红烧鳗鱼是一道口感鲜美、香气扑鼻的传统家常菜，制作简单却味道十分美味。下面就为大家分享一下怎样制作红烧鳗鱼的传统家常做法。
首先，准备好新鲜的鳗鱼，清洗干净后斩成段，备用。然后在锅中放入适量的油，烧热后放入葱姜蒜爆香，再将鳗鱼段放入翻炒至变色。
接着，加入适量的料酒、酱油、白糖、盐、生抽和老抽，翻炒均匀后加入清水，将火调至小火，盖上锅盖焖煮片刻，待鳗鱼入味后翻炒均匀。
最后，加入适量的淀粉水勾芡，撒上葱花和胡椒粉，出锅即可。这样一道香气扑鼻、口感鲜美的红烧鳗鱼就做好啦！
红烧鳗鱼不仅味道鲜美，而且鳗鱼含有丰富的蛋白质和营养物质，对身体健康有益。希望大家也能在家里尝试制作这道美味的传统家常菜，享受红烧鳗鱼带来的美味滋味。
