水煮鱼片是一道深受人们喜爱的川菜经典菜品，口感鲜美，麻辣鲜香。想要在家轻松享受正宗的川菜滋味，不妨尝试亲自动手制作一下吧！
首先，准备好新鲜的草鱼或者鲈鱼，将鱼肉切成薄片备用。然后在锅中烧开清水，放入适量的盐和料酒，将鱼片放入水中焯水至变色，捞出沥干备用。
接着，准备好各种蔬菜，比如豆芽、青菜、豆腐等，切成适当大小的块状。在另一锅中放入少许油，爆香蒜末和姜末，加入适量的郫县豆瓣酱和辣椒面炒香，然后倒入清水，煮开后放入蔬菜焯水。
最后，将焯过水的蔬菜盛入碗中，再将焯水过的鱼片码放在蔬菜上。最后，将一勺热油淋在鱼片上，再撒上花椒粉和辣椒面，即可开动享用了。
水煮鱼片做法简单，口感鲜美，辣而不燥，是一道适合家庭自制的美味佳肴。在家里动手制作一道正宗的水煮鱼片，既能满足口腹之欲，又能感受到川菜的独特魅力。赶紧动手试试吧！
