广西玉林城隍酸料的做法
将浸好的果子用清水冲洗后用辣椒、糖蜜素、甘草等进行调味。做法是：另用—…只空缸将辣椒、糖蜜素、甘草等味料溶解，再放果子浸一定的时间即成。浸辣椒、酸豆角不够酸时，可调节柠檬酸的用量。
三月李、木瓜、柿子浸渍：焦亚硫酸钠0.5公斤，明矾0.5公斤，氯化钙0.5公斤，苯甲酸钠0.15公斤，盐5公斤，加少量柠檬黄。沙梨浸渍：焦亚硫酸钠0.2公斤，明矾0.8公斤，苯甲酸钠0.15公斤，氯化钙0.5公斤，保险粉0.15公斤，柠檬酸0.2公斤，盐5公斤。
将盖子盖好，放起来就可以了。一般情况下两天后看到豆角颜色变黄即可食用，天气热时只需放一天就可食用了，喜欢吃酸些的可多放二天。
所有原料都严格要求新鲜，绝不隔夜，特别是配方中大量使用白糖和米醋，这种独特的酿造方式需要米醋等配料经过半年以上的精心酝酿，如酸萝卜的浸制周期至少一个月，酸椒则需时更长，足见其制作工艺的精细与耐心。腌制过程中，城隍酸料坚持整个原料腌制，讲究选料，从而保证了其风味的纯正和独特。
兴业县城隍酸料从选料、配方、酿造周期都与众不同，城隍酸料全部采用特种大缸浸制，对原料选择要求新鲜不过夜；配方使用大量的白糖和米醋，其配方独特，一些配料（如米醋）需半年以上时间才能酿造而成。
请问你会做玉林酸料?
素材洗干净，放少许盐腌；素材脱水后把水倒掉，入白砂糖和醋，米酒适量；加入酱油，蚝油，米酒适量，醋适量，白砂糖；吃的时候加入适量的盐，辣椒粉，味精。酸料是广西特产。
酸料－－玉林特产。以玉州区的仁厚镇、兴业县的城堭镇两地生产腌制的著称，品种多样（有酸萝卜、酸卷心菜、酸鸭梨、酸豆角、酸蒜头等等）美味爽口，不需重新加工，即取即食。
城隍酸料，作为我国南方广西玉林的特色美食，享有玉林市两大名吃之一的美誉。这款小吃种类繁多，包括酸萝卜、酸卷心菜、酸鸭梨、酸豆角和酸蒜头等，口感爽口，无需繁琐加工，即取即食，为食客带来便捷的享受。城隍酸料的魅力不仅在于其美味，更在于其健康功效。
香料大概就是五香粉，辣椒，酸醋。这些。你可以自己调试一下看看。
酸料，俗名“酸野”，又称“酸品”，是广西玉林博白的一种传统美食小吃，据说清朝时已有。南宁有句俗语：英雄难过美人关，美人难过酸料摊“即将酸料描述得惟妙惟肖。其制作是采用木瓜、萝卜、椰菜、地菠萝、芒果等配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成。
玉林酸料批发市场在玉林市玉州区二环北路与林村村路交叉路口往东南约50米(宏进农副产品批发市场)。宏进农副产品批发市场产品多，店家商铺都聚集于此，想要买到好东西，就要到商铺聚集之地。
城隍酸料简介
城隍酸料，作为我国南方广西玉林的特色美食，享有玉林市两大名吃之一的美誉。这款小吃种类繁多，包括酸萝卜、酸卷心菜、酸鸭梨、酸豆角和酸蒜头等，口感爽口，无需繁琐加工，即取即食，为食客带来便捷的享受。城隍酸料的魅力不仅在于其美味，更在于其健康功效。
城隍酸料是我国南方（广西玉林）的一种传统美食小吃，有玉林市仁厚酸料与城隍酸料两大名吃，品种多样（有酸萝卜、酸卷心菜、酸鸭梨、酸豆角、酸蒜头等等）美味爽口，不需重新加工，即取即食。
城隍酸料以“发记”和“宏朝”酸料最为出名。酸料色新味佳，营养丰富，符合卫生标准，且品种多样，既有酸料萝卜、酸李子、酸辣椒、酸荞子，又增加了酸椰菜、酸黄瓜、酸蒜头、酸青刀豆、酸四季平、酸佛手瓜、酸柠檬、酸梅子等20多个品种。
城隍酸料浸酸料
三月李、木瓜、柿子浸渍：焦亚硫酸钠0.5公斤，明矾0.5公斤，氯化钙0.5公斤，苯甲酸钠0.15公斤，盐5公斤，加少量柠檬黄。沙梨浸渍：焦亚硫酸钠0.2公斤，明矾0.8公斤，苯甲酸钠0.15公斤，氯化钙0.5公斤，保险粉0.15公斤，柠檬酸0.2公斤，盐5公斤。
(均为100公斤原料计)1．浸三月李、木瓜、柿子： 焦亚硫酸钠0P公斤，明矾0.5公斤，氯化钙0.5公斤，苯甲酸钠0.15公斤，盐5公斤，少量柠檬黄。
城隍酸料，作为我国南方广西玉林的特色美食，享有玉林市两大名吃之一的美誉。这款小吃种类繁多，包括酸萝卜、酸卷心菜、酸鸭梨、酸豆角和酸蒜头等，口感爽口，无需繁琐加工，即取即食，为食客带来便捷的享受。城隍酸料的魅力不仅在于其美味，更在于其健康功效。
城隍酸料酸料，是我国南方的一种传统美食小吃，由于其去火、降压、开胃、美容等功效越来越被专家肯定。兴业县城隍酸料从选料、配方、酿造周期都与众不同，产品全部采用特种大缸浸制，对原料选择要求新鲜不过夜；配方使用大量的白糖和米醋，其配方独特，一些配料（如米醋）需半年以上时间才能酿造而成。
酸料，一种独特的广西美食特产，尤其以玉林市玉州区仁厚镇和兴业县城堭镇两地的腌制工艺闻名遐迩。这里生产的酸料品种繁多，如酸萝卜、酸卷心菜、酸鸭梨、酸豆角和酸蒜头等，它们以其天然的美味和爽口口感而备受青睐。这些酸料无需进一步加工，可以直接食用，方便快捷。
具有百年历史的城隍酸料享誉区内外，已成为城隍镇的招牌产品。现有“发记”、“宏朝”、“宏云”等十多家酸料企业，年产酸料300吨，经过近几年的发展，部分企业在全区各地市已有连锁销售网络。
玉林有什么特产?
1、广西玉林的特产包括： 玉林蜜柚：外壳光滑，甜而不腻，肉质清爽。 篾簟：采用天然竹篾编制而成，清爽透气，是夏季必备的凉席。 翡翠笋干：选用优质笋干、鸡肉和鲜虾制成，味道鲜美。 粉葛：是一种本地传统名特优经济作物，可制成粉葛粉，也可蔬菜食用。
2、玉林牛巴，在玉林，“牛巴”是一种十分难得的传统美食，说它难得一是它的制作不易，二是因其味美而非常畅销。生晒圆肉，玉林生晒圆肉系选取肉厚多甜的“冰糖肉”龙眼果为料，经加工制作而成。香蕉，谷平村等地种植的香蕉（外壳有梅花点），质佳味香，外销香港等地。
3、广西玉林的特产丰富多样，其中包括以下几种： 沙田柚：以容县沙田所产最为出名，其果形、色泽、香气和味道都与容县沙田的产品相仿。桂林市临桂县、阳朔县因土壤相似，所产柚子也被称为“沙田柚”。 博白桂圆肉：产自玉林市博白县，是中国国家地理标志产品。
4、玉林特产一：玉林龙眼玉林龙眼是广西玉林的特产水果。玉林地理条件优越，日照充足，降水充沛，土壤肥沃，非常适合龙眼的生长。生产出的龙眼眼皮薄肉厚，肉质鲜嫩，色泽晶莹，果肉饱满，甜如蜜，还可以加工成龙眼肉。玉林特产二：玉林八角八角是广西玉林最著名的特产之一。
城隍酸料的简介
城隍酸料，作为我国南方广西玉林的特色美食，享有玉林市两大名吃之一的美誉。这款小吃种类繁多，包括酸萝卜、酸卷心菜、酸鸭梨、酸豆角和酸蒜头等，口感爽口，无需繁琐加工，即取即食，为食客带来便捷的享受。城隍酸料的魅力不仅在于其美味，更在于其健康功效。
城隍酸料是我国南方（广西玉林）的一种传统美食小吃，有玉林市仁厚酸料与城隍酸料两大名吃，品种多样（有酸萝卜、酸卷心菜、酸鸭梨、酸豆角、酸蒜头等等）美味爽口，不需重新加工，即取即食。
兴业城隍酸料用清朝祖传配方制作，酸料精工细作，原汁原味，酸辣适度，甜中微咸，嫩脆爽口，食后满口余甘，牙齿不软，回味无穷。城隍酸料以“发记”和“宏朝”酸料最为出名。
具有百年历史的城隍酸料享誉区内外，已成为城隍镇的招牌产品。现有“发记”、“宏朝”、“宏云”等十多家酸料企业，年产酸料300吨，经过近几年的发展，部分企业在全区各地市已有连锁销售网络。
浸酸料过程中，选用的药物如增白块、焦亚硫酸钠、保险粉、明矾、氯化钙、苯甲酸钠、柠檬酸和柠檬黄等，都需为食用级别，以确保食品安全。
