酸酢肉怎么淹制作方法
1、酢肉 民间传统菜肴。将猪肉洗净晾干，切成半斤重左右的长条，用炒米粉和食盐拌裹，放入瓮中，先撒一层炒米粉和盐，再放一层肉，依次层层压紧，然后，酢肉腌透，肉香味甜，不用炒煮，切为薄片即可食。是过节和待客的佳肴。
2、这样把肉，米粉，糟辣椒（这也是特色，中秋前后用新鲜的红辣椒，嫩姜剁细，加盐，白酒，腌制起来），白糖，米酒，胡椒粉，盐，腐乳汁，一起反复拌合起来，装在土坛里，拿粽叶啊，玉米壳什么的压紧，倒过来用水把坛子口密封起来，腌上过半个月，就可以用了。简单的就直接用泡菜坛装就可以了。
3、肥肉洗净切合适小厚块 姜、蒜，辣椒都切碎，同盐、酒、味精、花椒粉一同放入肉中搅拌均匀。
4、制作酸鲊肉的方法简单便捷，只要能亲眼目睹整个过程并稍加点拨，相信你也能做出道道地地的酸鲊肉出来。
5、制作酸酢肉一般是在冬至后立春前。家家户户杀年猪时，将一部分吃不完的如肉皮，猪头肉，猪颈肉等或切或砍成片，腌制到有一定酸味时才好吃。这个酸酢正是粉蒸肉的另一种表现形式。
煎牛里脊怎么做好吃又嫩
将牛里脊洗净，剔净筋皮，切3段，用刀背拍打成薄片，撒盐、胡椒粉，腌约10分钟，再拍一层干面粉，将土豆切成条炸制，菜花，扁豆分别炒制。当平底油锅烧后，将里脊片放入，用旺火煎两面上色，滗去余油，用辣酱油烹之，装盘后配上炸土豆条、炒菜花、炒扁豆、浇上原汁即成。
敲打：使用肉锤轻轻敲打牛里脊，使其松弛，有助于肉质更加嫩滑。但不要过度敲打，以免破坏肉质结构。室温放置：在煎制前，将腌制好的牛里脊放置在室温下约20-30分钟，使其温度均匀，这样煎制时可以更加均匀地加热。
牛里脊切大片用盐、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎腌制后包上熟鸡蛋，四边用牙签别住，煎熟备用。煎盘倒橄榄油，下圆葱碎、西芹碎炒出香味，再加入口蘑、玉米粒、番茄沙司、包好的牛肉、牛高汤，最后加入盐、胡椒粉、调味，视汁焖熟牛肉取出装盘。
请问酸杂肉怎么做?要详细的哦!
1、我国北魏著名的农学家贾思勰在其所著的农书《齐民要术》中详细概括总结了酸鲊肉的做法，如在时间上要“以春秋为好，冬夏不佳”；在选料上要用大鱼、瘦鱼，因为“肥者虽美，而不耐久”；和料用的颗粒米以粳稻米为好，并且要煮得硬一点。 制作酸鲊肉的最佳时机当属冬末春初，其次是秋分前后。
2、酸杂肉 是把肉切片，加调料和粗米粉，扑几天后肉就酸了，取出来蒸食，味微酸。肥而不腻 渣海椒比它多一些东西（红薯丝，海椒丝等等）肉不是酸的，鲜辣开胃 并有以五米粉拌青椒腌制的“渣海椒”为常年佐食品。
3、加入适量的水，水量以没过肉块为宜，大火烧开后转小火慢炖，期间可适当翻动肉块，防止糊底。炖至汤汁浓稠，肉质酥烂即可。期间可根据个人口味调整酸甜度，若喜欢更酸的口感，可适量增加醋的用量。最后加入切好的青红椒丝和香菜段，快速翻炒均匀，出锅前撒上少许葱花增香。
酢浆草可以直接食用吗?
酢浆草一般是比较矮小的，整个植株都是有毛的，没有毒，但是也不能直接食用，一般是可以入药服用的，主要有解热利尿，消肿散淤的功效。
酢浆草的吃法：酢浆草四季可食，但秋冬营养最丰富，适于食用；其茎叶可食。茎叶含多量草酸盐，叶含柠檬酸及大量酒石酸，茎含苹果酸。酢浆草的嫩茎叶先用沸水焯一下，在凉水中浸泡2小时后炒食、做汤或凉拌都可以，也可以做色拉的配料。
它最高可以长到35厘米左右。整株植物都是多毛的，它的茎是柔软的。一般其开花结果期为2-9月，花黄色、紫色。酢浆草功效与用途酢浆草功效：酢浆草没有毒性，但它可以不要直接食用。一般可入药，主要有解热、利尿、消肿、散瘀等功效。酢浆草用途：酢浆草除了入药治病外，还是一种常见的观赏植物。
可以食用，作用有紫叶酢浆草的叶子洗净后是可以泡水饮用的。味道略带酸酸的味道，不仅美味可口，而且有着独特的疗效哦，它可以缓解发烧，并且对调血有较大的疗效。常常被人称作是一种健康的食物花。方便食用又疗效显著。
酢浆草不能直接食用，这是因为酢浆草内部含有大量的草酸盐、柠檬酸、酒石酸，如果直接食用的话可能会让我们的身体出现腹泻等不适症状。而且，即便是处理过的酢浆草也不能大量食用，以免中毒。
酢浆草不能直接食用。因为它内部含有草酸盐、柠檬酸、酒石酸，直接食用会让我们的身体出现腹泻等不适症状，它要放入水中熬煮一会去除这些物质后才能食用。酢浆草的嫩茎叶可以用来和蜂蜜一起榨汁，它的根茎可以炒菜或者是做凉拌菜。但不能过多食用，否则会引起中毒。
酸酢肉适合什么时节做
1、冬至后立春前。制作酸酢肉一般是在冬至后立春前。家家户户杀年猪时，将一部分吃不完的如肉皮，猪头肉，猪颈肉等或切或砍成片，腌制到有一定酸味时才好吃。这个酸酢正是粉蒸肉的另一种表现形式。
2、制作酸鲊肉的最佳时机当属冬末春初，其次是秋分前后。春节来临，正是春回大地，乍暖还寒时，黔北地区的家家户户开始采购年货，置备菜蔬，为过个热热闹闹的节日做好准备，酸鲊肉自然是每年年夜饭的一道主菜。
3、这样把肉，米粉，糟辣椒（这也是特色，中秋前后用新鲜的红辣椒，嫩姜剁细，加盐，白酒，腌制起来），白糖，米酒，胡椒粉，盐，腐乳汁，一起反复拌合起来，装在土坛里，拿粽叶啊，玉米壳什么的压紧，倒过来用水把坛子口密封起来，腌上过半个月，就可以用了。简单的就直接用泡菜坛装就可以了。
