臭虾渣的做法
1、把新鲜的河虾放到容器里，然后用清水清洗干净。河虾清洗干净后沥干水分备用。河虾沥干水分后，放到一个干净无水无油的容器里，然后密封保存腌制3天。三天后闻到臭臭的味道后，揭盖加盐，和适量的清水。然后继续加盖密封保存，腌制至清水变得浑浊。完成。
2、有这两种原料就ok了，将虾酱和米粉混合，然后加水成糊状，滴入几滴香油，然后大火蒸制15分钟，或者是在蒸米饭的时候一起蒸至米饭熟了即可。
3、鲜臭虾渣的做法步骤7待清水变浑浊后，臭味升级后即可盛出 鲜臭虾渣的做法步骤8在家磨些大米粉 鲜臭虾渣的做法步骤9将米粉加入臭虾渣内后加入适量清水 鲜臭虾渣的做法步骤10加入蒜，米椒 鲜臭虾渣的做法步骤111上锅蒸20分钟左右，期间要不停的搅拌三次，以防米粉结块。
做凉米虾没有石灰用什么代替
可以用草木灰替代，用干净的稻草烧成灰烬碾细即可。可以用食用熟石灰替代。凉虾是产于湖北宜昌的十分常见的特色小吃，滑糯清爽，柔软清甜。它用大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾，故此得名，是人们消暑的一道甜品。
浆是用上等石灰溶于水中澄清，只用澄清后的石灰水。接下来就是磨浆了，不过米磨得越细越好，米越细做出来的“凉虾”也越光滑。
因为韩川的价格比较贵。常用的是石灰水、牙膏水。可以用牙膏水作为凝固剂来制冰，但一般不能使用多功能性牙膏。缺点是做出来的冰粉通常有牙膏的味道。用石灰水作为凝固剂制造冰粉，重点是掌握好石灰水、浆液的比例，掌握同样的东西，就能做出好吃的冰粉，少量的石灰水对人体无害，所以大家不要误导。
过去用柠檬水做石灰，现在很难找到石灰，所以可以用植物灰代替，用柠檬水时不要放太多的石灰水。只要把米糊的颜色改一下就行了。否则，利马的味道就很重很差，如果你家里有玉米穗，用加气的水或者加柠檬的水，你的原理和性质是一样的，都是碱性物质，做豆腐一定要有碱性物质。
若是买成品大米粉的话，直接加入等量的清水，搅拌均匀即可，比较省事，并且也没有颗粒渣渣，也是相当不错的选择。制作凉虾 将打好的米浆倒进锅里，再加入澄清的石灰水，顺着一个方向不停的搅拌，一方面让米浆受热均匀，另一方面防止糊锅底。
除了加石灰水,做冰粉凉虾还有哪些凝固的方法?
用热水溶解的韩川粉，倒入浆里；顺时针均匀搅拌，静置30分钟，即可凝固。除了石灰水之外，原来的阵地也可以用作手工冰粉的凝固剂这样，手工冰粉完成后，可以调配白糖浆、红糖水、葡萄干、山楂、红豆、花生等辅料，是夏季中暑的首选食物。冷却热量，降火，冰冷。
把糯米粉用凉水调匀成糊糊状，不能太干哦 2 把调好的糯米糊糊通过漏瓢漏进烧开的水中 3 加小火煮熟 4 把煮好的凉虾漏起来放在凉白开里 加上红糖水，冰块就可以使用了这是最简单的做法。街头的正宗做法，是用澄清的石灰水来调糯米粉，其中还要加一些大米粉，这样吃起来口感更爽口。
凉虾 (1)首先，把米淘干净，用水浸泡30分钟，磨成米浆入盆。无磨也无妨，搅拌器代替，把糯米粉用凉水调匀成糊糊状，不能太干哦。(2 )锅内注入清水，旺火烧开，将米浆慢慢淋入，边淋边用勺搅动，防止糊锅。熟后注入清石灰水，改用微火煮至糊状。
