的做法,豉汁蒸鱼头怎么做好吃,豉汁蒸鱼头的家常做法
1、鱼头去鳞，清洗干净。剖开两半，去腮，刮去黑膜，斩成几件。
2、步骤 鱼头洗干净备用，豆豉混合适量的姜蒜剁碎备用。少许油烧热，下剁好的豆豉姜茸翻炒片刻 加少许酱油、砂糖、料酒、盐、水、炒出香味 熄火稍微摊凉后加入少许生粉混合搅拌均匀倒入鱼头搅拌均匀腌10分钟。隔水清蒸或放入电饭锅内和饭混合煮 （隔水清蒸8-10分钟左右即可）。
3、步骤1 准备食材：鱼头200克、小米椒10克、姜1块、小葱1根、豆鼓30克、蒜3瓣。步骤2 鱼头洗净打上花刀。步骤3 小米椒切圈。步骤4 姜切丝。步骤5 小葱切葱花。步骤6 蒜切末。步骤7 首先将鱼头放入盘中，鱼头上撒上食盐，蒜末、姜丝，再将豆鼓平铺在鱼头上。
4、制造步骤：将买来的大鱼头洗净，用料酒胡椒粉姜片腌制10分钟以上以去除腥味。将姜片和洋葱放在盘子的底部，不仅有利于空气流通，还可以使洋葱和生姜的味道从下往上扩散，直到到达鱼身上，起到去除腥味和增强香味的作用。蒸大鱼头一定要大火做，然后锅充气后把鱼头放大。
5、豉汁蒸鱼头是一道美味的家常菜，以下提供一个详细的步骤：首先，准备所需材料：新鲜鲢鱼头250克作为主料，辅助调料包括2克大蒜（去皮并剁成蒜茸），2克姜（切末），3克红尖干辣椒（剁碎），10克豆豉（捣成泥），2克盐，2克味精，5克酱油，25克豌豆淀粉，以及10克猪油（炼制）和25克大葱（切段）。
剁椒豆豉蒸鱼头做法
鲢子鱼头洗净。剁椒，豆豉，姜，蒜，紫苏叶，香葱洗净备用。在鲢子鱼头两边切花刀。姜切丝，葱切段，用料酒稍微抓一下，让其出味。把姜葱汁水倒在鱼头上，要整个鱼头都沫上。再撒上少许盐腌制十分钟，去除腥味。锅里倒上倒入金龙鱼黄金比例调和油。
做法步骤：首先将鲢子鱼头洗净，在鲢子鱼头的两边切花刀。剁椒、豆豉、姜、蒜、紫苏叶和香葱洗净备用。姜切丝、葱切段，用料酒稍微抓一下，后把姜葱汁水倒在鱼头上，再撒上少许盐腌制10分钟，去除腥味。然后在锅里倒入金龙鱼黄金比例调和油，把大蒜、豆豉和剁椒用油爆炒出香味。
剁椒鱼头用大火蒸15分钟即可。剁椒鱼头的做法如下：主料：鱼头1个、剁椒150克。辅料：姜末10克、蒜末10克、葱花10克、花生油10毫升、豆豉5克、蚝油5克、酱油3克、盐2克。鲢鱼头从下颌纵切开备用。锅中倒入花生油，放入剁椒、豆豉、葱末、姜末、蒜末，大火爆香。
鱼头去鳞，从背部均匀破开，去鱼鳃、黑膜、打半月花刀洗净，把老姜、香葱、鱼头放入水中浸泡15分钟。将鱼头反面朝上放在盘中，抹上蚝油、味精、啤酒，然后加入剁椒。再将鱼头反过来反面朝下，均匀抹上以上调料，倒入蒸鱼豉油，放于蒸屉蒸熟。撒上葱花，浇上热油，擦净盘边即可。
将大剁椒鱼头刨开清洗放到盘子上预留。 在锅上把原粒大蒜用食油进行爆香。 添加湖南省剁椒酱和水豆豉，以火灾煸炒后再以生抽调料。 把3放到剁椒鱼头表面蒸十分钟上下就可以。特性：油爆好的剁椒酱能够很多制做贮备，也是有用于炒鸡蛋拌饭的作用。
香辣豆豉鱼怎么做出来好吃呢?
将草鱼宰杀，去鳞，内脏洗净，切下鱼头，去骨刺，鱼身肉与尾相连，并剞十字花刀，青红辣椒切粒。将鱼头、鱼肉裹匀干淀粉，放入热油锅中炸至金黄色捞出，拼成鱼状摆在盘内。锅内留少许油，下入豆豉，青红辣椒粒炒出香味，加入白糖，料酒、盐、胡椒粉、香油煸炒，淋在盘内鱼身上即可。
热锅，倒油。当油七成热时放入鲫鱼，炸至鲫鱼表面微黄时捞出放在盘子中。起锅烧热，放入肉末炒至七分熟，下葱姜蒜，炒出香味，再加入豆豉、糖、青椒，红椒炒匀，加酱油。将锅内的肉末炒熟之后，倒在鱼上就可以啦，美味的香辣豆豉鱼就做好啦。
南瓜去皮切片码在盘中。豆豉鲮鱼切碎，铺在南瓜上，豆豉铺在鲮鱼上。蚝油、蒸鱼豉油、水淀粉加一点剁椒勾个芡，倒在南瓜上。开锅后蒸10分钟，再虚蒸2分钟即可。
准备鱼：将鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，然后在鱼身上切几道斜刀，以便更好地入味。腌制鱼：在鱼身上均匀涂抹少量的盐和料酒，腌制10-15分钟。准备配料：将豆豉稍微切碎，辣椒切成圈，大蒜和姜切成末，葱切成小段。
主料 海鲈鱼1条5斤左右 水芹菜5棵 胡萝卜半根 土豆2小个 鲜香菇6朵 大蒜1头 姜1块 大葱半根 花椒，大料，干辣椒适量 豆豉2勺 生抽，蚝油适量 香菜5根（只要叶子） 豆豉香烤鱼的做法步骤 海鲈鱼一条，去鳞，去内脏，鱼腮，冲洗干净。
农家豆豉剁椒鱼头怎么做如何做好吃
1、食材雄鱼头一个自制豆豉50g自制剁辣椒100g大蒜3个香菜适量小细葱适量生抽适量料酒适量干辣椒适量山茶油30g步骤1活鱼现杀，又可以让鱼老板杀好，鱼头剁下，斩开两边2生姜大蒜切片、切段。
2、蒸鱼头：将腌好的鱼头放入盘中，鱼头上面铺上姜片，撒上少量的豆豉，再将剁椒均匀地铺在鱼头表面。在锅中加水烧开，放入蒸架，将装有鱼头的盘子放入锅中，大火蒸约10-15分钟，具体时间根据鱼头大小调整。调味：在鱼头快蒸好的时候，可以在锅里加入少量的食用油，烧热后加入蒜末炒香，关火备用。
3、将雄鱼头洗净，加入葱段，姜片，盐，黄酒揉搓腌制10分钟。红辣椒去籽剁碎，加入盐，金龙鱼调和油拌匀。蒜头，姜，葱白剁碎，豆豉洗净待用。锅里烧热，加入金龙鱼调和油。倒入葱白，姜末，蒜末爆香。加入红辣椒豆豉。加入酱油提鲜。煮至这种状态就可以了，放凉。
4、做法一 胖头鱼鱼头1个、剁椒适量、高度白酒1大匙、胡椒粉少许、料酒1大匙、蒸鱼豉油1大匙、油适量、盐适量、姜适量、葱适量。将鱼头洗净，从鱼唇正中剖开，在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀。将料酒、胡椒粉、盐撒在鱼头上，抹匀，腌制约20分钟。将高度白酒倒入剁椒中，拌匀备用。
5、步骤step 1 鲢鱼头一只，分量根据家里人数来，我这只不到三斤。步骤step 2 洗干净，放入白胡椒和料酒仔细抹匀。步骤step 3 姜切丝。步骤step 4 和鱼头放一起腌制半个小时。步骤step 5 剁椒适量，蒜切沫，豆豉切碎。小葱提前切葱花。步骤step 6 锅内入油，炒香蒜末和豆豉。
6、做法：把鱼头剖开洗干净，葱和剁椒切段，姜和蒜切片。用盐和料酒抹匀鱼头，撒上葱段和姜腌制半个小时。把腌好的鱼头沥干，倒掉葱和姜。起锅倒入适量的植物油 ，油热后倒入鱼头，煎至两面发白放入盘中。把剁椒段和豆豉撒在鱼头上。起蒸锅加入适量的清水，大火蒸20分钟即可。
鱼头的做法,豆豉鱼头怎么做好吃,豆豉鱼头的家常做法
豆豉蒸鱼头的做法 把豆豉、蒜头、姜片、腌辣椒剁碎，加入少许糖、油、酱油，充分搅拌。将拌好的酱料均匀铺在鱼头上面。蒸大概10分钟左右，视鱼头或者鱼腩厚薄而定。小贴士 记得豆豉一定要加点糖，以盖住豆豉的微弱的苦味。
鲢子鱼头洗净。剁椒，豆豉，姜，蒜，紫苏叶，香葱洗净备用。在鲢子鱼头两边切花刀。姜切丝，葱切段，用料酒稍微抓一下，让其出味。把姜葱汁水倒在鱼头上，要整个鱼头都沫上。再撒上少许盐腌制十分钟，去除腥味。锅里倒上倒入金龙鱼黄金比例调和油。
鱼头去鳞，清洗干净。剖开两半，去腮，刮去黑膜，斩成几件。
鱼头收拾干净，从鱼唇正中一劈为二背部相连，均匀摸上少量盐、料酒，腌10分钟左右。姜、蒜切末，葱切小环状；豆豉泡水稍洗后沥干备用。炒锅上火加少量油，爆香姜蒜末加入豆豉炒香后离火。将3—4汤匙剁椒拌入其中，再加入少许鸡粉提鲜，全部拌匀。
红烧鱼头 红烧鱼头，一道色香味俱全的硬菜。鱼头经过油炸，再与酱油、糖、姜片等调料同烧，肉质紧实，酱汁浓郁。 葱油鱼头 葱油鱼头，一道简单易做的家常菜。鱼头煎至金黄，再浇上热腾腾的葱油，香气扑鼻，令人垂涎欲滴。 豆豉鱼头 豆豉鱼头，川菜中的一道创新菜肴。
豆豉蒸鱼头怎么做如何做好吃
1、鲢子鱼头洗净。剁椒，豆豉，姜，蒜，紫苏叶，香葱洗净备用。在鲢子鱼头两边切花刀。姜切丝，葱切段，用料酒稍微抓一下，让其出味。把姜葱汁水倒在鱼头上，要整个鱼头都沫上。再撒上少许盐腌制十分钟，去除腥味。锅里倒上倒入金龙鱼黄金比例调和油。
2、鱼头去鳞，清洗干净。剖开两半，去腮，刮去黑膜，斩成几件。
3、鱼头 一个 腌辣椒 若干 豆豉蒸鱼头的做法 把豆豉、蒜头、姜片、腌辣椒剁碎，加入少许糖、油、酱油，充分搅拌。将拌好的酱料均匀铺在鱼头上面。蒸大概10分钟左右，视鱼头或者鱼腩厚薄而定。小贴士 记得豆豉一定要加点糖，以盖住豆豉的微弱的苦味。
4、蒸鱼头好吃又简单的做法如下：主料：胖头鱼半个600克。辅料：青剁椒15克，红剁椒15克，豆豉酱20克，小葱2根，姜1小块，蒜3瓣，料酒30克，油20克。蒸鱼用到的一些调料，半个鱼头是菜场买的，基本已经帮我打理干净了，活鱼现杀，新鲜得很。
5、做法步骤：首先将鲢子鱼头洗净，在鲢子鱼头的两边切花刀。剁椒、豆豉、姜、蒜、紫苏叶和香葱洗净备用。姜切丝、葱切段，用料酒稍微抓一下，后把姜葱汁水倒在鱼头上，再撒上少许盐腌制10分钟，去除腥味。然后在锅里倒入金龙鱼黄金比例调和油，把大蒜、豆豉和剁椒用油爆炒出香味。
