白果老鸭汤的做法
食材 老鸭半只(三人份)，白果30颗 折叠编辑本段做法 将鸭肉切小块，飞水捞出。白果用小钳夹碎外壳，将剥好的白果用水煮沸至8成熟，再把白果掰开，取出像莲子一样的内芯。因为如果连芯一起食用，过量是会带毒的，所以，去除内芯后，多吃一些也无碍。
冬瓜白果老鸭汤：材料有鸭子500克，冬瓜350克，白果150克，水，蜜枣两颗，姜片6片。
白果炖老鸭汤 食材：鸭肉1只(约1000克)，白果250克，陈皮30克，姜片30克，葱30克，料酒3勺，食盐1勺，味精1/2勺，胡椒粉1/3勺，二汤1250克。做法： 准备步骤，把白果外壳敲掉后，在开水里煮几分钟后捞出，剥掉红衣，摘去里面的绿芽，准备好等会用。
今天就给大家分享一道我家常喝的茶树菇白果老鸭汤的做法，需要准备的食材有：土鸭肉 1斤，干茶树菇 一小把，白果 20颗，生姜 1块，料酒 适量，盐 适量，第一步：；准备半只青头老鸭，清洗干净沥一下水分，去掉鸭皮和有脂肪的部分，只要鸭肉部分，剁成2-3厘米大一块。
鸭切块，冷水下锅，焯制。鸭块焯出血沫后捞出，洗净。电炖锅里放入八角、葱、姜、鸭块，加适量水。接通电源，设置鸡鸭汤功能。程序结束前25分钟，放入冬瓜、盐，继续炖煮。炖至冬瓜软烂，加少许香菜就可以享用啦。白果老鸭汤 食材：白果、老鸭、生姜、盐、枸杞。
老鸭汤加白果核桃花生黄豆是可以的，下面是白果老鸭汤的做法：白果仁准备好。备用。鸭子切块，用黄酒姜片腌半小时至一小时。锅内热油，加入姜片炒香。加入鸭肉煸炒 倒入黄酒。煸炒。转入高压锅内，炖30分钟，开盖加入白果，再炖20分钟。出锅前放盐，葱。
白果老鸭可以和黄豆一起炖吗
白果老鸭加黄豆一起炖是可以的，下面是白果老鸭汤的做法：白果仁准备好。备用。鸭子切块，用黄酒姜片腌半小时至一小时。锅内热油，加入姜片炒香。加入鸭肉煸炒 倒入黄酒。煸炒。转入高压锅内，炖30分钟，开盖加入白果，再炖20分钟。出锅前放盐，葱。
白果炖老鸭汤，是一道美食。也是一道传统滋补菜，采用桂林特产白果、老鸭切块、火腿片及各种配料，放入炖盅上笼火蒸而成。其特点是鸭肉鲜香、白果滑嫩、汤清味浓，具有滋补生津、润肺益气功能。
材料：白果100克、枝竹100克、冬瓜1000克、芡实20克、光老鸭1只、生姜3片、陈皮1/4个。 烹制：白果去壳、热水烫去衣、芯；枝竹切段；芡实洗净；陈皮浸软去瓤；冬瓜连皮洗净、切块；光鸭洗净、去尾部。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗水量)，武火煲沸改文火煲2个半小时，调入适量食盐即可。
炖老鸡：在锅内加二三十颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜；或在杀老鸡之前，先灌给鸡一汤匙食醋，然后再杀，用文火煮炖，就会煮得烂熟；或放3-4枚山楂，鸡肉易烂。
将太子参洗净，与鸭肉块一起放入沙锅中，加适量水，炖1小时。 === 冬令老鸭煲 [用料]老鸭1只、葱白10支、姜1小块、加本料方北沙参10g、天冬10g、杞子10g、大枣3枚、甘草2g。调料酒、盐少许。 [制法]老鸭用开水川烫过捞出，放入炖锅，加水10杯。加入葱白和拍裂的姜片、将本料方与老鸭同炖。
鸭肉可以跟香菇一起焖。准备材料：鸭肉、香菇、葱姜蒜 步骤：鸭肉用开水焯去血水，加入排骨酱、姜丝、料酒，腌制2小时。先把油加热，然后把蒜头爆香。香菇泡软切碎，倒进锅里一同爆至呈金黄色。然后把腌制好的鸭肉放进锅里，把鸭肉炒的五分熟。
白果炖老鸭怎么做才能软烂入味?
1、加入白果：当老鸭炖煮至半熟时，加入泡发好的白果，继续炖煮。此时，可以根据个人口味加入适量的盐和酱油调味。慢炖：将火调至最小，慢慢炖煮。老鸭的肉质较硬，需要较长的时间才能炖烂。一般来说，炖煮时间需要2-3小时，甚至更长。在这个过程中，要保持耐心，不要急于求成。
2、注意：蒸制柴把鸭，大火气足，蒸约40分钟，以软烂为佳。 白果鸭煲 基本材料 原料：光鸭一只、白果四两、黄芽白八两、芫荽二棵、胡萝卜、磨豉、蚝油、糖鸡粉、生粉、酒 ①白果去壳，放滚水中煮五分钟，洗净滴干水。鸭洗净，下滚水中煮熟，取出滴干水，切 块。
3、用方法有多种：炒、烤、蒸、煨、炖、烩、烧等。如银杏鸭、白果炖鸡、白果粥等。给大家介绍几种白果的吃法：一白果汤：每天早晨用7粒白果，敲开后用来捣碎，放点白冰糖或少许香油，用开水冲服。（治感冒和咳嗽）。白果粥：白米粥做好后，把白果捣碎后放入锅中，喝时放点白糖。
4、【小贴士】1：煲老鸭汤一定要用老鸭，洋鸭太肥腻适合生炒或者红烧，熬汤出来的腥味重。2：在煲老鸭汤之前一定要炒过，这样煲出来的老鸭汤才够香。3：鸭块不宜太大，以入口方便为宜，煮到鸭肉酥烂为佳。4：做老鸭汤，一定要用高压锅做，这样更省时，做出的老鸭汤也会更软烂。
老鸭炖白果汤的做法
将鸭肉切小块，飞水捞出。白果用小钳夹碎外壳，将剥好的白果用水煮沸至8成熟，再把白果掰开，取出像莲子一样的内芯。因为如果连芯一起食用，过量是会带毒的，所以，去除内芯后，多吃一些也无碍。
材料：鸭块400g，白果10颗，桂圆干5个，老姜5g，盐2茶匙(10g)做法：鸭冼净切成块，白果在水中浸泡后去掉外面的薄皮，姜切成大片备用。大火烧热炒锅，炒锅中不用放油，放入鸭块和姜片翻炒，炒至鸭肉的水分收干，闻着没有鸭的腥味，关火盛出。
烹制：白果去壳、热水烫去衣、芯；枝竹切段；芡实洗净；陈皮浸软去瓤；冬瓜连皮洗净、切块；光鸭洗净、去尾部。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸改文火煲2个半小时，调入适量食盐即可。此量为3~4人用。
白果炖老鸭汤 食材：鸭肉1只(约1000克)，白果250克，陈皮30克，姜片30克，葱30克，料酒3勺，食盐1勺，味精1/2勺，胡椒粉1/3勺，二汤1250克。做法： 准备步骤，把白果外壳敲掉后，在开水里煮几分钟后捞出，剥掉红衣，摘去里面的绿芽，准备好等会用。
准备好鸭肉，清洗干净，放在碗里。跟白果一起。准备好姜末，拍碎备用。几颗枸杞可做调味剂，备用。将白果跟鸭肉一起倒入高压锅里，并将枸杞一起放进去。撒入适量的盐，加入一些清水，没过鸭肉。放在高压锅里，按煲汤键，待半个小时左右，即可拔掉电源。
【主料】白果(干)20g 【辅料】调和油适量食盐适量黄酒适量姜适量葱适量 步骤1 白果仁准备好。备用 步骤2 鸭子切块，用黄酒姜片腌半小时至一小时 步骤3 锅内热油，加入姜片炒香 步骤4 加入鸭肉煸炒 步骤5 倒入黄酒。煸炒。转入高压锅内，炖30分钟，开盖加入白果，再炖20分钟。
白果可不可以炖鸭
白果性凉，老鸭清火，所以白果炖老鸭既是一道可口的菜肴，又是一种滋补五脏、开胃生津、化痰止咳，润肺益气的上好补品。传统滋补菜，采用桂林特产白果、老鸭切块、火腿片及各种配料，放入炖盅上笼火蒸而成。其特点是鸭肉鲜香、白果滑嫩、汤清味浓，具有滋补生津、润肺益气功能。
此时再把飞过水的鸭块放入压力锅内，水要没过鸭面，放姜片(或拍过的姜块)，少许料酒清炖。待压力锅上气，炖20分钟后关火。稍放凉后开盖，此时才放入白果一起再煮5-10分钟(不需加盖)。出锅时放盐就好了，非常清淡的口感，完全没有鸭肉的腥味儿，只有白果的清香。
白果去壳放滚水中煮五分钟，洗净滴干水。鸭洗净，下滚水中煮熟，取出滴干水，切块。下油两汤匙，暴透白果，然后下鸭爆片刻，加调味，白果闷熟，大约十分钟，勾芡熄火。芽白洗净，切短段，煮熟放在煲仔内，把鸭放在黄芽白上煲滚，放上芫荽，原煲上台即可。
