大方手撕豆腐要不要洗
1、不要洗 先在煎锅里摊上一层菜籽油，然后把手撕豆腐一片片地放上去，再浇上一层油，用小火慢慢的煎烤，期间还需要不断的翻转让两面煎烤均匀，待两面都出现焦黄色时，就可以食用了。
2、大方豆干（大方手撕豆腐）是贵州省毕节市大方县特产，中国国家地理标志产品。大方豆制品传统制作技艺历史悠久，制作工具简朴，工序独特，选料精良，取水讲究，火候巧妙，采用纯酸汤聚脂，不含任何添加剂和防腐剂，成品香味浓郁，符合绿色食品的特征。大方豆干有臭豆腐干、糍粑豆干、碱水豆干等。
3、泡豆 选用豆脐(豆眉)色浅、含油量低、粒大皮薄、粒重饱满、表皮无皱而有光泽的大豆，洗净，在春、秋季水温10～20℃时，浸泡12～18小时；夏季水温30℃时，浸泡6～8小时；冬季水温5℃时，浸泡24小时。水质以纯水、软水为佳。以豆、水重量比1∶3为好，浸泡好的大豆约为原料干豆重量的2倍。
4、切点豆腐在上面，放了两层，是因为我想吃豆腐，豆腐上面洒了一层鸡汁。放锅里蒸了15分钟后汤全部出来了。再把汤倒在锅里，勾芡之后，重新洒在菜上即可。
5、手撕豆腐干的做法 篇1 材料 ：韧豆腐 香菇 小油菜 魔厨高汤做法：把魔厨高汤用水兑开，用牙签在豆腐表面扎小眼儿，六面都要扎，香菇 小油菜洗干净备用，把扎好眼儿的豆腐泡在兑好的高汤中，时间大概半小时至一小时。
6、大方手撕豆腐：大方手撕豆腐是经发酵制成的豆制品。大方糍粑豆干：大方糍粑豆腐产于遵义县尚稽镇，是经发酵制成的豆制品。江口豆腐干：江口豆腐干是铜仁市江口县城的传统名吃，具有侗家风味。米豆腐：米豆腐用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，加碱熬制，冷却，形成块状“豆腐”即成。
大方臭豆腐用什么酵母最好吃
高活性干酵母。根据查询大众网信息显示，大方臭豆腐的臭味主要有酵母进行发酵导致，其中高活性干酵母是最好的酵母，极大程度的挥发大方臭豆腐的臭味，使口感更加细腻鲜美。
发酵好的臭豆腐可以直接炸食，也可以烤着吃。快速发酵法：这是一种比较快速的做法，主要是通过添加酵母菌或者乳酸菌来加速豆腐的发酵过程。首先，将豆腐切成块状，然后放入一个容器中，加入适量的水和酵母菌或者乳酸菌，搅拌均匀。然后将容器密封，放在温暖的地方发酵。发酵时间一般为1-2天。
辣椒粉或辣椒酱：适量（根据个人口味调整）花椒粉：少许 香菜：适量（用于装饰）发酵用的菌种：如酒糟、米酒等 制作步骤：选择新鲜的豆腐，用清水冲洗干净，切成大小适中的块状。准备发酵用的菌种，可以是酒糟、米酒或者其他含有酵母的发酵物，这些菌种能够帮助豆腐发酵产生特有的风味。
新鲜的豆腐 发酵用的菌种（如酒曲、酵母粉或者特定的发酵粉）腌制用的调料（如食盐、花椒、八角、桂皮、香叶等）辣椒粉、花椒粉、蒜末、葱花等（根据个人口味调整）食用油 步骤：准备豆腐：选择新鲜的豆腐，用清水冲洗干净，去除豆腥味。切块：将豆腐切成大小均匀的小块，这样有利于发酵和腌制。
发酵用的菌种（可以是酒糟、米酒、酱油等含有酵母和细菌的液体）清水 盐 食用油（用于炸制）制作步骤：豆腐选择与切块 选择新鲜的豆腐，最好是北豆腐（硬豆腐），因为它更适合发酵和炸制。将豆腐切成大小均匀的块，一般大小约为3厘米见方。初步发酵 在一个干净的容器中，放入切好的豆腐块。
你见过哪些奇葩特产?
老鼠干 它是一种很出名的宁化老鼠干，不过这也就只有本地人才敢吃吧，很多人都表示害怕老鼠，就更别说吃老鼠干了，看着就背后发凉，这种特产也是够奇葩的。
一位室友带了自家腌的酸菜，那酸爽，简直了，吃一口就能让人精神一整天。注释：将“酸菜”改为“自家腌的酸菜”，将“那酸爽，简直了”改为“那酸味让人印象深刻”，使语句更具体。 另一位室友带了他们家乡的茶叶，泡出来的茶汤色碧绿，香气扑鼻，喝一口就让人陶醉。
土笋冻，是福建的一种色香味俱佳的传统风味小吃。虽然说这个“色”有点无法苟同，但可能只是自身想法。土笋冻，听着名字挺普通，以为就是一种笋。但其实，土笋冻是由这一种蠕虫（学名可口革囊星虫）加工制作而成的冻品。经过熬煮，虫体所含胶质溶于水中，冷却后凝结成块状，肉清，筋道，味道鲜美。
由于内容过于。。所以就不一一介绍了，就报菜名吧，分别是老鼠干、黄泥螺和牛粪火锅。对于外地人也许想着就令人头皮发麻，要是家乡的美食突然摆在一个身在异乡的人的面前，是绝对招泪的。毕竟现在已经年底了嘛，只要是在外地的人都会想家，而且做好了回家的准备。
由于工作的原因，我走过不少地方，见过不少特产，而我觉得最奇葩的特产，非“豆丹”莫属。 我去过两广，那边的小伙伴确实敢吃，各种你想不到的，他们都能做成吃的。一直以来，我们都觉广东的小伙伴敢吃，其实广西的小伙伴更敢吃。不过我觉得在“豆丹”面前，他们都会让步认输。
大方手撕豆腐臭了表面黏黏的,可以做成臭豆腐吗?
不能了，你这应该都快坏了。臭豆腐也是好的，新鲜的豆腐，在蔬菜发酵的臭卤里浸泡的，不是坏的哦。
大方手撕豆腐是大方臭豆腐的前身，手撕豆腐变臭后就成了臭豆腐。大方手撕豆腐开店前景非常广阔，投资小，见效快，非常适合开夫妻店。
不要洗 先在煎锅里摊上一层菜籽油，然后把手撕豆腐一片片地放上去，再浇上一层油，用小火慢慢的煎烤，期间还需要不断的翻转让两面煎烤均匀，待两面都出现焦黄色时，就可以食用了。
