糊辣鱼火锅怎么做?
1、一边把鲜活的小鲫鱼迅速拾掇干净，加盐稍作腌渍，一边热锅上放入猪油，七八成熟时加干竦椒段炸炒，出味后再放生姜，加开水，将鱼投入熬煮数分钟，起锅时加胡椒粉和味精，碧绿的芫荽整根浮在面上，色泽红绿夺目，煞是好看。
2、鱼骨头熬得差不多后，用漏勺把鱼头和骨头盛出装盆，鱼汤烧开，放入鱼片，轻轻划开 鱼片煮开后1－2分钟，关火，全部倒入盆中 把锅洗干净，倒油小1斤（估计的）待油烧至6成热，将图一的花椒，干辣椒（2。
3、(4) 优胜南路的全家福胡辣鱼火锅，挺便宜的，很也好吃。
4、该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传至今，此道菜也被归纳为北京宫廷菜 。之后宫保鸡丁也流传到国外。
5、胡辣汤棉纺路人行对面的不错 还有紫荆山路与顺河路口的不错。\x0d\x0a\x0d\x0a5卫生路和优胜南路交叉口，有一个四川人开的小饭店。
怎么做好胡辣鱼
1、勾芡：待菜肴快熟时，用水淀粉对锅中的汤汁进行勾芡，使菜肴汁液浓稠，更加入味。出锅：撒上葱花、香菜等点缀，提升菜肴的香气和视觉效果。
2、步骤七：加入辅料 将青红椒丝倒入锅中，快速翻炒几下，使其与鱼片混合均匀，撒上葱花，加入鸡精或味精调味。步骤八：出锅装盘 待所有材料炒匀，青红椒稍微断生即可出锅装盘。
3、选材：胡辣鱼的主要食材是鱼，通常选用草鱼、鲤鱼等肉质鲜嫩的鱼类。选鱼时要注意鱼的新鲜程度，新鲜的鱼肉质地鲜嫩，口感更佳。
4、炖煮时不要翻动鱼片过于频繁，以免破坏鱼的形状。根据个人口味调整辣椒和花椒的用量，以达到理想的麻辣口感。
5、选材：胡辣鱼选用的鱼类通常是草鱼、鲤鱼等淡水鱼，要求鱼肉鲜嫩、无腥味。选好鱼后，要将鱼去鳞、去内脏、去头尾，然后洗净备用。刀工：将处理好的鱼切成片或块，要求刀工要均匀，以保证鱼肉在烹饪过程中熟得均匀。
6、下鱼：将炸好的鱼片倒入锅中，快速翻炒，让鱼片均匀裹上调料。加入青红椒丝，翻炒均匀，使其与鱼片充分融合。出锅：撒上香菜点缀，炒匀后即可出锅装盘。
非常麻辣爽口的糊辣鱼,在家该如何制作呢?
1、主料：草鱼500克，绿豆芽100克，芹菜100克，青蒜50克，香菜20克，芝麻5克。
2、将鱼整理干净，抽去筋，用刀在鱼身两面剞十字花刀后用盐、料酒抹匀腌20分钟以上；姜、蒜均剁细粒，葱切碎。锅中放油烧至七成热，下鱼炸至金黄色。捞出沥油待用。锅中留少量油，下干辣椒炸酥。
3、准备好各种材料 鲫鱼处理好洗净。 葱切段， 姜、蒜切片，豆腐切块，木瓜切片。锅内放入冷水，冷水下鱼(水刚过鱼就好，不要太多）、糟辣子、姜、蒜、辣子面（根据自己喜好辣的程度放）、花椒、苹果醋、酱油。
4、做法步骤：腌好的青鱼摆在蒸盘里，放入十三香和榨菜粒，浇入二合油浸没鱼身，用保鲜膜蒙上。把蒸盘放入烧开的蒸锅里，旺火蒸8分钟左右再取出来，撒上自制的辣椒面、香葱花和芹菜碎。
如何自制美味又解馋的胡辣鱼?
想吃鱼，买一条草鱼回来做成麻辣鱼，给他改成刀放好调料，起锅烧油，把鱼煎成焦黄，然后给他漫炖，放上辣调料辣酱料酒白醋这样烧出来的麻辣鱼又美味吃着又下饭是很好美食又有营养。
草鱼去头去尾，放入水中浸泡，顺着鱼骨把鱼片开，鱼骨剁成段 ，把大刺片去剁成段，鱼肉片成大片放入水中浸泡。然后把泡过血水的鱼倒入笊篱反复清洗几遍控水备用。
重新起锅烧油，油热了之后直接淋在鱼片上，并且撒上白芝麻，这样非常好吃的糊辣鱼就制作好了。
自制胡辣鱼的过程中，你可以根据自己的口味进行适当的调整，比如增减辣椒的量、调整酱油和糖的比例等，使最终的味道更符合你的口味。此外，新鲜的食材和精心的准备是保证胡辣鱼美味的重要因素。
鱼一般选用巴掌大左右的，洗净后用少许食盐腌半分钟到一分钟左右。然后把盐水洗去。姜、蒜切片，蒜苗选蒜白这部分、芹菜、香菜切寸长的段。干辣椒用小火烤胡，稍微胡就好不能太胡了，嘿嘿。备用。
有谁知道胡辣鱼的做法
胡辣鱼是一道色香味俱全的川菜，以其麻辣鲜香、肉质细嫩而受到很多人的喜爱。自制胡辣鱼不仅能够满足你的味蕾，还能享受到烹饪的乐趣。
炸胡辣鱼：将鱼洗净，去掉内脏和鱼鳞，切成块状。将鱼块放入碗中，加入盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟。然后将腌制好的鱼块裹上一层干淀粉。锅中加油烧热，放入裹好淀粉的鱼块，炸至金黄色捞出。
食材 主料 带鱼 800g 辅料 食油 15g 盐 5g 洋葱 10g 蒜瓣 10g 生姜 5g 剁椒 10g 孜然粉 10g 黄酒 20g 生抽 7g 步骤 带鱼收拾干净，多小块，用适量盐腌制1小时。准备好辅料和调料；生姜切厚片备用。
告诉你个我们云南这边比较正统的做法。嘿嘿。鱼一般选用巴掌大左右的，洗净后用少许食盐腌半分钟到一分钟左右。然后把盐水洗去。姜、蒜切片，蒜苗选蒜白这部分、芹菜、香菜切寸长的段。
胡辣鱼是一道具有辣味和麻味的川菜，主要原料是鲜鱼和各种调料。胡辣鱼的特殊做法主要体现在选材、刀工、烹饪技巧和独特的调料搭配上。
胡辣鱼是一道具有四川风味的传统名菜，以其麻辣鲜香的口感而受到广泛喜爱。胡辣鱼的主要食材是鱼和各种调料，如辣椒、花椒、豆瓣酱等。
