一个小时，四五十分钟也可以，关键要蒸过心 好了，开吃，特别的香，不比外边卖的差，感觉味道更浓呢。
5、待收汁后分成坯坨，用洗净的黄粑叶包成长方体，两头用棕叶扎好，依次包光为止。入笼立放用旺火蒸1小时，再改中水焖蒸1小时即熟，取出直接食用。如果存放、取出冷透放入通风处。食时取出切成片入笼蒸5分钟即可，或是入炒锅放油煎成外酥内嫩的黄粑块，失不伯黄粑的风味。
6、蒸的时间要看你的火候，大火蒸的话十多分钟就能蒸熟了，关键是要看一下黄粑是否熟透，用筷子戳一戳，很软很容易戳到底就说明就熟透了。如果嫌时间太长，蒸之前把黄粑切片再蒸就更快了。
黄粑详细制作方法?
1、步骤：泡发糯米和大米，静置一晚。将红糖切碎，黄粑叶子用水煮蔫，一张一张的洗干净，沥干水分备用。糯米上锅蒸熟。把红糖放到锅里，放一点点水，微火把红糖煮化开。将大米用机器打成糊糊，用筷子伸下去画出的纹路不会立马消失即可。
2、黄粑的做法：糯米浸泡12小时后沥干。饭米浸泡12个小时后打成米浆。打米浆的时候水多了可以静置一下把水舀些出来，干一点比较好。糯米蒸熟。把米浆倒入方便搅拌的盆里，蒸熟的糯米趁热倒进去，加白糖和切碎了的红糖一起搅拌均匀。把搅拌均匀的糯米平铺冷却12小时。
3、黄粑的做法具体如下：准备食材：粘米粉250g，糯米粉250g，生黄豆粉50g，红糖200g，糯米500g，芭蕉叶数张。清洗后将糯米浸泡3小时。将糯米浸泡并蒸成糯米，然后稍微冷却。混合所有其他成分，加水制成浓稠的糊状。将糯米倒入糊中，混合均匀，静置半小时以上，以使米吸收水分。
4、黄粑的做法具体如下：准备食材：粘米粉250g，糯米粉250g，生黄豆粉50g，红糖200g，糯米500g，芭蕉叶数张。糯米洗干净后泡3个小时。糯米泡后蒸成糯米饭，稍放凉。将其余所有食材混合加水拌成稠糊状。将糯米倒入糊中中拌匀，静置半小时以上让米饭将水分吸干。
5、贵州黄粑的做法如下：食材：糯米1000克、大米500克、红糖350克、良姜叶18张、黄豆15克。糯米，大米，黄豆都提前浸泡一晚。浸泡好的糯米滤干水，上蒸锅蒸至熟透。米少蒸一个小时，米多蒸制时间延长。蒸大米的过程可以来打米浆。
泸州红糖黄耙需要蒸多久
1、蒸的时间要看你的火候，大火蒸的话十多分钟就能蒸熟了，关键是要看一下黄粑是否熟透，用筷子戳一戳，很软很容易戳到底就说明就熟透了。如果嫌时间太长，蒸之前把黄粑切片再蒸就更快了。
2、食时取出切成片入笼蒸5分钟即可，或是入炒锅放油煎成外酥内嫩的黄粑块，失不伯黄粑的风味。
3、放入蒸笼里蒸3到4个小时就可以了。四川黄粑的起源 诸葛亮当时正率兵平定孟获，命将士兵把未用的豆汁儿与米饭掺和到一起，放到大木甑内加火蒸煮以保其不馊。
4、发酵 将黄米和糯米混合均匀，加入适量的酒曲，搅拌均匀后盖上盖子，放置在温暖处进行发酵，大约需要1天时间。蒸煮 将发酵好的黄米糯米混合物放入蒸锅中，加入适量的水，蒸煮1-2小时，直到米粒变软糯。搅拌 将蒸煮好的黄米糯米混合物倒入大碗中，加入适量的白糖，用勺子搅拌均匀。
5、将糯米倒入糊中中拌匀，静置半小时以上让米饭将水分吸干。静置时将包裹用的材料箬竹叶洗擦干净。将吸完水的米饭捏成小团包入箬竹叶捆好。为防止粘手，可以用一张干净的塑料布包捏饭团。蒸锅蒸屉放入包好的米饭团，大火烧开改中火蒸2个小时。改小火蒸7～8小时后黄粑可以出锅了。
泸州黄粑包好后要蒸多久
食时取出切成片入笼蒸5分钟即可，或是入炒锅放油煎成外酥内嫩的黄粑块，失不伯黄粑的风味。
开袋在锅里蒸4-10分钟，视火候大小掌握时间。微波炉加热3-4分钟。喜欢吃油炸的，切块用植物油炸至金黄即可。味道香香糯糯的！泸州黄粑，色泽金黄、香气浓郁、味甜糍和。其独到之处在于包料选择的是良姜叶，黄粑的香味正是来自良姜叶内所含的芳香油。
放入蒸笼里蒸3到4个小时就可以了。四川黄粑的起源 诸葛亮当时正率兵平定孟获，命将士兵把未用的豆汁儿与米饭掺和到一起，放到大木甑内加火蒸煮以保其不馊。
蒸锅蒸屉放入包好的米饭团，大火烧开改中火蒸2个小时。改小火蒸7～8小时后黄粑可以出锅了。
将混合好的糯米和豆浆放入蒸锅中，上锅蒸制。蒸制时间根据糯米的量来定，一般需要40分钟到1小时。蒸好后，取出晾凉，即可切片食用。煎制法：将糯米和黄豆按照上述方法处理后，混合成糯米豆浆糊。在平底锅中加入少量油，待油热后，用勺子将糯米豆浆糊铺在锅底，形成一层薄薄的圆形饼状。
宜宾的黄粑要蒸多久
高压锅里隔水开后蒸20分钟，主要是蒸过心。
然后根据此时的水分状况，将搅拌好的糯米放置一会（放置的时间不能太长哦，不然到时候你舀都舀不动），等水分蒸发到糯米可以粘在一起就可以用南竹笋壳叶包了，包好后再上锅蒸至熟透。（以前黄粑是我们这些地方过年的时候自吃的所以通常都蒸一整夜）现在自己吃，可以不这样蒸。
要真正做到“一气呵成”。这样大火一个小时，黄粑就熟了。但还不可以吃，还要用小小火继续蒸，俗称“旱黄粑”。农村往往用柴火的余火“旱”一个晚上。如果黄粑不经过这么长时间的蒸制的话，只能是一块米团子而已，看起来不黄，吃起来不软。
将打制好的米浆与蒸好的糯米饭倒入大木盆中再行混合，根据自己的口味加入少量的红糖或白糖。待米浆中的水分被糯米饭完全吸收，便可将糯米饭搓打成一个个大饭团了，并摔打成型。用洗净晾干的竹笋壳（粽粑叶）将成型的糯米饭团依次捆扎好，然后便可全部盛入大木甑中加火蒸煮了。
黄粑是宜宾特色传统小吃之一，源自三国时期，诸葛亮率兵平定孟获时，蜀军正在埋锅造饭，突然探子来报，说有蛮军临阵，诸葛亮下令出战，这一追也没什么，倒是急坏了军中火头军，久等部队不归，煮着的豆汁和米饭不能浪费，诸葛军师看这情形，命士兵把豆汁与米饭和到一起，放到木桶蒸煮保其不馊。
