客家猪肠糕在家怎么做
1、卷起，放碟内。全部卷好后，将糕放不粘锅内煎一下。成品，将蒸好的酱汁淋上即食。小贴士 卷好后把猪肠糕煎一下再吃最美味，稍为蒸热一下也可以，但注意不能蒸太久，粉皮裂开了，味道就变差。
2、．手蘸凉水揪一块面团，压扁，成形，投入热油锅内炸至金黄色捞出。食时放盘内撒上白糖即可。梅州猪肠糕的品尝吃法 猪肠糕有两种吃法：一是把煮熟的猪肠糕剪成一小节一小节放在碗里，用手抓着吃或用筷子夹着吃；二是将煮熟的猪肠糕整条放到锅里煎，煎到肠皮光滑油亮时就捞上来剪成小节吃。
3、柚皮糖 很多客家人小时候爱吃这种糖。多用麦芽糖制作，色泽金黄，吃起来有淡淡的柚子清香。特点是甜而不腻，有润肺止咳、化痰、暖胃的功效。猪肠糕 这种糕点以前是客家人中秋节必吃的点心，现在不过节也能迟到。虽然它叫“猪肠糕”，但既不是由猪肠做的，也不是由猪肉做的。
4、柚皮糖，柚皮糖是很多客家人非常喜欢吃的一种小吃，是用麦芽糖制作而成的，颜色金黄，吃起来还有一股淡淡柚子的味道，甜但是不会腻，能够达到润肺止渴以及化痰暖胃作用。
5、摆上一张八仙桌，桌上设好香炉，摆放好月饼、印粄(一种由粘米粉和糯米粉混合压制成型后蒸熟，印有花纹和福字的米糕)、猪肠糕(一种由熟糯米粉热加工而成的米糕)、柚子等供品，用以祭祀月神，祈求风调雨顺，百姓丰衣足食。
6、色泽各异 形状美观 味道独特。把虾米猪肉用刀剁碎，加入鸡蛋，调味料拌匀，茄瓜双飞，角椒斜切，去核，凉瓜斜刀切段，每段长约3cm，去瓤。这些都是客家祖先留传下来的传统，要是中秋大节没吃上猪肠糕就好像没过中秋一样。所以客家人每年家里都会买这些糕点回去或送人、或敬月光、或自己吃。
广东梅州特产:梅州猪肠糕
梅州猪肠糕的品尝吃法 猪肠糕有两种吃法：一是把煮熟的猪肠糕剪成一小节一小节放在碗里，用手抓着吃或用筷子夹着吃；二是将煮熟的猪肠糕整条放到锅里煎，煎到肠皮光滑油亮时就捞上来剪成小节吃。
出锅切片：蒸好的猪肠糕取出稍微冷却后，用刀切成适当大小的块状。装盘：将切好的猪肠糕摆放在盘子里，旁边可以放上一些生豆芽和调好的佐料。享用：食用时，可以将猪肠糕蘸上佐料，搭配豆芽一起食用，口感更佳。注意事项：米浆的比例和稠度需要适中，太稠会导致猪肠糕过硬，太稀则不易成型。
猪肠糕的制作方法是将洗净的生猪肠每二三十厘米剪成一段，用线把肠的一头绑紧，再把已调好配料的熟糯米或生米粉浆或拌有猪血的米粉浆等灌入肠内。为了避免煮猪肠糕时出现因肠内料多肠裂的现象，一般灌料灌到还差一二厘米就要满时，就绑好肠的另一头。
猪肠糕有哪些好吃的做法?
做法： a. 将糯米粉加水调成糊状，加入盐、酱油和五香粉调味。 b. 香菇切碎，与肉松混合后铺在蒸盘底部。 c. 猪肉腊肠切片，铺在糯米糊上。 d. 将调好的糯米糊倒入蒸盘，覆盖腊肠片。 e. 大火蒸约1小时，直到糯米熟透。 f. 取出后晾凉，切块即可食用。
煎或蒸：将冷却后的猪肠糕切片，可以选择用油煎至两面金黄，或者再次蒸热后食用。调味享用：猪肠糕可以根据个人口味，搭配甜酱、辣椒酱、花生粉等调料食用。在整个烹饪过程中，需要注意的是，糯米的水分控制非常重要，过多的水分会导致猪肠糕过于湿软，影响口感。另外，煮制时火候要控制好，避免肠衣破裂。
准备一个蒸锅，水开后将装有猪肠糕的盘子放入蒸锅中，大火蒸约30分钟至猪肠糕熟透。蒸好后取出，稍微冷却，切成片状即可食用。猪肠糕的做法多种多样，可以根据个人口味调整馅料的种类和调味品的比例。有的地方喜欢加入瑶柱、栗子等食材增加口感和营养。
猪肠糕粉皮500克 沙葛250克 腊味150克 葱花少许 酱油2匙 陈醋1匙 芝麻少许 食用油2匙 制作时间：10-20分钟 用餐人数：步骤 1 买1斤粉皮，尽量即买即包，放太久粉皮变硬，不好吃。2 沙葛去皮，腊味飞水，分别切成0.5立方厘米左右的小粒。3 热锅，爆炒腊味出油，再放沙葛粒，加少量水，炒至熟。
梅州猪肠糕的产品特点有哪些？口感清香可口，柔软有嚼性，好吃不粘不腻。梅州猪肠糕的制作方法 材料：糯米500克，白糖100克，清水500克。制法：将糯米用清水淘洗干净，放入小盆内，再加入清水500克，上笼蒸约40分钟，即成糯米饭。
