自制的绿豆板栗糕点
1、首先把绿豆用水泡一个晚上。然后捞上来沥干水份放到碟子，板栗也放碟子备用。把板栗、绿豆放到过滤器，然后放到锅里大火蒸20分左右。然后拿出来。放到打浆机打成粉末。开火下油，然后把绿豆、板栗粉末倒到锅里，加50克左右的白糖。
2、（1）将松弛好的面团分成等份小剂子，每个剂子擀成圆片。（2）取一份绿豆馅料和一份板栗馅料，分别放在面皮中央。（3）将面皮的边缘向中间捏合，封口捏紧。（4）将包好的绿豆板栗酥摆放在烤盘上，表面刷上蛋黄液，撒上一些白芝麻作为装饰。
3、准备绿豆200克，板栗200克，面粉100克，牛奶50克，泡打粉，白糖，花生油各适量。绿豆浸泡过夜，板栗切开个口煮熟备用。煮熟了后的绿豆和板栗各压成泥。然后跟面粉加水和白糖、泡打粉混合在一起，揉成面团醒20分钟。从醒好的面团中取一小份做成一个个小圆球一压就成饼的雏形了。
4、如果使用市售绿豆馅，可以直接加入适量的糖和植物油拌匀。如果自制绿豆馅，需要提前将绿豆泡水，煮熟后捣碎或用搅拌机打成泥，然后加入糖和植物油炒至可以集成团。将熟板栗肉切成小丁，加入绿豆馅中拌匀。包制酥饼：将冷藏好的酥皮和油酥分别取出，分成等份的小剂子。
5、准备低筋面粉、转化糖浆、植物油、枧水、板栗绿豆蓉馅。将低筋面粉、转化糖浆、植物油、枧水倒在盆里。然后充分搅拌成软滑面团状，盖上保鲜膜静置1小时。将板栗绿豆蓉馅分成45克一个。饼皮料分为18克一个。然后搓圆。取一块饼皮压扁。再把板栗绿豆蓉馅放在饼皮上。
怎么做栗子糕
点击查看大图 蛋清蛋黄分离，蛋清放在无油无水的小碗中，蛋黄直接放入黄油中。搅打均匀后，板栗泥都加入搅匀。小贴士：每打一个蛋清都放小碗中，打完立马将蛋清倒入大碗中再分离下一个鸡蛋，夏天鸡蛋容易变质，蛋黄很容易破，这么做可以避免打了好几个鸡蛋，有一个蛋黄破了，之前的蛋清都没用了。
将栗子用开水浸渍5～10分钟后剥皮、洗净。将栗子切成薄片放入小盆内，加入200毫升冷水，把盆放置蒸锅内，上火蒸40～50分钟，待栗子熟透后取出。取白糖、糯米粉和冷水300毫升放入锅中，置于中火上煮沸，待呈粘稠状时即可离火，随后加入栗子泥和桂花酱搅拌均匀。
准备出压花的模具，将其处理干净，在其中抹上一层薄油，将拌好的板栗泥搓成一个个大小适中的小剂子；搓成圆球后，将其放入在压花模具中，压出花纹，便可取出，按照这个方法做好所有的，做好的栗子糕尽快食用，放冰箱保存建议不超过2天。
了解制作步骤：制作北京栗子糕的步骤如下：（1）将板栗洗净，放入蒸锅中蒸熟，蒸熟后去皮，用刀切成小块备用。（2）将糯米粉倒入炒锅中，小火炒至微黄色，炒好后倒入碗中备用。（3）将切好的板栗块放入搅拌器中，加入适量的水和白糖，搅拌成泥状。
栗子糕的做法家常做法
1、点击查看大图 蛋清蛋黄分离，蛋清放在无油无水的小碗中，蛋黄直接放入黄油中。搅打均匀后，板栗泥都加入搅匀。小贴士：每打一个蛋清都放小碗中，打完立马将蛋清倒入大碗中再分离下一个鸡蛋，夏天鸡蛋容易变质，蛋黄很容易破，这么做可以避免打了好几个鸡蛋，有一个蛋黄破了，之前的蛋清都没用了。
2、适量 栗子糕的做法 栗子蒸熟。栗子可以直接买去皮的，也可以蒸熟了再去皮。请点击输入图片描述 栗子仁弄碎放入搅拌机，加入适量糖和牛奶、淡奶油，将栗子搅成泥，喜欢颗粒感的可以留一点不搅泥。请点击输入图片描述 将搅好的栗子泥放在不粘锅里小火翻炒，加入剩下的一把栗子碎。
3、准备栗子：将栗子洗净，用刀在栗子壳上划一刀，放入锅中加水煮熟。煮熟后捞出，趁热剥去外壳和内膜，得到干净的栗子肉。制作栗子泥：将剥好的栗子肉放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成细腻的栗子泥。如果没有搅拌机，可以用勺子或者土豆压泥器手工压成泥状。
4、玉米淀粉中倒入170克配方奶，搅拌均匀。栗子肉掰成小块，放入湿磨杯中，再倒入剩余的30克配方奶，搅打成泥，倒入碗中。开小火，锅热倒入栗子泥，小火翻炒2分钟。加入搅拌好的玉米淀粉奶糊，继续小火熬煮5分钟至奶糊变浓稠。再倒入垫有硅油纸的碗中，整平表面。
5、栗子糕的做法 步骤1 生栗子买回家后煮熟去壳压蓉。
假期自学板栗糯米糕!不用打发
（1）准备材料。南瓜选板栗南瓜，微甜好吃。（2）南瓜切块，不用去皮，上锅蒸熟。（3）蒸熟的南瓜泥加牛奶混合。（4）倒入料理机打成泥。（5）打入鸡蛋、糖粉，搅打均匀。（6）筛入糯米粉。（7）搅打成顺滑的南瓜糯米糊。（8）倒入纸杯中。7-8分满即可。
糯米粉准备200g，然后筛成细粉，放入锅中炒熟盛出，准备出两个碗，把已经炒熟的糯米粉分成两部分并且留下少部分备用。
如何做栗子糕味道会更好?
选材：选择新鲜、肉质细腻、甜度高的栗子，这是制作栗子糕的基础。日本栗子和中国北方的板栗都是不错的选择。新鲜的栗子水分充足，糖分也较高，制作出来的栗子糕会更加香甜。预处理：栗子在制作前需要进行适当的预处理。
选择合适的栗子：制作栗子糕时应选择新鲜、肉质细腻、甜度高的栗子。日本栗子和中国板栗都是不错的选择。新鲜的栗子更容易煮熟，口感也更佳。预先处理栗子：将栗子去壳后，可以先用冷水浸泡一段时间，这样可以去除多余的淀粉和杂质，有助于栗子在烹饪过程中更好地吸收水分和味道。
调整甜度：在栗子泥中加入适量的砂糖，根据个人口味调整甜度。为了避免过甜，可以适量减少砂糖的用量，或者使用低糖或代糖产品。加入糯米粉：将糯米粉慢慢加入栗子泥中，边加边搅拌，直到混合物呈现稠密但可倒流的状态。糯米粉的用量要适中，过多会使栗子糕过于厚重。
选材：选择新鲜、肉质细腻、甜度高的栗子。日本栗子和中国北方的油栗都是不错的选择。新鲜的栗子水分多，糖分高，制作出来的栗子糕会更加香甜。预处理：栗子在制作前需要经过预处理，如浸泡、剥壳、煮熟等步骤。煮熟的栗子可以更容易地去除内膜，使栗子泥更加细腻。
