酸笋鱼头怎么做好吃
红烧酸笋鱼头煲是最常见的烹饪方法之一。首先将鱼头洗净，剁成块，用料酒、姜片、葱段腌制片刻。然后将酸笋切片，与鱼头一起放入砂锅中，加入适量的水、生抽、老抽、糖、盐等调料，大火烧开后转小火炖煮。待鱼头熟透，汤汁浓郁，撒上葱花、香菜即可。
用料：酸笋100g、小米辣2只、鱼头半个、通心菜250g。酸笋买回来，先处理一下，用清水洗一下，在干净的锅里烙干水分，加点白糖中和一下酸味。锅里放油烧开，下姜片，小米辣，酸笋爆香。下鱼头，煎香，两面煎好以后，加入开水，盖上锅盖，大火滚。汤滚白了以后，放通心菜。
需要材料：鱼头，酸笋，豆腐，姜，辣椒，香菜和葱。所有材料洗净切好。锅里热少许油，放姜片略烧，分别把鱼头煎黄，酸笋炒香。鱼头煎金黄色后加入开水，放入豆腐，煮开后放入酸笋红辣椒，放盐调味。这个汤很鲜的…所以加盐就可以了。最后加入香菜和葱花。
步骤一：准备鱼头 将鱼头清洗干净，去除鱼鳃和内脏，再从中间劈开成两半。用料酒、盐和白胡椒粉腌制鱼头10-15分钟去腥味。步骤二：处理酸笋 将酸笋冲洗干净，切成小片或丝状，用清水浸泡一会儿以去除多余的酸味，然后捞出沥干水分。
酸笋蒸鱼头的做法步骤2将酸笋切成小片、泡椒切成小段，放入调味碗内加入白糖抓匀腌透备用。酸笋蒸鱼头的做法步骤3将鱼头斩成2个麻将牌大小的肉块，清洗干净后备用。酸笋蒸鱼头的做法步骤4用干净的抹巾吸干水分。
如何在家自制零失误的酸笋鱼头煲?
1、步骤一：准备鱼头 将鱼头清洗干净，去除鱼鳃和内脏，再从中间劈开成两半。用料酒、盐和白胡椒粉腌制鱼头10-15分钟去腥味。步骤二：处理酸笋 将酸笋冲洗干净，切成小片或丝状，用清水浸泡一会儿以去除多余的酸味，然后捞出沥干水分。
2、准备鱼头：将鱼头洗净，从中间切开，去除内脏和鱼鳃，再次清洗干净。可以在鱼头两面划几刀，有助于入味。焯水：锅中加水烧开，放入鱼头，加入少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水2-3分钟，捞出鱼头沥干水分。准备酸笋：将酸笋洗净，切成片或丝备用。
3、一，首先就是要选用新鲜个头大的鱼头了，草鱼或大头鱼是比较好的选择，将鱼头切块，切成大块也可，放入碗中备用。二，生姜切块，酸笋切块或切丝，备用。三，锅中倒入食用油，烧热，并放入切好的姜块编炒。四，生姜炒干后捞出。
酸笋鱼头煲有哪些烹饪方法?
1、清蒸酸笋鱼头煲 清蒸酸笋鱼头煲是一种较为清淡的烹饪方法。将鱼头洗净，剁成块，用料酒、姜片、葱段腌制片刻。将酸笋切片，铺在盘底，将腌制好的鱼头放在酸笋上面，撒上适量的盐、胡椒粉。将盘子放入蒸锅中，大火蒸约15分钟，取出后淋上预先调好的蒸鱼豉油，撒上葱花、香菜即可。
2、步骤一：准备鱼头 将鱼头清洗干净，去除鱼鳃和内脏，再从中间劈开成两半。用料酒、盐和白胡椒粉腌制鱼头10-15分钟去腥味。步骤二：处理酸笋 将酸笋冲洗干净，切成小片或丝状，用清水浸泡一会儿以去除多余的酸味，然后捞出沥干水分。
3、准备鱼头：将鱼头洗净，从中间切开，去除内脏和鱼鳃，再次清洗干净。可以在鱼头两面划几刀，有助于入味。焯水：锅中加水烧开，放入鱼头，加入少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水2-3分钟，捞出鱼头沥干水分。准备酸笋：将酸笋洗净，切成片或丝备用。
4、一，首先就是要选用新鲜个头大的鱼头了，草鱼或大头鱼是比较好的选择，将鱼头切块，切成大块也可，放入碗中备用。二，生姜切块，酸笋切块或切丝，备用。三，锅中倒入食用油，烧热，并放入切好的姜块编炒。四，生姜炒干后捞出。
酸笋鱼头汤怎么做好吃,酸笋鱼头汤的家常做法
1、用料：酸笋100g、小米辣2只、鱼头半个、通心菜250g。酸笋买回来，先处理一下，用清水洗一下，在干净的锅里烙干水分，加点白糖中和一下酸味。锅里放油烧开，下姜片，小米辣，酸笋爆香。下鱼头，煎香，两面煎好以后，加入开水，盖上锅盖，大火滚。汤滚白了以后，放通心菜。
2、需要材料：鱼头，酸笋，豆腐，姜，辣椒，香菜和葱。所有材料洗净切好。锅里热少许油，放姜片略烧，分别把鱼头煎黄，酸笋炒香。鱼头煎金黄色后加入开水，放入豆腐，煮开后放入酸笋红辣椒，放盐调味。这个汤很鲜的…所以加盐就可以了。最后加入香菜和葱花。
3、推荐做法：鱼头去鳞去腮，清洗干净。豆腐用清水冲一下，切成小块。锅内放清水烧开，水开后下入豆腐块煮一下，去掉豆腥味，然后用笊篱捞出放盘子里备用。鱼头用刀劈开，冲净血沫。锅内放少许油，油热后放葱段和姜片煸出香味。
酸笋蒸鱼头做法步骤
1、材料：酸笋，鱼头，白糖，辣椒，姜丝，盐，鸡精，油。把买回来的酸笋洗净，用白糖搅匀备用。(据说糖能解毒，能缓解笋的毒性)鱼头用辣椒，姜丝，盐，鸡精，油腌好，混合酸笋放到碟里。猛火蒸7分钟，吃之前倒少许豉油。
2、酸笋蒸鱼头的做法步骤2将酸笋切成小片、泡椒切成小段，放入调味碗内加入白糖抓匀腌透备用。酸笋蒸鱼头的做法步骤3将鱼头斩成2个麻将牌大小的肉块，清洗干净后备用。酸笋蒸鱼头的做法步骤4用干净的抹巾吸干水分。
3、首先我们把准备好的鱼头清理一下，鱼头全部清洗干净并且劈成两半，把清洗干净的鱼头放入容器当中，在里面加入辣椒，生姜丝，食用油，淀粉，料酒以及食用盐，戴上一次性的手套，搅拌均匀之后放到一边腌制20分钟左右，这样做出来的鱼头更入味儿。
4、步骤：先将食材备好。草鱼切大块，酸笋，青椒姜切丝，西红柿切小丁，葱把葱白和葱绿分开，葱白长条就可以，葱绿切成末，大蒜拍扁备用。2，草鱼用油小火慢慢煎到表面金黄色捞出，爆炒大蒜后放入青椒翻炒变软，再放入西红柿丁和酸笋丝，加入少许盐让西红柿炒出水分。
5、酸笋是腌制过的，发酵过程中菌类含量超标。菌类由胃肠道进入血液。当人体免疫力强的时候，产生抗体，杀灭菌类。有些免疫系统自动过滤，菌类能在血液中生存。根据人体质不同，有些人吃了没事，有些人吃了败血。
6、接下来抹一点盐，让它入一些味道，然后将切好的生姜片和大葱铺到鱼头上，备用。接下来就是上锅蒸的环节了，将鱼头放入平盘内，等到锅中水烧开之后，将鱼盘放在笼屉上，隔水蒸大概十分钟左右，具体时间可以视鱼头大小而定。在蒸鱼头的时候，我们要准备好一些葱丝和姜丝。
