红薯糍粑怎么做好吃又简单红薯糍粑怎么炸好吃

foodie 2024年08月01日 19:32 59 0

扶绥红薯糍粑是如何制作而成的?

1、（1）将面团分成小份，每份搓成球状，然后压扁成圆饼状。（2）可以根据个人喜好制作不同大小和厚度的糍粑。煎制（1）在平底锅中倒入少量植物油，用中小火预热。（2）将制作好的红薯糍粑放入锅中，煎至两面金黄酥脆。（3）煎制过程中注意火候，避免糍粑煎糊。

（图片来源网络，侵删）

2、扶绥红薯糍粑是一种传统的中国南方小吃，主要原料是红薯和糯米粉。它的制作过程虽然看似简单，但却需要精细的操作和耐心的等待。以下是扶绥红薯糍粑的详细制作过程：首先，需要准备新鲜的红薯，洗净后去皮，然后切成小块，放入蒸锅中蒸熟。蒸熟的红薯要趁热放入搅拌机中，搅拌成细腻的红薯泥。

3、扶绥红薯糍粑是一种传统的广西小吃，以红薯为主要原料，经过蒸煮、捣打和揉捏等工序制作而成。这种糍粑口感糯软，甜而不腻，具有浓郁的红薯香味。

4、加入适量的糯米粉到红薯泥中，根据红薯的湿度调整糯米粉的量。一般来说，红薯和糯米粉的比例大约是1：0.5。加入白糖或红糖，根据个人口味调整甜度。慢慢加入清水，边加边搅拌，直到混合物可以揉成不粘手的面团。面团的硬度应该是柔软但不粘手。将面团分成小份，每份搓成球状，然后压扁成糍粑形状。

5、扶绥红薯糍粑是一种传统的壮族小吃，以扶绥地区的红薯和糯米为主要原料制作而成。要想做出既省时又美味的扶绥红薯糍粑，可以遵循以下步骤：准备原料：选择优质的扶绥红薯和糯米。红薯要选择个头均匀、无病虫害的，糯米则要提前浸泡，使其充分吸水膨胀。

2、花生油或其他植物油少许（用于防粘）步骤：红薯洗净去皮，切成小块，放入蒸锅中，大火蒸熟，蒸熟的标准是用筷子能轻易扎透红薯块。将蒸熟的红薯取出，趁热放入大碗中，用勺子或者土豆压泥器将红薯压成泥状。加入适量的糯米粉和白糖或红糖，根据个人口味调整甜度。

3、总的来说，扶绥红薯糍粑的制作过程包括准备原料、制作面团、揉制糍粑、煮熟糍粑和冷却糍粑五个步骤。每一步都需要精心操作，才能做出美味的扶绥红薯糍粑。

4、加入白糖或红糖，根据个人口味调整甜度。慢慢加入清水，边加边搅拌，直到混合物可以揉成不粘手的面团。面团的硬度应该是柔软但不粘手。将面团分成小份，每份搓成球状，然后压扁成糍粑形状。在平底锅中加入少许植物油，用中小火预热锅。将糍粑放入锅中，煎至两面金黄，糍粑表面微微鼓起即可。

5、发酵：将和好的面团放置一旁，用湿布或保鲜膜覆盖，让其自然发酵。发酵时间根据温度的不同而有所变化，一般在20-30分钟左右。发酵是为了让糍粑更加松软，口感更佳。制作糍粑：将发酵好的面团分成小剂子，搓圆后压扁，形成糍粑的形状。可以根据个人喜好，制作不同大小和厚度的糍粑。

苕粑的一种做法：原料配方：红心鲜苕5千克，糯米500克，白糖250克，菜油500克(耗200克)，面粉75克，猪油100克，大米300克，芝麻50克。制作方法：红苕洗净煮(蒸)粑后去皮，抽去苕筋；糯米、大米泡胀后磨细压干。将米粉子、粑红苕一起揉拌均匀，扯成若干小团。

详细做法如下：第一步：将红薯清洗干净之后，用刮皮刀把红薯的外皮去掉，再切成薄片，装到盘子里面，然后放入蒸锅，将红薯蒸熟。

第二步，将红薯用机器或自制的铁擦子打烂磨细，通过包袱过滤，除去渣子。第三步，就是将过滤后的液体加入富含矿物质的山泉水，进行稀释，再进行沉淀。一天后，将上层水去掉。反复进行稀释、沉淀、去除杂质，次数越多，红薯淀粉越纯。沉淀时间最好20天以上。否则淀粉是甜的。

苕粑炒腊肉的做法步骤将腊肉整块上笼蒸二十分钟，晾凉后切成薄片；苕粑对半破开切成薄片；姜切成姜丝；青蒜切成段；锅加油烧至五成热，下姜丝炒香，炒出香味；加入腊肉片、苕粑片翻炒片刻；下青蒜炒至断生下调味料，炒均匀入味即成。

根据自己的需求在超市买适量的米粉，把米粉调至糊状，不能太稀。根据自己的喜欢，如果在添加少量的面粉，这样吃起来会更柔和一些。不添加面粉的话吃起来脆、香一些。根据自己的需求在超市买适量的米粉，把米粉调至糊状，不能太稀。根据自己的喜欢，如果在添加少量的面粉，这样吃起来会更柔和一些。

先备好食材，从自家酸菜坛子里取出腌制的萝卜，切条（酸萝卜是必须的，也可以是其他酸菜，如酸包菜）瘦肉切沫，加盐，这也是必备的香米粉加水调匀，加入切碎的葱绿，要调制里面没有固体小块，且液体能扯丝，加盐取灯盏，灯盏最好找到油锅里过一遍，这样是防止糍粑粘到灯盏上。

综述：将糯米粉、粘米粉、豆粉加适量水调成滴水状粉浆（要比较稀薄）。将3市斤萝卜切成丝加20g盐扮匀加适量虾米小葱拌匀待用。锅内倒入鲁花花生油，将洗净的模具放入油中小火让模具吃透油。

灯盏糍的一般制法：提前把米浸泡几小时后，然后在打浆机上打成米浆，但不能太稀，然后把萝卜丝、黄薯、芋头切丝后加盐入味。