青岩豆腐干怎么吃?
1、青岩豆腐干、菜油、盐、五香面、干辣椒、味精、花椒面等适量。制作方法：1，干辣椒洗净放入干锅内，用小火翻炒至脆香（也可用烤箱烘烤），取出凉透舂成辣椒面，加盐、五香面、花椒面、味精拌匀成五香辣椒面备用。2，锅加油烧至7成热下洗净的豆腐干炸至金黄起锅装盘，用五香辣椒佐料蘸食即可。
2、糟辣椒炒青岩泡豆腐 原料：青岩脚板皮（即泡豆腐，类似豆腐干）150克，芹菜50克。调料：糟辣椒15克，精盐3克，味精3克，鸡精2克，白糖5克。制作：将脚板皮用温水浸泡30分钟至发好待用。芹菜切成长段，脚板皮切成细条，下沸水氽一水捞出用清水冲洗干净。
3、凉拌是夏季非常受欢迎的吃法。将米豆腐切成小块，用开水焯一下，捞出沥干水分。准备一些蒜末、花椒油、醋、盐、糖和香油，调成味汁。将米豆腐放入大碗中，倒入味汁拌匀，放入冰箱冷藏一段时间后食用，口感爽滑，清凉解腻。酿青岩米豆腐 酿米豆腐是一种创意做法，将米豆腐挖空填入肉馅或其他馅料。
4、原料：岩豆腐250克。调料：烹调油、盐、五香粉、干辣椒、味精、花椒粉等适量。刀工成型：干辣椒洗净入锅内，用小火焙脆香，然后舂成辣椒面，加盐、五香粉、味精粉、花椒粉拌匀成五香辣椒面备用。烹调方法：炸。豆腐洗净入7成热油锅内炸至金黄起锅装盘，配上五香辣椒碟，上桌即成。
5、豆干算贵州特产。贵州还有很多好吃的，比如：贵阳辣子鸡、遵义羊肉粉 、青岩豆腐、丝娃娃等。
6、青岩豆腐干 图片来演：大黔公社 青岩豆腐是一种贵阳市的地方传统名小吃，是把豆腐放在火上烤，在火上把豆腐烤成两面黄、再浇上些调料，吃了来特别爽口，与四川的味道不同，辣味少了点，但也别有一番风味。
豆干算不算贵州特产?贵州还有什么好吃的呢?
豆干算贵州特产。贵州还有很多好吃的，比如：贵阳辣子鸡、遵义羊肉粉 、青岩豆腐、丝娃娃等。
大方豆干（大方手撕豆腐）是贵州省毕节市大方县特产，中国国家地理标志产品。大方豆制品传统制作技艺历史悠久，制作工具简朴，工序独特，选料精良，取水讲究，火候巧妙，采用纯酸汤聚脂，不含任何添加剂和防腐剂，成品香味浓郁，符合绿色食品的特征。大方豆干有臭豆腐干、糍粑豆干、碱水豆干等。
遵义豆腐干：遵义豆腐干是遵义的传统特色食品，选用优质黄豆制作而成。它具有细腻的质地、鲜美的味道和丰富的营养价值，是健康美味的零食。遵义酱鸭：遵义酱鸭是遵义的传统名菜，选用优质鸭肉制作而成。它经过腌制、烹煮等工艺，具有色泽红亮、肉质鲜嫩、味道醇厚的特点，是餐桌上的佳肴。
贵州酱豆腐干：贵州酱豆腐干是贵阳的传统特色小吃，以豆腐为主要原料，经过发酵、腌制而成。它口感酥脆，味道鲜美，是一种非常受欢迎的零食。贵州酸汤鱼：贵州酸汤鱼是贵阳的特色菜品，以鲜嫩的鱼肉为主料，配以酸辣的汤底和各种调料烹制而成。它酸辣可口，口感丰富，是一道非常开胃的菜肴。
开阳豆腐干：开阳豆腐干以其独特的制作工艺和口感著称。选用优质黄豆，经过多道工序精制而成，色泽金黄，质地紧实，入口豆香浓郁，既可直接食用，也可作为烹饪的食材。开阳腊肉：腊肉是贵州的传统食品，开阳腊肉以其独特的风味受到人们的喜爱。
贵阳的泡豆腐是怎么做的?网上查不到,希望详细些!
制作：将脚板皮用温水浸泡30分钟至发好待用。芹菜切成长段，脚板皮切成细条，下沸水氽一水捞出用清水冲洗干净。炒锅置火上，加油烧六成热，下脚板皮过油1分钟左右，起锅滤油出锅待用。
原材料：酸汤豆腐500克，折耳根150克。调味品：煳辣椒面、生抽、盐、鸡精、色拉油、苦蒜、木姜子、花椒面、蕃薯粉、葱段、食用碱等适当。
把买回来的豆腐切成6cm×6cm×2cm的小块，每块都斜放在中间湿布包紧（不用捆）。2 稻草去掉叶子和稻穗，只留下稻杆，洗干净，剪成20公分长的段洗净晾干备用。
青岩豆腐是贵州省贵阳市青岩古镇的一种传统特色美食，以其独特的制作工艺和口感而闻名。青岩豆腐的制作方式有以下几个不同之处：选材：青岩豆腐选用的是当地优质的黄豆，这种黄豆蛋白质含量高，豆腥味淡，非常适合制作豆腐。
在贵阳有很多家做豆豉火锅的店面，不同的店做出来的味道也是不尽相同的，想要尝试的朋友要注意仔细挑选哦。豆豉粑 豆豉粑即把豆豉颗稍微晒干，然后拌进甜酒水、食盐，再放在石碓里舂融，然后装入坛子密封两个月，再取出来揉压成饼。
将有机黄豆150g提前泡一夜后洗净，滤水放入豆浆机，加入1200ml清水。使用豆浆机的果汁功能打三遍洗好的有机黄豆。用细一点的滤布过滤打好的豆浆，最后再用手挤一挤。把豆浆煮到开后再沸腾3分钟，期间记得搅一搅，开了之后注意开小火，看到有浮沫可以撇掉。
青岩豆腐有哪些做法
1、清蒸青岩豆腐：将青岩豆腐切成片或块，摆放在盘中，撒上葱丝、姜丝，淋上适量的生抽、香油，放入蒸锅中蒸8-10分钟，出锅后撒上香菜末，保持豆腐的原汁原味。酸辣青岩豆腐：将青岩豆腐切成小块，用油煎至两面金黄，加入醋、辣椒粉、蒜末、盐等调料，快速翻炒均匀，使豆腐块块沾满酸辣味。
2、清蒸：清蒸是最常见的烹饪方式之一，可以保留豆腐的原汁原味。将青岩豆腐切成适当大小的块状，放入蒸锅中，加入适量的盐、葱姜等调料，蒸熟后即可食用。清蒸青岩豆腐口感鲜嫩，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。炒制：炒制青岩豆腐可以使豆腐更加入味，增加口感的层次感。
3、主料：豆腐(青岩豆腐)250克。辅料：尖椒2根。调料：色拉油适量，酱油1勺，鸡精少许，蒜适量，豆豉适量。用油将切成三角形的青岩豆腐稍煎一下盛起。将干豆豉倒剩油入内煸香后，将煎好的青岩豆腐、青椒、蒜一起放入翻炒片刻。加一勺酱油、鸡精少许翻匀起锅。
4、清蒸是最常见的烹饪方法，能够保留米豆腐的原汁原味。将米豆腐切成块状，放入盘中，撒上适量的葱花、姜丝和少许盐，再放入蒸锅中蒸约10分钟。出锅后淋上预先调好的酱油和香油，即可食用。这种做法简单，却能充分体现米豆腐的鲜美。酸汤青岩米豆腐 贵州人喜欢酸辣口味，酸汤米豆腐便是一道典型的代表。
5、青岩豆腐干、菜油、盐、五香面、干辣椒、味精、花椒面等适量。制作方法：1，干辣椒洗净放入干锅内，用小火翻炒至脆香（也可用烤箱烘烤），取出凉透舂成辣椒面，加盐、五香面、花椒面、味精拌匀成五香辣椒面备用。2，锅加油烧至7成热下洗净的豆腐干炸至金黄起锅装盘，用五香辣椒佐料蘸食即可。
