白煮肉是怎么做的
步骤5汤面上的浮沫要撇干净；煮好的肉要充分晾凉后再切，肉太烫不容易切成薄片。
原料：猪五花肉、酱油、蒜泥、腌韭菜花、酱豆腐汁、辣椒油。
“白煮肉”是北京本地的一道风味名菜。所谓白煮肉，就是把猪肉放在清水砂锅里，用微火炖煮使肉的脂肪都溶泄在汤里，煮出的肉，味鲜可口，软而不腻，是北京人喜爱的菜肴。
先将肉剁成500克左右的块，用凉水泡一下洗去血污。锅内添汤（汤要多于肉），放入精盐、味精、花椒，把肉块放进汤中煮至用筷子一戳便能戳透为好。
白煮肉的做法 将五花肉洗净，冷水入锅，加入生姜、大料、花椒、香叶少许。大火烧开后转小火慢炖，直到煮熟。将煮熟的肉捞出，稍冷却后切成薄片。取另一小碗放入蒜末、辣椒末、葱花，加入酱油拌匀既成调料。
五花肉洗净，皮朝上放入锅中，放入大葱白段、老姜片、大料和没过肉块的水。先加盖用大火烧沸，再转入小火煮60分钟，捞出沥干水分，充分晾凉。
东北白煮肉怎么做好吃
1、【原料】去骨猪五花肉、酱油、蒜泥、腌韭菜花、酱豆腐汁、辣椒油。
2、五花肉洗净，皮朝上放入锅中，放入大葱白段、老姜片、大料和没过肉块的水。先加盖用大火烧沸，再转入小火煮60分钟，捞出沥干水分，充分晾凉。
3、白煮肉 肉取五花大块，置于锅中，白水煮约2至3小时，先大火，再小火，中途不添水、不翻搅。待肉煮熟，以刀片之，或厚或薄、或大或小，厚者如箸、薄者似纸，大者如掌，小者盈寸，不拘形势。
白煮肉的原料
猪五花肉（或通脊肉）。调料：酱油、蒜泥、腌韭菜花、酱豆腐汁、辣椒油。
原料：五花肉1块约500克、葱白2段、姜3片、大料4个。调味汁：腌韭菜花1勺、红腐乳汁2勺、蒜末10克、香葱末5克、香菜碎15克、酱油2大勺、辣椒油1勺、香油1勺。
【原料】五花肉500g 、大葱白1段 、老姜2片 、大料(八角)2只、韭菜花5克、蒜茸10克、香葱末5克、香菜末15克、酱油 30毫升、红腐乳汁10克、辣椒油 1茶匙 、香油 5毫升、香葱或香菜适量 。
(1)白煮肉类 白煮肉类是将原料肉经(或未经)腌制后，在水(盐水)中煮制而成的熟肉类制品。基主要特点是最大限度地保持了原料固有的色泽和风味，一般在食用时才调味。其代表品种有白斩鸡、盐水鸭、白切肉、白切猪肚等。
