正宗清炖土鸡汤的做法?
1、做法步骤： 第1步、土鸡洗净。 第2步、剁成块后焯水。 第3步、锅里不放油，直接将焯水的鸡块放入锅内翻炒。水分炒干后放大葱段，生姜块，草果和白酒翻炒。 第4步、加入清水，烧开。 第5步、鸡肉和汤倒入汤煲中。 第6步、大火烧开，转小火一个小时。最后十五分钟放盐。 第7步、出锅前放香菜段。
2、清炖鸡汤做法只要掌屋正确的操作方法，就能炖出醇厚鲜美的鸡汤。 做鸡汤对鸡的品种没有限制，但要做到醇厚鲜美，最好选择农家散养两年以上的土鸡。 清炖鸡汤取其本味，炖制时无需太多调料，仅姜片足矣。 具体做法： 首先将刚宰杀的鸡洗净斩块(或者整只也可)，入清水中浸泡，除去血水后控干待用。
3、步骤：准备土鸡：选择新鲜的土鸡，最好是放养的，因为这样的鸡肉质更紧实，口感更佳。将土鸡宰杀后，彻底清洗干净，去除内脏和鸡毛，然后切成适当大小的块。汆烫：将切好的鸡块放入沸水中汆烫，去除血水和杂质。
4、清炖土鸡的做法步骤6将控好水的土鸡放入砂锅，加水至距砂锅口一厘米处，开大火。清炖土鸡的做法步骤7大火烧开后撇出浮沫放入调料包。清炖土鸡的做法步骤8放入料包后继续大火沸煮20分钟，跑完腥味。清炖土鸡的做法步骤9再加盖转中小火炖1小时，最后转小火炖。
家常炖鸡汤怎么做好吃又简单
材料：土鸡1只，干香菇10朵，葱少许 做法：土鸡洗净切块，先煮掉血水。锅再重新加水，将鸡肉放入大火煮开，转小火炖 另拿个锅，放油，爆香泡发好的香菇 将爆好的香菇放入鸡肉中，炖1个小时，盛出前放入葱 当归鸡汤 材料：鸡块（翅根）、白萝卜、姜、当归、枸杞、盐 2。
香菇炖鸡汤 （1）食材：土鸡1只，干香菇10朵，葱少许。（2）土鸡洗净切块，先煮掉血水。（3）接着将锅中重新加入适量的水，将鸡肉放入大火中煮开，然后再小火接着炖。（4）另拿个锅，放油，爆香泡发好的香菇。（5）将爆好的香菇放入鸡肉中，炖1个小时，盛出前放入葱。
盐不要加早了，否则鸡肉会变柴不好吃。只要菜谱中的调料就足够了，不要加八角等其他调味料，会掩盖鸡肉本身的香味。秘方是大蒜，千万别忘了加。
清炖鸡汤的做法 准备北京油鸡。根据自己的需求，整鸡或者把鸡剁成块。我取一半，冷水下锅，调入料酒，把鸡焯一下，去除杂质，捞出。另起锅，放入鸡。放入葱姜蒜。其他调料包（干辣椒、黄芪、白胡椒粒、花椒、香叶）放入。
整鸡焯水去杂质、血沫。砂锅内加八角、姜片、香叶、盐、焯过水的整鸡小火炖5小时。放入香菇、枸杞继续炖30分钟。关火盛入器皿中撒香菜末即可。2 清炖鸡汤方法二 买来的鸡先处理一下。开膛破肚，去除内脏，斩成小块。
清水炖鸡怎么做好吃
步骤 1 处理鸡。强烈建议买剁好的，不然处理的过程会让你怀疑人生。鸡油最好丢掉，香，但是不健康。鸡胸肉可以收起来以后做别的菜，因为炖汤也不好吃。步骤 2 冷水下锅，放姜，焯水。步骤 3 水沸腾后，捞去浮沫，关火，把鸡洗干净，冷热水问题不大。步骤 4 拍一块姜。
现杀鸡要先冰冻 买活鸡自然不用说了，主要是为了保证肉味的鲜美。鲜鸡买回来之后，应该先放冰箱冷冻室冰冻3个小时左右再拿出来解冻煮汤。这么做，跟排酸肉的原理是相同的，这样的鸡肉肉质才是最好的，做出来的汤味道才会更鲜美。
伙伴们，今天给咱们分享一下我觉得好吃的清炖鸡做法。 清炖鸡汤做法只要掌屋正确的操作方法，就能炖出醇厚鲜美的鸡汤。 做鸡汤对鸡的品种没有限制，但要做到醇厚鲜美，最好选择农家散养两年以上的土鸡。 清炖鸡汤取其本味，炖制时无需太多调料，仅姜片足矣。
清汤鸡怎么炖才香?
煲鸡汤前，可以把洗干净的鸡，放入淘洗大米的水中浸泡十几分钟。这样一来可以去除鸡皮上的异味，二来又可以让鸡肉变得更鲜嫩。利用了最简单易得的材料，却可以收到非凡的效果。飞水 所谓飞水，就是把鸡、冷水、姜片，一起放到灶上，点火煮到沸的过程。
步骤 1 处理鸡。强烈建议买剁好的，不然处理的过程会让你怀疑人生。鸡油最好丢掉，香，但是不健康。鸡胸肉可以收起来以后做别的菜，因为炖汤也不好吃。步骤 2 冷水下锅，放姜，焯水。步骤 3 水沸腾后，捞去浮沫，关火，把鸡洗干净，冷热水问题不大。步骤 4 拍一块姜。
(1)将鸡胸肉用搅肉机搅碎。(2)辣椒、西芹、胡萝卜、洋葱切成细末，与鸡胸肉混合后加入蛋清、白酒、百里香和盐、胡椒，拌匀。(3)将混合好的鸡肉倒入冷鸡汤内，搅拌使肉末散开，用大火烧开后改用小火煨烧3小时左右。(4)待鸡汤清澈、香味溢出时，将鸡汤滤出。
伙伴们，今天给咱们分享一下我觉得好吃的清炖鸡做法。 清炖鸡汤做法只要掌屋正确的操作方法，就能炖出醇厚鲜美的鸡汤。 做鸡汤对鸡的品种没有限制，但要做到醇厚鲜美，最好选择农家散养两年以上的土鸡。 清炖鸡汤取其本味，炖制时无需太多调料，仅姜片足矣。
食材：三黄鸡半只、姜两片、盐适量。鸡洗净，切块，姜切片。鸡肉、姜片放入炖盅。加入八成清水。取一高压锅，放入清水、三角蒸架(蒸架角朝上)。放入炖盅，盖上高压锅盖子，开大火，锅上汽转小火炖45分钟。45分钟后，关火，锅下汽后，开盖。调入盐，美味鸡汤完成了。
鸡洗净切成大块。冷水下锅，倒入适量的料酒，把鸡肉焯一下水。另起一锅，把焯过水的鸡肉放到锅中，然后倒入适量的清水，再加葱结和姜片。干辣椒、黄芪、白胡椒粒、花椒、香叶放入调料包，然后把调料包放到锅中。中小火慢煲约2至3小时，起锅前15分钟左右放入盐、红枣、枸杞等。
