牛瘪是什么?牛瘪是牛的哪个部位
1、牛瘪不是牛的某个部位。牛瘪，又被称为“百草汤”，是黔东南地区独特的一种食品，制作工序复杂，人们将牛宰杀后，把牛胃及小肠里未完全消化的内容物拿出来，挤出其中的液体，加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬，煮沸后将液体表面的泡沫过滤后食用。
2、瘪实际上是是牛胃及小肠里未完全消化的草类液体和胃液的混合和内容物。它是在宰杀牛羊时，将其胃液取出并过滤干净，在烹制牛羊肉将熟时，放入适量。烹制好的牛瘪和羊瘪是黄绿色，入口微苦，有健胃、祛热和助消化的功效，被黔东南少数民族视为待客上品。
3、所谓的“牛瘪”并不是牛身上某一个部位，而是取的牛的食道和“蜂窝肚”之间，那些未完全消化物中所提取的液体，也可以说是牛的部分胃液。牛瘪，又被称为“百草汤”，是黔东南地区独特的一种食品，深受侗族苗族人民喜爱，被黔东南少数民族视为待客上品。
4、牛瘪并不是牛身上的某一个部位，它指的是牛胃和牛小肠里的半消化物，大多是未消化的草料。牛瘪，又被称为“百草汤”，是黔东南地区独特的一种食品。牛瘪取材于牛胃和小肠内未消化完的食物，被认为是牛体内营养物质的集大成者，深受侗族苗族人民喜爱。
5、牛瘪是牛胃和牛小肠里面未完全消化的草。制作时挤出其中的汁液，烧开后撇去浮沫和杂质进行调味，再放入牛肠、牛肚、牛肉等一同食用。牛瘪汤又叫百草汤，是贵州东南部地区独特的美味。深受侗族苗族人民喜爱，被黔东南少数民族视为待客上品。不少外地人难以接受，实际是卫生、科学、可口的菜肴。
凯里特产
土特产：凯里及其周边地区出产的辣椒、酸汤、腊肉、香肠等土特产也是非常受欢迎的纪念品。这些食品具有浓郁的地方特色，可以让你回家后还能回味凯里的风味。苗族服饰：苗族服饰色彩斑斓，图案独特，是体验苗族文化的一种方式。你可以购买整套的苗族服装或是一些小件的配饰，如头巾、腰带等。
银饰：苗族银饰是凯里的另一大特色，尤其是苗族的银饰工艺精湛，设计独特，包括耳环、项链、手镯、头饰等。苗族人认为银饰可以驱邪避灾，因此银饰在当地不仅是装饰品，也是一种文化的体现。贵州茅台酒：虽然茅台不是凯里的特产，但作为贵州的名片，茅台酒在凯里也随处可见。
银饰：苗族银饰是凯里的另一大特产，苗族人认为银子可以辟邪，因此银饰在苗族文化中占有重要地位。苗族银饰设计独特，工艺精湛，包括耳环、项链、手镯、胸针等，每一件都是手工打造，具有很高的艺术价值和收藏价值。贵州茶叶：贵州是中国的主要茶叶生产区之一，凯里周边有许多茶园，生产的茶叶品质优良。
凯里市，作为黔东南苗族侗族自治州的县级市，别称“苗岭明珠”，地理位置优越，位于贵州省东部，是该省的主要城市之一。 当地的特色米酒，以大米或稻谷为原料，酿造工艺独特，酒精度数通常较低，大约20度左右。这种米酒在节日或迎接尊贵宾客时扮演着重要角色，是表达主人热情好客的传统饮品。
又有乳酸发酵，再加封缸时间长，所以，产品具有色，香、酸、醇、浓五大特征。凯里红酸汤，贵州省凯里市特产，中国国家地理标志产品。凯里红酸汤独具的色鲜红、香清香、味醇酸、回甜。用新鲜红辣椒、西红柿、等腌制发酵而成，色泽鲜红、光泽度好、细度均匀一致、粘稠适中，口感醇厚。其味道鲜美。
牛瘪的解释
牛瘪，又称牛肉瘪、牛肉馍，是一道具有悠久历史和独特风味的传统美食。牛瘪的制作原料主要有牛肉、豆腐皮、豆芽等，独特的烹饪工艺使得这道菜肴口感鲜美、营养丰富，深受食客们的喜爱。牛瘪的制作过程相对复杂，首先要选用优质的牛肉，将其剁成肉末，然后加入适量的香料进行腌制。
牛瘪是黔东南地区独特的一种食品，深受侗族苗族人民喜爱，被黔东南少数民族视为待客上品。“牛瘪”的制作工序复杂，人们将牛宰杀后，把牛胃及小肠里未完全消化的内容物拿出来，挤出其中的液体，加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬，煮沸后将液体表面的泡沫过滤后食用。
但实际上并不是用真正的牛粪来煮火锅，而是用牛瘪，牛瘪是指牛胃和小肠里面没有完全消化的食物。牛在宰杀前，先用上等的青草加中草药材喂饱，宰杀后把牛胃及小肠里未完全消化的食物拿出来，挤出其中液体，并加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬后食用，烹制好的牛瘪是黄绿色的，吃起有一股药味。
牛瘪火锅。相信大家都知道，牛瘪是牛粪的意思，在苗族，这是待客上品。纠正一下，不是真正的牛粪，而是从牛胃及牛小肠里将未完全消化的食物拿出来挤出汁，再加入牛胆汁和其他佐料做成的。嗯……这样的解释确实苍白无力，不然怎么会看到外国人极度扭曲恐惧的脸色呢……动物血。
羊瘪是什么东西
1、羊瘪是羊的小肠中尚未完全消化的草料等物质。羊瘪汤又被称为百草汤，是黔东南地区独特的一种食品，在宰羊时将其胃液取出并过滤干净，在烹制羊肉将熟时，放入适量，烹制好的羊瘪汤呈黄绿色，入口微苦。
2、羊瘪是什么东西 羊瘪，又称为“百草汤”，是黔东南地区独特的一种食品，深受侗族和苗族人民喜爱，被当地少数民族视为待客上品。制作过程复杂，首先将宰杀的羊的胃和小肠中未完全消化的内容物挤出液体，然后加入羊胆汁和各种调料，放入锅内文火慢熬，煮沸后将液体表面的泡沫过滤后即可食用。
3、羊瘪是羊的小肠中尚未完全消化的草料等物质。羊瘪汤又被称为“百草汤”，是黔东南地区独特的一种食品，在宰羊时，将其胃液取出并过滤干净，在烹制羊肉将熟时，放入适量，烹制好的羊瘪汤呈黄绿色，入口微苦。
4、所谓羊瘪就是从羊的胃和小肠里取出来的还没有完全消化的食物，从这些食物里挤出来的液体就叫羊瘪。因为羊常年吃各种草，所以大家又称之为“百草汤”。广西的羊瘪汤就是在羊瘪里加入羊肝、羊肚和多种素食食材一起煮出来的美食。
牛瘪是什么东西
1、牛瘪指的是牛胃及小肠里未完全消化的内容物拿出来，挤出其中的液体。加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬，煮沸后将液体表面的泡沫过滤后食用，牛瘪，又被称为百草汤。
2、“牛瘪”既是一味独特的美食，是贵州省黔东南人的一道深受喜爱的菜，吃牛瘪，除多见于贵州的黎平、从江、榕江和锦屏等县的侗族、苗族居住区以外，还见于广西三江、融水等县。瘪实际上是是牛胃及小肠里未完全消化的草类液体和胃液的混合和内容物。
3、牛瘪实际上是一种液体。牛瘪黔东南人的一种方言叫法，当地人将牛宰杀后，把牛胃及小肠里未完全消化的食物拿出来，挤出其中的液体，加入牛胆汁及花椒、生姜、陈皮、香草等，放入锅内文火慢熬，煮沸后将液体表面的泡沫、杂质等用丝瓜络多次过滤，去渣干净后的黏稠液体便是牛瘪。
4、就是杀牛时牛胃里没有消化的残余物经过处理后的一道美食， 重口味。
