水煮鱼片是一道色香味俱全的川菜美食，口感鲜嫩多汁，让人回味无穷。制作水煮鱼片的配料主要有鱼片、豆芽、青椒、红椒、姜蒜等。
制作水煮鱼片的做法如下：
1. 准备新鲜的鱼片，用盐、料酒、生粉腌制片刻。
2. 准备豆芽、青椒、红椒，洗净切好备用。
3. 锅中倒入适量的清水，加入姜片、葱段，煮开后放入腌制好的鱼片焯水至变色，捞出备用。
4. 热锅凉油，加入姜蒜爆香，放入豆芽、青椒、红椒煸炒。
5. 加入适量的盐、鸡精、生抽、辣椒油、料酒，炒匀后加入适量的清水烧开。
6. 将焯水好的鱼片放入锅中，煮至熟透。
7. 出锅前撒上葱花，即可食用。
水煮鱼片麻辣鲜香，是一道深受人们喜爱的川菜佳肴。希望大家在家也可以尝试制作水煮鱼片，享受美味的佳肴。
