新鲜野生菌火锅的做法
1、【做法步骤】野生菌的准备：将选用的野生菌清洗干净，大的菌类可以切成小块，小的菌类可以保持原形。如果是干品，需要提前用温水泡发。底料的准备：如果使用市售的火锅底料，根据包装说明进行熬制。
2、美食，火锅，菌菇火锅，烫火锅，养生火锅，煮火锅，滋补养生，火锅底汤的家常做法，小资生活，深山美食，在山里，吃了十几年的火锅，还是这种吃法最新鲜。
3、熬菌汤：把各种干菌原料混合后，打成粗粒(见图1)，用纱布包好放入掺有清水50升的不锈钢桶，上火烧开后转小火，熬2小时至菌香味溢出时，便得到菌汤(见图2)。
4、小米辣4个 野生菌火锅 1 选一只下蛋鸡，砂锅小火慢炖。2 新鲜野生菌洗干净，牛肝菌切片装盘。3 鸡汤熬好，由于没有合适的锅，选用了炒锅，倒入鸡汤，鸡肉，放入野生菌和大蒜煮熟即可。4 小葱，香菜，大蒜切碎，加入卤腐，油辣椒和几滴香油调成蘸料。
5、可以的，可以做成野生菌火锅进行食用，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：野生菌 100g、鲜虾 400g、羊肉 500g、生菜 400g、海带 230g、杏鲍菇 100g、金针菇 150g、香菇 40g、杂面条 150g、葱姜 适量、枸杞 适量、香菇 适量、浓汤宝 适量、香菜 适量。野生菌洗干净，稍加浸泡。
6、火锅技术制作：母鸡老剁成大块，同猪排骨一起入沸水中大火氽5分钟，捞出冲净，再入锅中，加清水10千克.生姜.大葱小火烧开.去浮沫后.下入料酒.胡椒水后小炖5-6小时，过滤留汤。
牛肝菌的吃法
主料：牛肝菌1000 克。调料：花椒粒、干辣椒、精盐、酱油、素油。制法：将牛肝菌削去泥土洗干净，切厚片，放入盆内用精盐腌20 分钟。干辣 椒切为小段。锅内放油，烧至油抽青烟时，将牛肝菌放入炸于水气但不能焦，捞出 沥油。锅内留少量底油，放入花椒粒炸焦，捞起不用。
牛肝菌烧烤法 烧烤法就是将菌直接放在火上烤至成熟。烤时要注意火力的大小不能烧焦，也不能涂抹油脂。要保持原汁原味的鲜香。吃时可以蘸椒盐、番茄沙司，辣酱油等。由于这种吃法较为上火，目前只是某些地方这样吃。
材料：鲜牛肝菌300克，青辣椒一个，小米椒二三个，大蒜数蒜，油和盐适量。牛肝菌洗净，轻轻洗即可，然后切片。刮泥切片，都用陶瓷刀，这样不会变色。辣椒洗净切片，蒜剥了不切。热油锅里爆香蒜再下牛肝菌爆炒。把炒好的牛肝菌，盛出来，再次爆香辣椒，然后再混入牛肝菌，调入盐。
新鲜牛肝菌味道鲜美，营养丰富，是很多人都非常喜欢吃的菌类，新鲜牛肝菌的吃法有很多，新鲜牛肝菌炖汤就是常见的牛肝菌吃法，且菌类食材在食用前需要用热水焯一下，时间7分钟左右就可以了，不喜欢菌类的草腥味可以稍微焯久一点。其鲜牛肝菌炖汤的做法如下：牛肝菌洗干净切成片，焯水备用。
最鲜美的干牛肝菌吃法，应该将干牛肝菌泡发一段时间，然后清洗好，在沸腾的盐水中滚上两滚，然后捞出来，在清水中漂洗一下，这样就可以蒸、溜、炒、煮、凉拌，做出来的菜都鲜美清爽无比了。此菜由牛肝菌与温中散寒、开胃消食的辣椒和滋阴湿燥的猪肉等组成。具有温中散寒、滋阴润燥的功效。
重庆十大特色汤锅
1、以下是一些备受好评的重庆汤锅：重庆鱼吃跳汤锅老字号：位于重庆市渝中区解放碑附近的重庆鱼吃跳汤锅老字号是一家历史悠久的汤锅店，以南山泉水鸡和三巴汤为主要特色。该店的南山泉水鸡采用地道的黄脚土鸡为原料，用高压锅焖煮至肉质酥烂，再加入多种秘制香料和佐料煨煮，赋予了汤锅独特的口感和味道。
2、蹄花汤锅是很常见的一款养生汤锅，它的做法简单但营养价值高，蹄花汤锅含有很丰富的胶原蛋白，能帮助充盈肌肤，补充肌肤所需要的水分等。
3、以下是一些在重庆比较受欢迎的汤锅：毛血旺：毛血旺是重庆传统的汤锅之一，通常包括鸭血、毛肚、豆芽、藕片等配料，味道鲜美，辣而不燥。鸳鸯锅：鸳鸯锅是重庆著名的汤锅之一，通常包括清汤和麻辣汤两个部分，适合不同口味的人食用。
4、以下是一些推荐的养生汤锅：云阳桃片糕汤锅：云阳桃片糕是云阳当地的特色小吃之一，以其鲜美的味道和独特的口感而闻名。桃片糕汤锅是将桃片糕放入鸡汤或排骨汤中，煮至糕片变软，再加入各种蔬菜和肉类，口感鲜美、营养丰富。
孕妇可以吃菌类汤锅吗?
孕妇可以吃菌汤火锅。正宗的菌汤火锅都是用野生的食用菌烹制而成的，像松茸，鸡油菌，牛肝菌等等。这些野生食用菌营养价值非常高，野生食用菌当中的氨基酸是人体最容易吸收的氨基酸，吃这样的食用菌可以提高身体的免疫力，如果有妊娠糖尿病更应该吃这样的野生食用菌，因为它们降血糖的效果非常好。
哺乳期是可以吃菌汤锅的，某些菌类具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋和血、补虚提神等功效，也是妇科良药，可治妇女白带症及不孕症。哺乳期吃对产妇贫血、头晕、耳鸣等症状也有一定的缓解效果，所以哺乳期吃菌汤锅好处还是挺多的。
可以。香菇炖排骨营养丰富，易消化吸收，促进食欲及乳汁的分泌，帮助产妇恢复身体。可以鸡汤，排骨汤、牛肉汤、猪蹄汤、肘子汤轮换着吃，其中猪蹄炖黄豆汤是传统的下奶食品。有不少女性都误将营养在汤而不在食材，觉得自己产后喝多几碗汤就营养摄入足够了，孩子即有奶水喝又营养充足。
红菌菇煲汤也特别好吃，在用它煲汤的时候，可以给他搭配适量的羊肚菌，鸡纵菌等名贵食用菌把它们放在一起洗净后，直接放在汤锅中，加适量清水一起煲开锅后再用小火煲两小时左右，这时可以得到味道鲜美的菌汤，这种菌汤能直接喝，也能用来制作火锅的底汤或者制作各种菜品，能提味增香也能让做好的菜品滋味更加诱人。
