贵阳市的特产
1、，老干妈 老干妈是中国辣椒酱品牌，隶属于贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司，创始人陶华碧。其产品沿用传统工艺，具有优雅细腻、香辣突出、回味悠长等特点，主要有风味豆豉、风味鸡油辣椒、香辣菜、风味腐乳等20余个系列产品。
2、贵阳特产前十名有：老干妈、贵阳丝娃娃、黄果树香烟、青岩玫瑰糖、清镇黄粑、花溪辣椒、清镇酥李、花溪苗绣、羊艾毛峰、鸡辣角。
3、贵阳丝娃娃 贵阳丝娃娃是贵阳的一种传统小吃，也是贵阳最具贵州特色的风味特产之一。丝娃娃在贵阳各地都可以找到，并且有很多品种。它的特点是菜脆嫩、酸辣爽口，口感丰富。吃丝娃娃的精髓就是蘸上酸酸辣辣的汁液，非常开胃。无论是作为小吃还是正餐，贵阳丝娃娃都能带给人们不同的味觉享受。
贵阳有特色的小吃分布在那里?
青岩古镇是贵阳历史文化的代表之一，这里的小吃区域同样具有特色。许多传统的苗族、侗族等民族小吃在此处汇集，如青岩蹄膀、玫瑰冰粉等。知名贵阳小吃店铺 雷家老店 这是一家历史悠久的贵阳小吃店，以豆腐鱼、豆腐脑等小吃著称。店内环境古色古香，提供正宗的贵阳小吃体验。
大同街小吃街：这里是贵阳小吃的大集合，你可以在这里找到各种贵阳特色小吃，如豆腐鱼、辣子鸡等。 青岩古镇小吃区：青岩古镇不仅是贵阳的历史文化代表，其小吃区也是特色小吃的聚集地。在这里，你可以品尝到苗族、侗族等民族特色小吃，如青岩蹄膀、玫瑰冰粉等。
二七路小吃街：位于贵阳市云岩区，是贵阳闻名的小吃街之一。这里汇集了各种地道的小吃，如烤肉串、烤鱼、烤豆腐、糯米饭等，让人流连忘返。 陕西路小吃街：位于贵阳市南明区，以陕西风味小吃为主。肉夹馍、凉皮、羊肉泡馍等美食，让人大快朵颐。
青云路小吃街：青云路小吃街位于贵阳市云岩区，是贵阳市最古老的小吃街之一。这里有很多摊位，提供各种地道的贵阳小吃，如烤肉串、烤鱼、烤豆腐、糯米饭等。兴关路小吃街：兴关路小吃街位于贵阳市南明区，是以湖南风味小吃为主的小吃街。
二七小吃街：尽管二七小吃街规模不大，但在当地颇具盛名。这条仅有300多米长的街道以其贵阳特色小吃闻名，如肠旺面、丝娃娃，以及花溪牛肉粉、豆腐圆子等。二七小吃街的建筑风格独特，特色档口达几十个，据说还是《舌尖上的中国》的取景地。
贵阳青岩小豆腐怎么做
烹调方法：炸。豆腐洗净入7成热油锅内炸至金黄起锅装盘，配上五香辣椒碟，上桌即成。色泽金黄，酥脆香辣 吃豆腐果要讲究两个条件 一是豆腐果质量好味正；二是蘸水好。豆腐果的质量如何，主要在于渥制。先将豆腐块切成约三分厚，一寸见方的小块，晾至稍干后上碱，然后放置容器中使期“渥臭”。
制作方法：把黄豆磨成黄豆水，也就是豆浆，豆浆的浓度为最好是黄豆：水=1：15 把豆浆煮开后，晾凉。 把内酯用一点水溶化后，倒入豆浆，赶快搅拌均匀。豆浆隔水加热，或蒸，豆浆温度达到80℃左右保持15分钟即凝固。剩下来的程序就是打卤了。
青岩小豆腐 300g 烙锅辣椒面 适量，15g左右 花椒粉 少量 孜然粉 少量 芝麻 少量，点缀下 油 一匙 烤小豆腐的做法 准备好小豆腐，要有一定厚度的才好吃哦。准备好辣椒面，是这种粉状的，里面有盐了，所以一会儿就不用放了。把花椒粉，孜然粉和芝麻和匀。
地址：贵阳市云岩区石洞坡路石洞坡组92号 杨政云美食 青岩小豆腐也是贵阳小吃一绝，被炭火烤制后的豆腐豆香浓郁、嚼劲十足，沾上配有黄豆米、酸萝卜、酸菜、葱花、脆哨沫、折耳根、青花椒、木姜子油的独特辣椒水，一口就能同时尝到甜、咸、酸、苦、鲜五味。
烤小豆腐：这款经济实惠的美食，以其多样化的烹饪方式展现贵阳的烹饪智慧。 肠旺面：作为贵阳街头的标志性小吃，肠旺面的麻辣鲜香，尤其是搭配猪大肠和血旺，是必尝之选。 丝娃娃、宫保鸡、花溪牛肉粉：这些美食在贵阳美食排行榜上名列前茅，酸辣可口，令人回味无穷。
烤小豆腐的站水做法
首先准备一个小碗，如下图所示：放入适量的葱花，如下图所示：放入少许白糖，如下图所示：再放入适量的椒盐粉，如下图所示：然后加入花椒油，如下图所示：再加入适量的香油，如下图所示：最后放入酱油充分混合均匀即可。
水豆豉（蘸水）制作 500克瓶装水豆豉+150克煳辣椒+5克盐+3克酱油+5克木姜子油+50克姜米+50克蒜泥+50克葱花，调和均匀即成。也可加入适量香菜末，根据客人口味需要。水豆豉蘸水咸鲜豉香，煳辣清爽。适合 素菜蘸水的佳品。
用料：豆腐，适量，辣椒面，一大勺，香醋，一大勺，凉白开，适量。烤箱预热上下210度，把小豆腐摆放整齐到烤盘中，也可以对半切开烤，表面刷点油。放入预热好的烤箱中烘烤15分钟左右。烤8～9分钟左右拿出来翻个面继续烤一下，两面有点焦黄色即可。
材料：包浆豆腐（手撕豆腐）、植物油。买到手的小豆腐往往是这样叠在一起的。流水略冲洗，并分开。晾干。烤盘铺烘焙纸，不粘烤盘也可以不涂。倒植物油（菜籽油、玉米油等等都可以），涂匀。铺上小豆腐，确保每块下面都有油，缺的区域再临时补点。
油辣子蘸水将生油烧热后倒进芝麻粒、花椒面、辣椒面，搅匀得油辣椒，然后撒上一把花生碎、缅芫荽碎、葱末，调入盐和味精，一碗油辣子蘸水就做成了。
烤豆腐是可以作为下饭菜的，准备适量的豆腐和所需的材料，豆腐切成方块，大概0.6厘米的样子，然后调酱汁，把所需的材料加水搅拌均匀，把豆腐拌在酱汁中，保证两面都有酱汁，备用。准备烤盘，放进预热的烤箱，把豆腐放进烤盘中，烤至双面金黄色，豆腐皮干了就可以出锅了。
贵阳东山哪家烤豆腐好吃
崔姐青岩小豆腐。崔姐青岩小豆腐这家特点就是辣椒特别辣，豆腐很香也特别有嚼劲，环境一般但是干净卫生。
-老凯里烤豆腐：位于贵阳市云岩区凯里路，是贵阳最有名的烤豆腐品牌之一。-舌尖上的烤豆腐：位于贵阳市南明区遵义路，是一家口味独特的烤豆腐店。-许记烤豆腐：位于贵阳市花溪区花溪大道，是一家有着20多年历史的老字号烤豆腐店。
烤豆腐在 贵阳 还有一个别致的叫法——“恋爱豆腐果”，是 贵阳 的特色小吃之一，简单地说，就是把白豆腐切成长方形小块，经适量碱水发酵后，放在有眼铁片上烤就行了。
老干妈烤肉：这家店以其独特的调料和烤制方式吸引了大量食客。烤肉外焦里嫩，香气扑鼻。除了常规的肉串，这里还有烤鱼、烤豆腐等特色菜品。价格公道，是很多当地人晚上烧烤的首选。风味烤肉城：位于贵阳市云岩区，这家烤肉店以其传统的烤法和秘制的腌料而闻名。肉质鲜美，烤出的肉串味道独特，深受顾客喜爱。
很火爆。根据网易相关资料查询得知，贵阳街边的烤小豆腐很火爆的地步、贵阳街头烤小豆腐每块3毛钱生意十分火爆、烤小豆腐块这个其实在贵州到处都有了、烤小豆腐是贵阳有名的民间风味小吃，下面是炭火盆上面架着一个铁丝网子将长3CM、宽3CM、厚1CM的小块豆腐烤得发黄吱吱冒油非常好吃。
青岩米豆腐有哪些好吃的做法推荐?
1、清蒸是最常见的烹饪方法，能够保留米豆腐的原汁原味。将米豆腐切成块状，放入盘中，撒上适量的葱花、姜丝和少许盐，再放入蒸锅中蒸约10分钟。出锅后淋上预先调好的酱油和香油，即可食用。这种做法简单，却能充分体现米豆腐的鲜美。酸汤青岩米豆腐 贵州人喜欢酸辣口味，酸汤米豆腐便是一道典型的代表。
2、脱模：待米豆腐凝固后，轻轻敲打模具边缘，使米豆腐与模具分离，然后倒扣出来。切块：将脱模后的米豆腐切成适当大小的块状，便于食用。调味：青岩米豆腐可以根据个人口味进行调味。常见的调料有酱油、蒜泥、辣椒油、葱花、香菜等。将调料均匀地淋在米豆腐上，即可食用。
3、食材：大米生石灰辅料：豆芽(适量)咸菜(适量)酸萝卜(适量)酥黄豆(适量)秘制油辣椒(适量)小贴士： 熬煮要注意4点： ①熬煮水量要适当，一次性不宜加水过多。要视浆糊熬煮的软硬程度确定添加水量（温水），否则浆糊过稀，米豆腐不易成颗粒状。如果浆糊过硬，会造成米豆腐不够鲜嫩。②水温不宜过烫。
