裹蒸粽的做法
肇庆裹蒸粽的做法 教你肇庆裹蒸粽的做法 材料：冬叶十斤，糯米五十斤，绿豆二十五斤，席草一大匝。猪肉，花生香芋等各种馅料任自己调配。也可以加入咸蛋黄，腊肉，排骨等，五香粉，精盐，油适量。
用筷将粽子从中间夹开，一分为二。吃法：将粽子中间那块五花肉，与绿豆馅先搅匀成糜糊状，然后再与糯米拌匀，开吃！就是最原始，最传统的裹蒸粽吃法。
做法 肇庆裹蒸粽 ·包粽的前一日，先把猪肉洗净去皮，切成小方块，调入适量盐、糖、五香粉、味素拌匀。绿豆洗净，浸过夜，然后用手搓擦出豆皮，再用清水掏去，豆肉沥干水分，用少许生油、盐捞匀。糯米洗净，沥去水分，加入适量生抽、盐、糖、味素和五香粉拌匀。咸蛋黄一个切开两件。
上好的当年去壳绿豆是果蒸的独有配方，绿豆和糯米的比例是1：1，或者1：2。明火煲煮时间长，在十个小时以上，十二个小时左右，直至糯米、绿豆、猪肉完全融合为止，吃起来香糯醇厚，还有清热解毒的作用。这里，端午包粽子，过年包的是大粽裹蒸，包果蒸用的是咱们肇庆自产的冬叶。
肇庆裹蒸粽食用方法
包粽的前一日，先把猪肉洗净去皮，切成小方块，调入适量盐、糖、五香粉、味素拌匀。绿豆洗净，浸过夜，然后用手搓擦出豆皮，再用清水掏去，豆肉沥干水分，用少许生油、盐捞匀。糯米洗净，沥去水分，加入适量生抽、盐、糖、味素和五香粉拌匀。咸蛋黄一个切开两件。
裹蒸粽刚包好的时候，确实需要8小时蒸煮。如果是自己家制作出来过节用，当然可以直接食用。但商家基本都是蒸煮后晾凉，然后进行保存或出售。新包的粽子里面猪肉都是新鲜的，保存时间很短，买家恐怕也不放心吧。另外，蒸煮过的粽子糯米浆液和猪油会浸透表皮，很容易分辨的。
肇庆裹蒸粽的做法 教你肇庆裹蒸粽的做法 材料：冬叶十斤，糯米五十斤，绿豆二十五斤，席草一大匝。猪肉，花生香芋等各种馅料任自己调配。也可以加入咸蛋黄，腊肉，排骨等，五香粉，精盐，油适量。
肇庆著名传统小吃,明明长着粽子模样,专家却偏说“裹蒸不是粽”
1、裹蒸粽，是广东肇庆最著名的传统小吃，也是自古至今当地最受欢迎的主要特产之一。裹蒸粽的主要原料与其他的粽子大同小异，主要又糯米、花肉、绿豆 、咸蛋黄、冬菇、虾米、瑶柱、栗子、花生等，而裹蒸粽区别于其他粽子主要是粽叶用的是当地特有的柊叶、水草来包裹，而且裹蒸粽个儿比较大。
2、肇庆裹蒸，是粽子的一种，用糯米、绿豆、肥猪肉，再加入适量的精盐、曲酒、花生油、白芝麻、五香粉等配料精工制作而成。肇庆裹蒸有三大特点：第一般粽子，用竹叶包制，呈四面三角形，而肇庆裹蒸，则用肇庆特产冬叶包制，呈枕头状或四角山包形。
3、除了味道和口感，广式粽子还承载着浓厚的文化底蕴和情感。它是广东地区传统美食的代表之一，每逢佳节，一家人围坐在一起品尝广式粽子，分享着快乐与温馨。它不仅是一种食物，更是亲情、友情和团圆的象征。对于喜爱广式粽子的人来说，它是一种无法替代的美味。每一口都饱含着对美食的热爱和对生活的享受。
裹蒸粽要煮多久才能吃
1、用席草绑好即成。全部包好后放入大铁锅，明火煲煮12个小时左右即可食用。裹蒸历史悠久，南北朝包裹蒸已成地域风俗，很多史书、古诗都对它有所记载或描述。《南史》就曾记载南北朝齐明帝吃裹蒸趣事：“太宫进御食。有裹蒸，帝十字画之，曰：‘可片破之，余充晚食’。
2、裹蒸粽刚包好的时候，确实需要8小时蒸煮。如果是自己家制作出来过节用，当然可以直接食用。但商家基本都是蒸煮后晾凉，然后进行保存或出售。新包的粽子里面猪肉都是新鲜的，保存时间很短，买家恐怕也不放心吧。另外，蒸煮过的粽子糯米浆液和猪油会浸透表皮，很容易分辨的。
3、将粽子取出，加足水量，冷水入锅，煮开后，再小火蒸煮30分钟。此过程要常常翻动粽子，让它们受热均匀。将粽子从锅内提出，放置稍凉之后，用厨房剪将捆绑粽子的水草剪断。从粽子的锥体底面掀开粽叶，逐叶剥离。
4、正宗的道滘粽子，一定要用柴火来煮，掌握火候的关键。先用猛火蒸煮6小时，再用小火蒸煮2小时。这样煮出来的粽子除了食材本身的鲜香外，还带着淡淡的柴火香。新鲜出炉的粽子需要晾在竹竿上1个小时，等到粽子的水充分晾干。
裹蒸粽的说明文怎麽写
1、首先，用大约7~8片冬叶塞到渔翁帽里，形成一个角；然后，把糯米平均地放上一层，又把绿豆也放上一层，还要把2~3块猪肉放上一层；最后把这些步骤多做一次；再用禾秆把裹蒸粽包捆好；要想把裹蒸煮熟，至少也要放进特制的大锅里蒸上7~8小时。
2、腊肉切丁备用包好的粽子等待上锅三种口内味的粽子，我分两锅，容小枣蜜枣粽子入高压锅，大火上气以后，打小火2个小时；鲜肉与碱水粽子入蒸锅分为两屉，热水上锅，3个小时。 写一篇题目为粽子的作文，要有粽子的来源，包粽子的过程，吃粽子 食品起源 粽子端午节祭祀先祖，其实是后人赋予的内容。
3、G、右手先把外端粽叶往里折叠并向后折去，包好一端再以同样手法完成另一端，绑粽子要先在中间绑一次后才从一端逐一绑向一端以防变形，绳子紧度不能过紧（煮爆）或过松（进水），以轻扯不移动即可。
如何做肇庆裹蒸粽
材料：冬叶十斤，糯米五十斤，绿豆二十五斤，席草一大匝。猪肉，花生香芋等各种馅料任自己调配。也可以加入咸蛋黄，腊肉，排骨等，五香粉，精盐，油适量。准备好所有材料，糯米、绿豆洗干净后调入少量油和盐入味，花生煮熟，猪肉用五香粉炒香，冬叶和席草煮过后洗干净。
用筷将粽子从中间夹开，一分为二。吃法：将粽子中间那块五花肉，与绿豆馅先搅匀成糜糊状，然后再与糯米拌匀，开吃！就是最原始，最传统的裹蒸粽吃法。
包粽的前一日，先把猪肉洗净去皮，切成小方块，调入适量盐、糖、五香粉、味素拌匀。绿豆洗净，浸过夜，然后用手搓擦出豆皮，再用清水掏去，豆肉沥干水分，用少许生油、盐捞匀。糯米洗净，沥去水分，加入适量生抽、盐、糖、味素和五香粉拌匀。咸蛋黄一个切开两件。
肇庆裹蒸粽 ·包粽的前一日，先把猪肉洗净去皮，切成小方块，调入适量盐、糖、五香粉、味素拌匀。绿豆洗净，浸过夜，然后用手搓擦出豆皮，再用清水掏去，豆肉沥干水分，用少许生油、盐捞匀。糯米洗净，沥去水分，加入适量生抽、盐、糖、味素和五香粉拌匀。咸蛋黄一个切开两件。
裹蒸粽的外皮是绿色的，用肇庆特有的冬叶包的， 里面的材料有：绿豆、糯米、猪肉。
