大肉粽子里的肉如何腌制?
五花肉洗净切块，用料酒、生抽、老抽、黄酱、白糖、味精腌制，放到冰箱冷藏一个晚上。糯米淘洗干净，用清水浸泡一个晚上，然后加盐、生抽、老抽拌匀，腌制1小时。粽叶清洗干净，上锅煮20分钟，泡软备用。取一片完整的粽叶，折叠好放入两勺糯米，然后放入2块五花肉。
首先先把圆糯米泡到能用手碾碎，大概泡5小时左右，天气热记得中途换水。然后把800g的五花肉切块；咸蛋黄对半切开。在五花肉里放两勺老抽、两勺生抽、一勺耗油、小半勺糖、适量盐、香葱和姜丝抓匀。抓匀后放袋子里密封，然后放冰箱冷藏腌制8小时以上入味。
首先，将五花肉清洗干净后切成块状，接着用料酒、生抽、老抽、黄酱、白糖和味精进行腌制。将腌制好的五花肉放入冰箱中冷藏一夜。 然后，将糯米淘洗干净后，用清水浸泡一夜。第二天，将浸泡好的糯米加入适量的盐、生抽和老抽拌匀，继续腌制1小时。
包粽子的肉腌制方法如下：方法一：猪肉切块，加入料酒，酱油，盐，葱，姜等调料，搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌制一天。方法二：猪肉加老抽、香油、花椒油、盐、牛肉粉、姜汁、蒜汁、黄酒腌制2个小时。肉粽的做法：糯米淘净，用水浸泡24小时备用。粽叶用水浸泡24小时。备用。
粽子里面的肉馅怎么配料才好吃!
1、肉：把皮去掉，肥瘦肉分开，切成大约3到4cm见方的肉块，肥瘦肉块数的比例在1：2比较 合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖，鸡精。酒多一点好吃，酱油少放一点。用手搓直至肉泛出白沫，说明味道已经完全吃到肉里面去了。
2、好吃的粽子肉馅做法：肉的选择：五花肉或腿肉最合适。千万别用纯瘦肉。有点肥肉煮出来的肉粽口感比较好。肉的肥瘦比例为1比2。并切成大约2到3厘米见方的肉块。肉的调味：一种不用炒制，直接用生抽、味精、白糖、料酒、胡椒粉与肉块一起抓匀后，码味。
3、粽叶洗净，清水浸泡。猪瘦肉切小块。加入生姜碎。加入料酒，老抽。加入糖，盐，快速拌匀。加入蒸肉粉。完全拌匀，冷藏2小时入味。取两片粽叶，折成三角状，放入糯米和肉。然后像叠纸粽子那样包起。用棉线系好。
4、五花肉切成半厘米厚肉片，加上生抽、白糖、料酒、盐、味精、葱姜、大料腌制十分钟。肉馅粽子怎么做才好吃，关键就是这一步。将浸泡一晚的糯米捞出换到新盆里加入清水等待使用。毕竟是泡了一个晚上，换清水主要考虑的是卫生。
包粽子的肉怎么腌制
1、首先先把圆糯米泡到能用手碾碎，大概泡5小时左右，天气热记得中途换水。然后把800g的五花肉切块；咸蛋黄对半切开。在五花肉里放两勺老抽、两勺生抽、一勺耗油、小半勺糖、适量盐、香葱和姜丝抓匀。抓匀后放袋子里密封，然后放冰箱冷藏腌制8小时以上入味。
2、五花肉洗净切块，用料酒、生抽、老抽、黄酱、白糖、味精腌制，放到冰箱冷藏一个晚上。糯米淘洗干净，用清水浸泡一个晚上，然后加盐、生抽、老抽拌匀，腌制1小时。粽叶清洗干净，上锅煮20分钟，泡软备用。取一片完整的粽叶，折叠好放入两勺糯米，然后放入2块五花肉。
3、猪肉切块，加入料酒，酱油，盐，葱，姜等调料，搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌制一天。备用。把粽叶从中间部分折出三角形的斗，放入适量糯米，根据个人口味放入几口腌制好的猪肉，然后包严，用绳扎紧。把包好的粽子放在焖锅中，加入清水，水要超过粽子，开火煮40分钟，即可。
4、包肉粽子的肉腌制方法如下：材料准备：肉腿、刀子、盐、盆子等等。首先是将肉腿表面稍微的进行清理一下，保持干净，然后放在一个盆里面。然后用刀将肉腿划开一道口子，划得要深一些。然后再将余下的肉腿分成一道道的划口。
肉粽子的肉怎么腌制
1、首先先把圆糯米泡到能用手碾碎，大概泡5小时左右，天气热记得中途换水。然后把800g的五花肉切块；咸蛋黄对半切开。在五花肉里放两勺老抽、两勺生抽、一勺耗油、小半勺糖、适量盐、香葱和姜丝抓匀。抓匀后放袋子里密封，然后放冰箱冷藏腌制8小时以上入味。
2、糯米用清水淘洗2遍，再放入清水中浸泡4-6小时。五花肉洗净后切成小块，咸蛋黄从中间切开。香葱、生姜洗净，葱切葱段，姜切姜片，放在一旁备用。五花肉加入食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖，用手抓拌3分钟，拌匀后包上保鲜膜，腌制8小时。
3、将粽叶浸泡2小时，洗净表面在开水锅中煮五分钟，然后沥干备用，将糯米及去皮绿豆泡水二小时。五花肉切小块用盐少许糖和酱油腌制1小时，糯米沥干水放盆里，用酱油和盐，拌匀。糯米放三分之一加入绿豆，再加入腌制后的五花肉。再盖上一层糯米压实，将左边棕叶拉下包住棕身。
4、步骤：圆粒糯米清洗干净，倒酱油、蚝油、盐、少许凉水混合均匀。泡2小时左右，中途可以翻拌几次，用量可以自行调整。干粽子叶清洗两遍去掉浮尘，泡凉水中至少3小时；带皮五花肉切大块，用酱油、生抽、蚝油、盐、白糖，腌几个小时入味；小绳和剪刀准备好，再准备一个装着凉水的水盆。
五花肉包粽子怎么调味
1、拌2腌。猪肉去掉水分以后切成块状，调入15克酱油、糖、蚝油、白酒、盐，携带一次性手套， 用手用力揉搓一会，让肉尽可能多地吸收调味料，香菇洗净切块，放入肉中，随后盖上保鲜袋，期内建议拌和几回使其匀称进味。
2、五花肉切成偏长型的块，具体多大要看你粽子包大还是小，太大的话粽子小不好包。八角香叶略为清洗，用开水烫一下。倒掉开水后，加入酱油浸泡，最好提前一天泡，那样出味。把八角香叶的酱油水倒入切好的五花肉里。拌匀。盖好盖，放冰箱冷藏，最好在包粽子前一天腌好。
3、把肉腌制一下，最好选用五花肉肥瘦相间，这样包起来的粽子才香。加入酱油，盐、糖进行腌制，然后来包粽子。还可以加入肉的同时加入咸蛋黄，这些都是带有咸味的，放入粽子以后，米就会吸收它们的盐分，对米起到调味作用。
