烤茄子是一道简单而美味的家常菜，不仅口感独特，而且健康营养。下面分享一个简单的烤茄子的做法及美味佐料配方，让您在家也能轻松享受到美味。
首先，准备所需材料：新鲜茄子、橄榄油、盐、黑胡椒、大蒜、新鲜香草（如罗勒、欧芹）、番茄酱。
接着，将茄子洗净后切成均匀的薄片，用盐腌制片刻，待茄子出水后用清水冲洗干净，再用厨房纸吸干水分。然后在茄子片上刷上橄榄油，撒上少许盐和黑胡椒，放入预热至200度的烤箱中，烤制15-20分钟至表面金黄酥脆。
最后，将烤好的茄子片摆盘，撒上切碎的大蒜和新鲜香草，淋上番茄酱，即可食用。这样做出来的烤茄子香气扑鼻，口感鲜嫩多汁，是一道适合全家人享用的健康美食。
烤茄子简单易做，配上美味佐料更加提升口感，不妨在家尝试一下，让您的餐桌多一份色香味俱全的美味佳肴。
