煨豆腐是一道家常菜，常见于中国家庭餐桌上。人们常常争论煨豆腐到底是应该选用嫩豆腐还是老豆腐来烹饪。那么，究竟哪种更好吃，更营养美味呢？
首先，嫩豆腐与老豆腐各有其特点。嫩豆腐口感细腻，质地软嫩，吸收汤汁的能力也更强，烹饪时间也相对较短。而老豆腐则更加有嚼劲，口感更加饱满，烹饪后更容易入味，也更加耐煮。
从营养角度来看，嫩豆腐与老豆腐在蛋白质和营养价值上并没有太大区别。但是老豆腐由于更耐煮，更容易入味，所以在烹饪煨豆腐时更容易保持豆腐的原汁原味，让菜肴更加美味可口。
因此，对于煨豆腐来说，选择嫩豆腐或老豆腐其实是因人而异的。如果追求口感细腻，可以选择嫩豆腐；如果喜欢口感更加饱满，更加入味的话，不妨选择老豆腐。无论是嫩豆腐还是老豆腐，只要搭配合适的配料和烹饪技巧，都可以烹饪出美味可口的煨豆腐菜肴。
