田螺煲汤的简单的做法大全
做法：把天螺泡5小时左右﹐吐出来泥后洗净捞取﹐用开水烫后捞出来用针把肉挑出来。在煮天螺的汤里加淘米水冲大酱﹑辣椒酱再煮。放以3cm大小切的韭菜﹑露葵﹑切成丝的葱放进去煮熟。煮一会而﹐在芋羹上蘸一层面粉后放在汤里再煮。放辣椒面﹑切好的葱﹑捣好的蒜。
金针菇切除根部后洗净，先用盐水汆烫，然后捞出；豆腐切成条状，香葱洗净切/锅内加水烧开，倒入半罐田螺肉汤，并放入田螺肉和豆腐同煮；加入金针菇、精盐，煮开后放入香葱，关火，最后撒上胡椒粉即可食用。
做法：把水养三天后吐净泥沙的田螺用钳子钳掉螺屁股，用刷子刷洗干净。热油锅把鸡肉倒入，生姜拍碎一起翻炒，加入料酒，盐翻炒两分钟后倒入砂锅加入田螺和各种材料加适量水煲，枸杞在最后半小时再加入。鸡肉炒过再煲汤口感会香浓很多。大火煲开后转文火煲两个小时。
田螺汤怎么做才能色香味俱全?
炒香料：在锅中加入少量油，加热后放入姜片、蒜瓣、葱段和辣椒，炒出香味。这些香料不仅可以增加汤的香气，还能去除田螺的腥味。煮汤底：将处理好的田螺倒入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖。炖制过程中，可以根据个人口味加入盐、鸡精和白胡椒粉调味。
接着，将炒过的田螺和清水一同倒入锅中，炖煮大约十五分钟。这个过程中，汤汁会逐渐吸收田螺的鲜美。当汤底炖煮得差不多时，再加入切好的菠菜段。然后，适量加入料酒，提升汤品的醇厚，再撒入精盐和味精，调整口感，使其达到恰到好处的味道平衡。
加水煮制：加入足够的水或高汤，水量要没过田螺。大火烧开后转小火慢炖，煮制时间约为30分钟至1小时，让田螺充分吸收调料的味道。收汁：待田螺煮熟，汤汁浓郁后，可以适当开大火收汁，使味道更加浓厚。出锅装盘：最后加入少许鸡精或味精提鲜（可选），撒上香菜点缀，即可出锅装盘。
雷公根田螺汤怎么煮
1、田螺洗净，放入滚水中滚一滚，捞出，沥去水分。小竹签挑出螺肉，取螺头部分，去尾端，然后起油镬下盐把螺肉爆过。把清水注入锅内，下陈皮烧滚，把田螺肉和猪肉、节瓜（去皮）同放入烧滚的清水中煲约1小时半即可。
2、田螺洗净，放入滚水中滚一滚，捞出，沥去水分。 用小竹签挑出螺肉，取螺头部分，去尾端，然后起油镬下盐把螺肉爆过。 把清水注入锅内，下陈皮烧滚，把田螺肉和猪肉、节瓜（去皮）同放入烧滚的清水中煲约1小时半即可。
3、田螺洗净，放入滚水中滚一滚，捞出，沥去水分。 用小竹签挑出螺肉，取螺头部分，去尾端，然后起油镬下盐把螺肉爆过。 把清水注入锅内，下陈皮烧滚，把田螺肉和猪肉、节瓜同放入烧滚的清水中煲约1小时半即可。雷公根煲田螺的功效：治疗高血压、风湿病、发烧和神经失调。
上汤田螺怎么做好吃
准备材料：新鲜的田螺是这道菜的灵魂，因此在选择田螺时要挑选个头均匀、壳内干净无泥沙的。此外，还需要准备姜片、葱段、蒜末、料酒、高汤（最好是自制的鸡骨汤或者猪骨汤）、盐、鸡精或味精、白胡椒粉、生抽、老抽等调味料。清洗田螺：将田螺放入清水中浸泡，加入少许盐和几片姜，让田螺吐净泥沙。
加水煮制：加入足够的水，水量要没过田螺。大火烧开后转小火慢炖，煮制时间约为20-30分钟，使田螺充分吸收香料的味道。调味：根据个人口味加入盐、鸡精或味精、胡椒粉等调味料，调整汤的口味。出锅装盘：待田螺煮熟，汤汁浓郁后，撒上香菜增加香气，即可出锅装盘。
先把田螺用刷子刷干净，然后剪开底部，锅里煮开水，过滤掉田螺腥味和粘液 再把瘦肉和姜片切好，然后往锅里放水把料放进去就行了，煮一个钟就行了。煮好好后撒上葱和香菜放味放油就行了 煮好就是这个样子了，田螺能清心泻火，清热除烦，能够消除热毒有清热利水的作用。
做法：同上，只是加入西餐常用的黑椒汁，增添田螺香味。广西风味：五香田螺 材料：田螺、花椒、茴香、胡椒粉，糖、醋、酱油、精盐、黄酒、姜末、葱花、蒜末等少量。做法：蒜粒用油炸至金黄出香味。紫苏、假蒌叶洗净切碎。
做田螺鸡煲之前要先做好两项工作：1）大料煮一下，取汁。2）用大骨熬一锅上汤.田螺鸡煲做法：1）买回来的田螺要养一天半天，以便田螺吐出脏泥。记得要滴着水养以减少死亡率。2）煮之前还要先把田螺的尾部剪去。3）把鸡斩好件，并用姜酒糖盐事先腌好。
将以上药物洗净，放入纱布袋内，扎紧口；田螺洗净，去肠杂，取肉，切成薄片；姜切片，葱切段。将田螺肉片、药包、姜、葱、料酒、上汤同放炖锅内，置武火烧沸，再用文火煮25分钟，加入盐、味精即成。每日1次，佐餐食用。
