草鱼是一种常见的淡水鱼类，肉质细嫩，口感鲜美，深受人们喜爱。在烹饪草鱼时，很多人会担心焖的过程中会烂掉，其实只要掌握好一些技巧，就能让草鱼焖得既入味又不会烂。
首先，选择新鲜的草鱼，去除内脏和鱼鳞后，用清水冲洗干净，切成块状备用。然后，在锅中放入适量的清水，加入姜片、葱段、料酒和盐，将草鱼块放入烧开的水中焯水，去除腥味后捞出备用。
接着，将锅中加入适量的清水，放入葱姜蒜、八角、桂皮等调料，再加入适量的生抽、老抽和少许糖，煮开后放入焯水后的草鱼块，大火烧开后转小火焖煮。
在焖煮的过程中，可以适量翻动锅子，让草鱼均匀入味，但不要过多搅动，以免草鱼破碎。焖煮的时间一般为15-20分钟左右，待草鱼入味、熟透即可关火。
最后，可以根据个人口味加入适量的葱花、香菜等作为点缀，让草鱼更加美味可口。
通过以上简单的步骤，就能够轻松做出一道不会烂的美味草鱼焖菜，让家人朋友都能够品尝到美味可口的草鱼料理。赶紧动手试试吧！
