我妈教我这样做的墨鱼仔好下饭啊
1、将墨鱼内脏墨囊去掉，把表皮撕掉冲洗干净就行.木耳泡发洗净撕小朵。 把墨鱼仔在开水里焯烫一下，水里有点料酒和两片姜，把焯好的墨鱼仔捞出沥干。 少许油爆香姜片后，放入剁椒翻炒再放入菜椒和木耳兜炒熟。 放入烫好的墨鱼仔，加点泰国鱼露，并迅速把调味汁浇上去兜匀就可以了。
2、酱炒墨鱼仔是以甜面酱为佐料的一道热菜，主要材料有：墨鱼仔、鸡蛋、豆芽、红椒、绿椒、葱姜蒜、盐、鸡精、生抽、甜面酱。准备好以上材料后，将墨鱼仔剪成段状，葱姜蒜切末，红椒和绿椒切丝备用。
3、墨鱼仔清洗干净：将购买回来的墨鱼仔用清水冲洗干净，去除内脏和杂质，然后沥干水分备用。泡椒处理：将泡椒切碎，如果喜欢更辣一些，可以多放一些泡椒。同时准备好蒜末、姜末和葱花。热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油温热至七成热时（大约180℃左右），放入蒜末和姜末炒香。
乌贼怎么做好吃
1、墨鱼仔去掉内脏，去嘴和吸盘，洗干净。锅内倒入适量水烧开，放入墨鱼仔焯一下捞出沥干水分。姜片稍微切小块，蒜切片，葱白切段。取一碗倒入酱油，蚝油，柱侯酱，料酒，清水搅拌均匀成酱汁。青红椒洗干净去籽切块，洋葱切块。
2、：食材：乌贼（已洗净）、芹菜（已洗净切段）2：将已洗净的乌贼放在案板上切开。3：随后，将切好的乌贼下入清水锅中，加适量的料酒。4：焯开，捞出。5：烧锅倒油烧热，下入切好的芹菜翻炒一下。6：接着，合入焯好的乌贼翻炒翻炒。7：然后，加适量的生抽。8：加适量的盐。
3、小墨鱼泡3小时。约3小时后完全软化切至丝状。先把姜丝蒜蓉加入切好的墨鱼丝内，轻轻拌圴匀后用酱油加入糖，又拌圴匀，加酒又拌圴匀后，这时候才加盐哦，再拌圴匀，此时加入花生油再次拌圴匀后，加入嫩肉粉，拌圴匀腌制10～15分钟，备用；起油锅加入蒜蓉爆香锅加入剁椒轻炒一下。
4、它的食用方法可以煮食、爆炒、红烧、凉拌、做汤。
西芹爆墨鱼做法
小乌贼清洗干净后，将小乌贼肚子破开，将内脏、墨汁及其一块硬硬的内壳处理掉，再次用清水清洗一下，沥干水分。姜切姜片，青红辣椒切小块，小西芹切小段，葱切葱段。
【制作步聚】步骤1：小乌贼清洗干净后，用剪刀将小乌贼肚子剪开，将内脏、墨汁及其一块硬硬的内壳处理掉，再次用清水清洗一下，沥干水分。（tips：小乌贼的内脏及墨汁如果敢吃的话，可以留下来一起爆炒，不仅可丰富味道及口感，还更营养。
首先，为了制作美味的炒西芹墨鱼仔，我们需要准备以下材料：新鲜的墨鱼仔，洗净后轻轻撕去表面的薄皮，然后将其切成小块。接着，将切好的墨鱼仔放入一个碗中，添加适量的生粉、蛋清和少许盐，搅拌均匀，让其充分吸收调料，以便后续的烹饪过程。西芹是这道菜的重要配菜，也需要处理。
将墨鱼入沸水一氽捞出，然后，取炒锅置灶上，添熟猪油烧至七成热（约175℃）时，将墨鱼油爆，然后取出沥油，原锅留底油下入蒜末、葱末、姜末煸出香味倒进墨鱼，烹入芡汁，快速翻炒卤汁紧包墨鱼即成。
白灼墨鱼仔的做法步骤 墨鱼仔洗净改刀，西芹大葱切成颗装，加入少许料酒、盐、少许白醋、生姜粒适当码味！海鲜酱油加芥末倒入沾碟备用！ 锅内烧沸水加入少许盐和少许白醋，水要多点，免得食材倒入后，很久都不沸腾！水开后，先将处理好的西兰花烫熟起锅摆入盘中。
怎样用墨鱼汁和面
食用油：适量 制作步骤： 和面 将面粉过筛放入一个大的搅拌碗中，加入少许盐。将墨鱼汁、竹炭粉或黑芝麻粉与温水混合均匀，确保没有颗粒。将混合好的黑色液体慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，使面粉形成絮状。用手揉成光滑的面团，过程中可以根据面团的干湿程度适量增减水分。
这一步主要是做墨鱼面料。先起锅加入橄榄油，半热后开始加入蒜末、洋葱，煸出香味后加入芹菜翻炒。随后加入墨鱼片，墨鱼片翻炒要及时，不能时间过久，肉质会老，影响口感。最后加入之前做好的墨鱼汁酱拌一下即可。
将面粉和墨鱼汁先混合再加入适量的水和成面团。墨汁的多少决定面团颜色的深浅。和好面后盖保鲜膜饧一会。把5g花椒放在小碗里用温水泡开。把清理好的墨鱼切成丁再加入葱花姜末一起稍微剁碎一点放盆里，五花肉洗净加生抽剁碎放在盆里和墨鱼一起搅匀直到上劲。
一般是一斤面粉，20克左右的竹炭粉，水5两左右。首先将墨鱼打成汁，再加入适当的水，最后用这个黑色的墨鱼汁和面，这样做出来的饺子皮就是黑色的啦。黑色芝麻粉的做法和墨鱼汁的差不多，可以买现成的黑芝麻粉，也可以自己抓一把黑芝麻放入搅拌机搅拌成粉，再加入适当的水，最后和面。
首先将墨鱼打成汁，再加入适当的水，最后用这个黑色的墨鱼汁和面，这样做出来的饺子皮就是黑色的啦。用竹炭粉做饺子皮，一般是一斤面粉，20克左右的竹炭粉，水5两左右。
墨鱼汁蒜香面包的做法 面包所有材料放入面包机，揉至能拉出薄膜。嘿嘿嘿 一发至两倍大，取出排气，醒15分钟。整形，二发，发酵至两倍大。表面刷一层水，撒上罂粟籽，用薄刀片划几个口子。200度，烤30分钟。冷却，切片。软化黄油中加入蒜泥，盐少许、黑胡椒碎、法香，搅拌成蒜香黄油。
墨鱼怎么做好吃
1、小葱打结，生姜切片，八角准备 五花肉洗净，墨鱼剥去表皮去除内脏后洗净 生菜用淡盐水洗净后捞起 五花肉冷水下锅焯水后捞起，用刀用力刮去猪皮表面的油脂后洗净 再把墨鱼烫至变色捞起洗净 另起锅倒入2小碗开水，30毫升生抽，10毫升老抽。
2、葱 1根 白灼墨鱼的做法 墨鱼去内脏，撕掉身上的皮，锅里放葱姜和少许料酒，加少量水 大火烧开，然后转中小火再煮个几分钟，根据墨鱼大小调整时间，煮熟就行，不要煮老了。我水放得少，水煮干就好了，注意不要糊了。
3、材料：乌贼，葱段，姜片，花生油。洗净乌贼，可保留整只不切开或切开清洗内脏。切葱段，姜片备用。热锅，放花生油，放姜片两三片，放晾干水的乌贼后立刻盖锅盖煮三分钟左右。
