碳烤香猪属于哪里的特产
1、上思香糯：上思香糯是广西防城港市上思县的特产，它的特点是米质纯净、洁白如玉、香气浓郁，用它做成的各种食品比较柔软，黏性也很强。如果直接蒸食油光闪亮，香甜可口。在上思，香糯有“一田种糯遍垌香，一家蒸糯全村香”之说。
2、即黔桂香猪。香猪是苗族人民将野猪长期驯化、精心培育而成的珍贵品种，具有皮薄、骨细、肉嫩、味美、清香、不腻的特点，是我国独有的地方良种。以贵州香猪制成烧烤猪，堪称绝佳美味。
3、香猪是三防、汪洞、杆洞、滚贝等乡一带的特产。这种猪体型矮小，毛皮黑亮光滑，前额有五道皱纹，每头一般只有四十斤。因其生长在半高寒地区，常年关在木楼下饲养，从不敞放，封闭式繁殖，故品种纯正稳定。
巴马烤香猪怎样做才好吃?
1、准备调料：巴马烤香猪的调料主要包括生姜、葱、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒、盐、酱油、料酒等。根据个人口味，还可以添加其他香料。清洗：将猪宰杀后，彻底清洗干净，去除内脏和杂质，保留完整的猪皮。腌制：将准备好的调料均匀涂抹在猪肉的表面和内腔，确保每个部位都能入味。
2、腌制：将调料均匀涂抹在猪的表面和内腔，确保每一部分都能入味。然后将猪放置在阴凉通风的地方，腌制时间一般为8小时以上，以充分吸收香料的味道。烤制：将腌制好的猪固定在特制的烤架上，用木炭或果木作为燃料，进行慢烤。
3、准备烤制：将腌制好的乳猪从冰箱中取出，恢复到室温。用竹签或烤肉针穿过猪身，以便在烤制过程中转动。烤制：将乳猪固定在烤架上，用炭火或烤箱进行烤制。如果是炭火，需要不断翻动乳猪，以免烤焦；如果是烤箱，可以选择旋转烤叉功能，保持恒温烤制。
4、烫皮、挂糖色：腌制好的猪坯，用特制的长铁叉从后腿穿过前腿到嘴角，把其吊起沥干水。然后用90℃热水烧淋在猪皮上，直到皮肤收缩，达到定型的作用。在烫皮的水中加入适量的米醋，可使烤香猪的皮更脆。
5、切片：将烤好的香猪稍微冷却后，按照传统方式切成薄片，这样可以使肉质更加松软，口感更佳。配菜：巴马烤香猪通常搭配当地的特色蔬菜一起食用，如苦菜、酸笋等，这些蔬菜不仅能够中和猪肉的油腻，还能增加膳食纤维，提高营养价值。
6、主料：巴马香猪1只；调料：五香粉、麦芽糖、盐、味精、醋；巴马烤香猪的烹饪做法：将香猪开肚，去除内脏和主大骨，在肚内打完花刀，用糖、味精、五香粉、盐腌味。
巴马烤香猪的制作方法是什么?
1、烤制：将腌制好的猪固定在特制的烤架上，用木炭或果木作为燃料，进行慢烤。烤制过程中要不断翻动猪身，以保证每一面都能均匀受热，烤至表皮金黄酥脆，肉质熟透即可。上桌：烤好的香猪表面呈现出金黄色，皮脆肉嫩，香气扑鼻。将烤猪切块，摆放在大盘中，可以根据个人口味搭配蘸料，如辣椒酱、豆瓣酱等。
2、烤制：将乳猪固定在烤架上，用炭火或烤箱进行烤制。如果是炭火，需要不断翻动乳猪，以免烤焦；如果是烤箱，可以选择旋转烤叉功能，保持恒温烤制。观察变化：烤制过程中要密切观察乳猪的颜色和表皮的变化，待猪皮呈现出金黄色且开始鼓泡时，即可判断接近完成。
3、巴马烤香猪的烹饪做法： 将香猪开肚，去除内脏和主大骨，在肚内打完花刀，用糖、味精、五香粉、盐腌味。 上猪叉（用钢叉从后腿两旁肉里往前插至前腿，再用竹板把猪两面撑开），用开水烫猪皮，上皮色水（用麦芽糖，醋，水调制），自然风吹至皮干。
