小鸡炒辣椒怎么做好吃
第一步：准备食材 三黄鸡一只 ，处理干净以后，把鸡肉剁成均匀的小块。娃娃菜一棵，切掉根部，把叶片掰散以后放入清水中洗干净，然后把菜叶和菜帮切开，菜帮切成宽条。另外准备黄豆芽200克备用。
线椒切成约1cm的小丁，备好葱姜蒜，鸡胸肉切成小丁，加入淀粉，姜丝，料酒，酱油腌制10分钟以上。锅中放少许油，加入小鸡丁。翻炒6分钟左右，鸡丁基本八成熟了已经。加入切好的线椒，葱姜蒜，加入酱油、蚝油、盐少许，翻炒至线椒熟。盛出享用，一道美味的辣椒炒鸡丁就做好了。
小鸡宰杀洗净剁成小块。剁好的鸡肉块倒进煮锅，煮开5分钟后捞出鸡肉控水备用。炒锅里倒入油放入姜片炒香，倒入鸡肉块小火煸炒。一直炒到鸡肉颜色金黄，鸡肉边缘微焦糊，关火盖锅盖焖上十几分钟。炒好的鸡肉盛出里锅里留底油，烧热后先放尖椒段，葱段煸炒出香辣味。
辣椒炒至微微变色表面发亮时，倒入炸好的鸡块继续小火慢炒2分钟。淋入少许白酒让料头的香味和辣味融入到鸡块里面，然后加入食盐2克、胡椒粉2克、鸡精2克翻炒入味。最后撒上细辣椒面，淋上香油，撒上熟的白芝麻和葱花美味即成。小贴士：做辣子鸡丁最好选用仔鸡，肉质更加的鲜嫩、清香。
准备好处理洗净的半只鸡（最好是小公鸡，1年到1年半的为宜）先将鸡剁成3-5公分的小块放入盆里，加入清水浸泡5-10分钟，然后抓洗干净捞出控干水分，放入大碗中。
青椒辣子鸡块怎么做如何做好吃
步骤1 准备食材：青椒100克、鸡肉200克、姜1块、花椒5克、干辣椒10克、洋葱80克、蒜3瓣、生抽1汤匙、白糖1茶匙、盐1茶匙、豆瓣酱1汤匙。步骤2 姜切片。步骤3 青椒切块。步骤4 洋葱切块。步骤5 干辣椒切段。步骤6 蒜切片备用。步骤7 将鸡肉剁成小块。
讲鸡剁成小块，凉水焯水备用（去血腥）；同时准备好葱姜蒜切成丝状。第二步 油烧热，火稍微调小，放入葱姜蒜红辣椒粉花椒八角，葱姜颜色变黄，大火放入鸡块翻炒，同时放入适量老抽上色。
青椒辣子鸡块是一道具有四川风味的家常菜，以鸡肉、青椒和辣椒为主要食材，口感鲜香、麻辣诱人。
步骤：准备材料，二荆条辣椒是主角！用剪刀把二荆条辣椒剪成小段。大蒜切成蒜片、姜切丝、小米辣椒切成小圈。鸡脆骨洗净，用盐（5g）、家乐鸡精（5g）、料酒(10ml)、姜丝（6根）、蒜片（2瓣切片）、白胡椒粉（5g）腌制10分钟。将腌制好的鸡脆骨用土豆淀粉裹匀。
贵州鸡辣椒的做法步骤图,贵州鸡辣椒怎么做
1、贵州鸡辣椒的做法 鸡肉切小块，油烧热，倒入鸡肉炸干 鸡肉炸干以后捞起来，油保持热度放入姜、大料爆炒，在放入糍粑辣椒翻炒。加入鸡肉，放盐、花椒粉、鸡精、料酒翻炒，加入花生米开小火慢慢熬。熬制闻到香味和颜色变深就可以了。最后撒一把芝麻。
2、贵州菜《鸡辣角》的做法 原料 腌肉(盐糖鸡精料酒胡椒粉：酱油，生粉香油)酥辣椒(低温浸炸)厨房吸干油份剁碎 炸鸡块(油温八成热)复炸(金黄表面酥脆)炒大量蒜蓉姜粒成黄色 鸡块回锅 加入豆豉酱，剁椒酱。加糖调味 放入青椒洋葱块。加入辣椒碎，放炸好的花生米，葱未，葱白。淋香油出锅。
3、加入鸡肉翻炒至变色，倒入啤酒没过鸡肉，加上老抽调色。大火烧开后转小火慢炖，待鸡肉熟透，汤汁浓稠后，加入葱段和适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。土豆烧鸡辣角 材料：鸡肉、土豆、干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、生抽、老抽、料酒、盐等。做法：鸡肉切块，土豆切块，用料酒、生抽、盐腌制鸡肉半小时。
鸡腿炒辣椒怎么做好吃又简单
1、准备好所有食材。把鸡腿洗干净，剔去骨头。把鸡腿肉切成小块，放入碗中，再加入料酒、盐、干淀粉拌匀，腌制约20分钟。把红辣椒、杭椒洗净切成小段备用，葱姜蒜切成末备用。取一小碗，放入葱花、姜末、蒜末、酱油、鸡精、盐、白糖、清水，拌匀做成调味汁。
2、腌制入味：鸡肉在炒制前需要提前腌制，加入盐、料酒、生抽、老抽、淀粉等调味料，充分抓匀，腌制至少15分钟，这样鸡肉能更加入味。 滑炒鸡肉：热锅冷油，鸡肉放入锅中滑炒，炒至鸡肉变色断生。滑炒时，不要炒得太老，否则鸡肉会变得干柴。
3、将鸡块洗净，沥干水分，加入姜片和两勺料酒，腌制15分钟。 热油锅，将蒜瓣炸至金黄，放入干辣椒煸炒，然后加入腌制好的鸡块、蒜、姜，放入几粒花椒和八角，适量加入酱油。由于鸡肉含有水分，需要大火将水分炒干。 待鸡肉炒出油后，加入青椒丝一起翻炒，待香味释放即可出锅。
鸡辣椒怎么做
1、用料：大鸡腿3个、菜籽油、糍粑辣椒500g、姜、花生米、盐、花椒粉、鸡精、料酒。鸡肉切小块，油烧热，倒入鸡肉炸干。鸡肉炸干以后捞起来，油保持热度放入姜、大料爆炒，在放入糍粑辣椒翻炒。加入鸡肉，放盐、花椒粉、鸡精、料酒翻炒，加入花生米开小火慢慢熬。
2、炒制：热锅凉油，待油温五成热时，放入腌制好的鸡肉块，中小火翻炒至鸡肉变色，表面微黄，盛出备用。 爆香：锅中留底油，放入大蒜片、生姜片和干红辣椒段，小火煸炒出香味。注意控制火候，以防辣椒炒焦。 混合炒制：将炒好的鸡肉重新倒入锅中，与辣椒、大蒜、生姜一起翻炒。
3、料酒 贵州鸡辣椒的做法 鸡肉切小块，油烧热，倒入鸡肉炸干 鸡肉炸干以后捞起来，油保持热度放入姜、大料爆炒，在放入糍粑辣椒翻炒。加入鸡肉，放盐、花椒粉、鸡精、料酒翻炒，加入花生米开小火慢慢熬。熬制闻到香味和颜色变深就可以了。最后撒一把芝麻。
辣椒鸡的做法,辣椒鸡怎么做好吃,辣椒鸡的家常
干辣椒剪开就比较辣，我一半剪开一半没剪开。鸡肉切块，用盐一茶匙，生抽一汤匙，五香粉一茶匙，白糖半茶匙，料酒两汤匙，食用油半汤匙腌30分钟 烧开水，把鸡肉迅速放进去，煮开，倒一汤勺白酒。再次煮开捞出来洗净控干。鸡肉放进八成热油，大火半煎半炒到金黄，油不要多。
依次倒入料酒，生抽，以及老抽，翻炒均匀；锅内倒入足量的清水，盖上盖子；先开大火煮至汤汁沸腾然后转中火煮二十分钟；拿掉锅盖，开大火收汁，倒入适量食用盐和白糖调味；倒入辣椒，翻炒均匀即可。做法二：家常炒鸡 用料：鸡、葱、姜、植物油、大蒜、冰糖、食用盐、生抽。
添油，放入花椒，干辣椒，炒至出香之时，放入鸡丁，快速炒散，放入酱油，炒至七八成熟时，再放入泡辣椒翻炒，放入葱姜，蒜，快熟时放入调味汁即可出锅 因为是家常做法，而且为了减少油的摄入量，所以就省去了过油的这一步。
用料：鸡肉300克、干辣椒一小碗、花椒一把、葱姜蒜适量。步骤：先来说下鸡肉的选择：鸡腿肉会更好吃，我用的鸡胸肉，这个大家随意，童子鸡剁小点也超级赞的。干辣椒剪成小段，要辣就留下辣椒籽，一点点辣就去掉辣椒籽。花椒。用多点油来炸鸡肉。第一次中火炸到微焦黄。
重庆辣子鸡的做法 材料：鸡腿，葱姜蒜，干辣椒，花椒，芝麻盐，料酒，生抽。练习：第一步：将鸡腿剁成小块，用清水浸泡半小时，将血水倒掉。第二步：腌制几片(这是很重要的一步，做好了就要在这一步下功夫)。
放入舂蓉形成糍粑辣椒。锅中放油，加入糍粑辣椒、盐。鸡块放盐拌匀。倒入高汤，量应没过鸡块，中火焖煮20分钟。热锅起油，放入蒜末，花椒。加入豆瓣酱炒香。倒入姜片和鸡块，加入糍粑辣椒，盐。1加胡椒粉，生抽，香油，炒匀盛出即可。1这样辣子鸡就做好了。
