怎么做超下饭的炒小鱼仔干?
姜蒜切末，热锅加油，温热加入辣椒面和花椒，用微火炒香，加入食盐、生抽拌均出锅；③ 重新起锅，热锅加油，油至六成热加入小海燕鱼干，中火油炸，并不断翻炒；④ 约5分钟后，淋入辣椒油和加入姜蒜末翻炒片刻，最后撤入熟芝麻即可出锅。
立即晾干或是烤制 立即晾干就是指将新鲜鱼凉干水份后，立即置放阳光底下晾干或是置放专用型电烤箱里高温烤制。一般选用此方式的鱼仔非常小，并且总数多，因人力成本高和冷藏时间有限，没时间顾及去内脏，采用的粗线条生产加工方法。该类仔鱼味儿一般，服用时通常会随着着腥臭味。
小干鱼洗净沥干；辣椒洗净，切段；蒜洗净切末；炒锅内放油煸炒小干鱼，然后放入蒜末和辣椒炒香；加入料酒、酱油、糖、味精拌炒入味后即可。注意干香微辣，开胃下饭。干爽一点的小干鱼比较新鲜，如果受潮或有霉味，炒好后会很腥。特点：风味独特，味道鲜美。
加入1汤匙盐、2勺料酒、两勺生抽，将鱼干翻炒均匀，再加少许水焖煮1分钟。小鱼干腥味重，加入姜和料酒才能去腥。倒入预先炒好的酸豆角和青红辣椒，翻炒均匀即可铲出。这道酸豆角炒小鱼干就做好了，酸辣又美味，既下酒又下饭，喜欢吃的可以试试哦。
除了煎炸，香煎也是一种美味的小干鱼仔烹饪方式。在锅中加入少量油，待油温升高后，将腌制好的干鱼仔放入锅中。中小火煎至两面金黄，加入少许酱油或料酒提鲜，翻炒均匀即可出锅。椒盐干鱼仔 椒盐干鱼仔是另一种简单开胃的烹饪方式。将清洗沥干后的干鱼仔放入碗中，加入适量盐和花椒粉。
麻辣小鱼干的做法大全麻辣小鱼干是一道口味比较重的菜肴，既可以当做下酒菜，也可以与馒头、米饭等主食佐餐食用，非常下饭，那么麻辣小鱼仔怎么做好吃呢？下面为大家介绍几种麻辣鱼干的做法：麻辣鱼干的做法一原料：小鱼干、油、盐、味精、花椒、辣椒碎、朝天椒做法：用清水把小鱼干洗净，沥干水分备用。
完美的爆炒小干鱼怎么做好吃又简单,做法
小干鱼洗净沥干；辣椒洗净，切段；蒜洗净切末；炒锅内放油煸炒小干鱼，然后放入蒜末和辣椒炒香；加入料酒、酱油、糖、味精拌炒入味后即可。注意干香微辣，开胃下饭。干爽一点的小干鱼比较新鲜，如果受潮或有霉味，炒好后会很腥。特点：风味独特，味道鲜美。
加入事先准备好的干辣椒段，也可以把干辣椒和蒜泥一起爆香，相信不少小伙伴更习惯于这个做法吧。08 加入豆瓣酱，炒香。豆瓣酱是非常咸的，小鱼干本身也很咸味，所以豆瓣酱不需要多放，小鱼干如无特殊情况，也不需要加更多的盐 09 加入青椒，翻炒。
把干鱼放到电饭煲里蒸一下，把鱼蒸熟。蒸好的鱼可以放到冰箱里，隔几日再吃。要吃的时候，把鱼切成小块。热锅中导油，片刻后即下生姜片，再倒入切好的干鱼，大火翻炒。加一勺郫县豆瓣，大火翻炒。如果感觉锅太干，可以转小火，到一两勺水进去，继续大火翻炒。
干鱼的做法也有很多，可以做麻辣干鱼，炒干鱼，香煎风干鱼等。香煎风干鱼 香煎风干鱼，用的是风干草鱼。配料需要红辣椒，葱，姜，蒜，花椒，香菜。取出风干草鱼，带真空包装的非常方便。用一些厨房用纸吸干风干草鱼表面的水分。锅里放油，切一点姜片，把风干草鱼放到锅里，两面煎成金黄色。
油炸香辣鱼干的练习步骤 香辣鱼干怎么炒：1 1准备食材。如何炒香辣鱼干：2 2用温水将鱼干洗两遍。香辣鱼干怎么炒：3-3锅油，将辅料炒至五成熟，将鱼干放入小火中，翻炒约3-4分钟，然后调味出锅。
干鱼仔怎么炒好吃
1、① 首先将银鱼干用温水泡发30分钟，稍为清洗一下再沥干水分；② 鸡蛋液磕入碗中，加入适量的食盐、料酒和胡椒粉搅拌均匀；③ 热锅下油，油至5成热将小银鱼干放入翻炒片刻，关火捞出冷却；④ 银鱼干放入鸡蛋液中搅拌均匀，热锅下油，油至6成热倒入鸡蛋清，转中火煎，煎至两面金黄即可。
2、步骤一用干鱼仔来做这道鲜美又甜味浓厚的小鱼仔，最适合不过了。干的鱼儿添加盐腌渍，再通过长时间的晾干吹干，味儿会出现奇特转变，肉质地更为紧致，吃起来有韧紧且非常容易嚼食。
3、立即晾干或是烤制 立即晾干就是指将新鲜鱼凉干水份后，立即置放阳光底下晾干或是置放专用型电烤箱里高温烤制。一般选用此方式的鱼仔非常小，并且总数多，因人力成本高和冷藏时间有限，没时间顾及去内脏，采用的粗线条生产加工方法。该类仔鱼味儿一般，服用时通常会随着着腥臭味。
