点心皮做法(3)
1、做法：先把油皮的材料放进面包机里，揉15分钟左右，能拉出薄膜，如图的状态即可。揉好的面团平均分成10份。揉面的时候，把油酥材料用刮刀混合在一起，醒发15分钟左右。油酥面团同样分成均匀的10份。先来做椒盐馅。
2、(2)将熟粉团趁热搓擦滋润、光滑，搓擦时如粉团过硬，加入冷开水搓软，即成粉角皮。 特点：糯软香甜，可包各种甜馅，制冷点心。 糯米饭皮 原料： 糯米(江米)500克，清水450克。 制作方法： (1)先将糯米拣去杂物，用水洗净，盛放小盆内，加入清水450克，上笼用旺气蒸熟，待用。
3、材料（3），水油皮。面粉过筛，糖放入温水中融解，然后把（3）的全部材料放入大碗内，用刮刀翻拌至无干粉，再倒在硅胶垫上（无垫可在光滑的桌面上操作），把面团推揉成长条，对折，再推揉成长条，对折，直至粉团起筋并可撑出薄膜的状态为止。揉至光滑后用碗倒盖在面团上防风干，松驰。
4、点心皮制作步骤：先将水和油搅拌，让他们乳化成油水混合的乳浊液，然后加入面粉搅拌。经过搓揉，使面团出筋，成为表面光滑、柔韧的面团。这样的面团具有很好的延展性，表面柔韧，不易破皮。①加水量：一般加水量占面粉的40%~50%。加水过多，面团太软不易成型；加水过少，蛋白质吸水不足，面团延展性差。
炸芋丸是什么
炸芋丸 材料 材料A：芋头500g 材料B：糖35g 五香粉2g 盐2g 胡椒粉3g 油15g 材料C：太白粉 60g 材料D：肉松100g，混合适量的美乃滋 做法 【准备】：先将芋头切片，蒸熟（约20分钟）趁热将芋头压成泥状。然后倒入材料B，混合均匀。
在油锅中，用中小火慢慢炸制，直到丸子呈现出诱人的金黄色，即可出锅。这样，一份美味的洋式炸芋丸就完成了，外皮酥脆，内里软糯，肉丸的鲜美与芋头的香甜完美融合。享受这款美食的同时，也感受到了制作的乐趣。
芋头（小） 三到四个 面粉 适量 盐 两小勺 味精 一小勺 料酒 少量 小香葱 几根 炸芋头丸子的做法 芋头去皮，最好带好手套。
芋头珍珠丸子的用料 芋头4个 猪肉200g 大米适量 淀粉少许 菜籽油适量 生抽少许 芋头珍珠丸子的做法 步骤1 准备食材。步骤2 碗中倒入适量的大米。加入适量水，泡4小时。步骤3 猪肉去皮剁成泥。
炸芋丸的做法步骤 请点击输入图片描述 1 芋头切块，蒸熟 请点击输入图片描述 2 把蒸熟的芋头放在碗里，压成泥状，加入糖，油，五香粉，胡椒粉，拌匀 请点击输入图片描述 3 拌匀后，在加入太白粉，拌好 请点击输入图片描述 4 把咸蛋黄先煎过，对半切。
芋角要怎么做
(3)将作法(1)完成的芋头面团平分成12份，用杆面棍杆开成圆片状，馅料也分成12份，将每一张芋头面皮中间都包入1份馅料，捏合成饺子形，四周用手整理压平即可，做好12个备用。
包制芋角：取一个面剂子，用手掌压扁，放入适量的芋泥，然后将面团包裹起来，捏紧封口，搓成椭圆形或者圆形。煎炸：在锅中倒入足够的油，油温加热至150-160摄氏度左右，油温不宜过高，以免外焦里生。将包好的芋角放入油中，中小火煎炸至表面金黄酥脆。
芋头去皮，切片，放蒸锅里蒸软后，趁热压成泥。淀粉加入少许热水，搓成团，混合到芋头泥里，加入1茶匙盐，1/2茶匙糖，1汤匙油，混合均匀 瘦肉切0.5cm见方细丁。香葱切细碎。木耳，香菇，笋，粉丝，马蹄，在热水里焯熟后，切成细丁。
将搅拌好的芋泥分成若干小份，用手揉成球状，然后用手掌压扁，使其呈六边形状，类似蜂巢的外观。在锅中倒入适量的油，烧热后将制好的芋角放入锅中，用小火慢慢炸至两面金黄酥脆。炸的过程中要注意火候，避免芋角炸糊。炸好的蜂巢芋角捞出，沥干油分，放在盘子里即可食用。
蜂巢芋角的做法,蜂巢芋角怎么做
蜂巢炸芋角的做法步骤 将芋头洗净，削皮后取150公克蒸熟，加入熟澄面搅拌均匀，再加入调味料拌匀，最后加入猪油，搅拌均匀后放入冰箱冷冻，即为芋头面团。 把内馅材料用滚水汆烫过。
油锅加热炸油，把芋角放入炸篱，一起放入炸油中，炸至表面上色并出现蜂窝状酥皮，沥油后，放在吸油纸巾上即可。
芋头洗净切片，与澄面一同上锅蒸30分钟，入搅拌机打成泥（或用勺压成泥），加入猪油、盐、糖调味。炒锅上火放油烧热，冬菇、鸡肉、海米洗净切丁，入锅炒制成馅。用3包住2搓成椭圆形，入180℃油炸2分钟，芋头自然膨发成蜂巢状即可。
蜂巢芋角做法二
1、要制作美味的蜂巢芋角，你需要准备以下食材：250克荔浦芋头，适量澄面，冬菇，鸡肉，以及一些海米。调料方面，你需要猪油，适量的盐和糖来提升口感。首先，将荔浦芋头彻底清洗干净，然后切成薄片。接着，将这些芋头片与澄面一同放入蒸锅中，用大火蒸30分钟。
2、糖1/2小匙 蜂巢炸芋角的做法步骤 将芋头洗净，削皮后取150公克蒸熟，加入熟澄面搅拌均匀，再加入调味料拌匀，最后加入猪油，搅拌均匀后放入冰箱冷冻，即为芋头面团。 把内馅材料用滚水汆烫过。
3、裹面：**将制好的芋角先后裹上面粉、蛋液和面包糠。炸制：**在锅中倒入足够的油，烧至五成热。将裹好的芋角放入油中，小火慢慢炸至金黄色，表面呈现出蜂巢状。沥油：**炸好的芋角捞出，放在厨纸上吸去多余的油。装盘：**将炸好的蜂巢芋角摆放在盘子里，可以搭配甜酱或辣酱食用。
4、蜂巢香芋角的制作需要蒸熟香芋和熟澄面，将它们搓均匀后加入所以辅料，再将面条分成小团，塞入肉馅，最后放进180度的油里炸约3分钟即可。具体步骤如下： 芋头洗干净去皮切小块蒸熟压烂成泥。 按1︰1加入开水烫熟的澄面。 加入猪油、适量的绵白糖，揉透备用。
