云南会泽特产:会泽灰豆腐
1、会泽的传统特色小吃有会泽稀豆粉、会泽炒面、洋芋粑粑、华泥沙锅、麻辣洋芋、会泽灰豆腐 、十八碗、都督汤、茶叶拌豆腐。
2、灰豆腐，也叫灰豆腐果，以黄豆为原料，将磨制成的豆腐切成小块，形状正方、长条、三角、菱形不等，肉质成海绵状或空心状。会泽灰豆腐有什么营养价值？灰豆腐味道鲜美，富含人体所需的17种氨基酸。听当地人民描述，此道菜可以预防反酸、胃出血等。
3、云南会泽的特色小吃有会泽稀豆粉，洋芋粑粑，会泽灰豆腐，茶叶拌豆腐等等。
贵州正安县有哪些特色美食?
正安县美食有正安豆腐干、冰粉籽、张家牛肉烧腊、红苕粉、正安油茶等。正安豆腐干：精选黄豆作原料，其色桔黄、体薄绵软、富有弹性、咸味适度、卤香浓郁、细嫩可口，且含有丰富植物蛋白。
正安县的美食非常多，最具有特色的有蒸米皮、方竹笋、正安灰豆腐果、正安油糍。我们分别来介绍一下以上几种美食。蒸米皮：正安蒸米皮是一种以大米为原料制作的小吃，经过浸泡、磨浆、蒸制和调味等步骤，以皮薄而有韧性而著名。在正安小吃中独树一帜，受到广泛的喜爱和认可。
正安烤鸡：正安烤鸡是当地的一道传统名菜，以其皮脆肉嫩、味道鲜美而著称。烤鸡通常选用当地散养的土鸡，用特制的腌料腌制后，再用木炭慢火烤制，使其外皮金黄酥脆，内里肉质鲜嫩多汁。苗家酸汤鱼：贵州是多民族聚居的地区，苗族文化在这里有着深厚的底蕴。
石灰豆腐怎么做出来的
1、准备食用级的石灰水，按照一定比例（通常是豆浆和石灰水的比例为10：1）慢慢加入热豆浆中，边加边搅拌。搅拌均匀后，静置一段时间，让豆腐凝固。凝固后的豆腐用刀切成小块，放入模具中压制成型。最后将成型的豆腐放入沸水中煮几分钟，去除多余的石灰味，捞出沥干水分即可食用。
2、石灰是用石灰石、白云石、白垩、贝壳等碳酸钙含量高的产物，经900～1100℃煅烧而成。石灰是人类最早应用的胶凝材料。石灰在土木工程中应用范围很广，在我国还可用在医药方面。石灰具有较强的碱性，在常温下，能与玻璃态的活性氧化硅或活性氧化铝反应，生成有水硬性的产物，产生胶结。
3、凝固：将煮好的豆浆稍微冷却至80-90℃，然后加入事先溶解好的石灰水，搅拌均匀。石灰水的用量要适中，过多过少都会影响豆腐的口感。搅拌均匀后，静置15-20分钟，使豆腐凝固成型。成型：将凝固好的豆腐倒入模具中，用手轻轻压实，使豆腐更加紧实。然后用盖子盖好，上面放上重物，压出多余的水分。
灰豆腐果的烹调方法
1、灰豆腐果的食用方法可分为炒、炖、火锅等。用温水将豆腐果浸泡十分钟，如果是经晒干或烘干的豆腐果，需要浸泡2小时以上直至泡软，最好是用淘米水浸泡（它可以增强去沙、增白的效果)，再用清水将豆腐果表面的灰洗净、沥干（可将豆腐果切两半，好入味）。
2、灰豆腐果的烹调方式多样，可根据个人口味选择不同的烹饪方法。首先，将灰豆腐果用温水浸泡十分钟，晒干或烘干的需浸泡更久，建议使用淘米水以去沙增白。洗净豆腐果后，沥干水分，可切成两半以便更好地入味。
3、家庭版灰豆腐果的做法 青椒西红柿切丁，灰豆腐果切成两半，姜蒜切碎，葱切碎。请点击输入图片描述 芡粉加水备用。请点击输入图片描述 锅中加适量的油，然后加入姜蒜。请点击输入图片描述 姜蒜炒好后加入青椒和西红柿。请点击输入图片描述 西红柿和青椒稍微翻炒一下加入切好的灰豆腐果。
4、此外，还可以尝试创新烹饪方法。除了传统的炖煮，还可以尝试红烧、清蒸、炒制等不同的烹饪方法，以丰富灰豆腐果的口感和风味。例如，红烧灰豆腐果，可以先将豆腐果煎至两面金黄，再加入葱、姜、蒜、八角、桂皮等香料炒香，最后加入酱油、糖、料酒等调料炖煮，使豆腐果更加入味。
5、精选优质黄豆，用水泡把黄豆泡胀，打磨成豆浆，制作成新鲜豆腐。制作成的新鲜豆腐用白布包起定型，然后用400斤左右石头把豆腐压实。把压实的豆腐块用到切成大小均匀的长方块，然后再切好的豆腐块上撒上白碱发泡。
6、准备材料：将排骨洗净，剁成小块；灰豆腐切成大小适中的块状；红枣洗净去核；枸杞用清水稍微泡发；姜切片备用。汆烫排骨：将排骨放入沸水中汆烫，去除血水和杂质，煮至表面变色后捞出，用清水冲洗干净。烧水：在锅中加入适量的清水，放入汆烫过的排骨，大火烧开。
道真仡佬族美食
1、道真仡佬族美食有道真灰豆腐果、道真板栗、道真猕猴桃、酸菜孜耳面、牛打滚等。道真灰豆腐果：道真灰豆腐果是贵州省道真仡佬族苗族自治县一种特产，是道真仡佬族苗族农民同胞在用土法加工豆制品的实践中创造出来的一种独特产品，它以味道鲜美可口著称。
2、灰色豆腐灰豆腐果被称为“人参果”。产于中国阴山之乡道真仡佬族苗族自治县，是道真仡佬族世代相传的特色风味食品。相传这是岐山灵岩寺一尼姑的行为，故名“郭喜安”。据记载，它曾经是朝廷的贡品，如今却是百种美味。
3、。根据查询百度百科显示，道真仡佬族苗族自治县（简称道真县）是遵义市下辖的自治县。位于贵州省最北部。电话区号0851（+2），邮政编码563500，行政区划代码520325，行政区类别自治县，车牌代码贵C。道真仡佬族美食有：道真灰豆腐果、道真板栗、道真猕猴桃、酸菜孜耳面、牛打滚等。
4、[5]“雀鸟”为仡佬族民族图腾，每年的农历二月初一是仡佬族传统的“敬雀节”节日，进行祭祀仪式、表演传统民间技艺等。为保护传承非物质文化遗产和仡佬族民族文化，尧上在这一天举办2010年“尧上仡佬族敬雀节”。
正宗灰豆腐果排骨汤的做法是什么?
准备材料：将排骨洗净，剁成小块；灰豆腐切成大小适中的块状；红枣洗净去核；枸杞用清水稍微泡发；姜切片备用。汆烫排骨：将排骨放入沸水中汆烫，去除血水和杂质，煮至表面变色后捞出，用清水冲洗干净。烧水：在锅中加入适量的清水，放入汆烫过的排骨，大火烧开。
火腿 宣威火腿，是宣威汉族在数百年腌腊肉的实践中创造出的腊肉精品云南省著名地方特产之一，因产于宣威而得名。它的主要特点是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦适中；切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润。
