莲子羹是一道古老而经典的中式甜点，深受人们喜爱。莲子羹富含营养，口感细腻，清甜可口，是夏日消暑的最佳选择。下面我们来分享一下制作美味可口莲子羹的方法。
首先，准备好新鲜的莲子，去皮去芯，然后将莲子放入清水中浸泡一段时间，以去除苦味。接着，将莲子放入锅中，加入适量清水，煮至莲子变软。
在另一个锅中，加入适量水和冰糖，煮至糖完全溶解。然后将煮熟的莲子倒入糖水中，搅拌均匀，再煮一会儿让莲子充分吸收糖水的味道。
最后，将莲子羹倒入碗中，待凉后放入冰箱冷藏。吃的时候可以加入适量冰块，口感更加清爽。
制作莲子羹并不复杂，只需简单的几个步骤就能享受到美味可口的甜点。莲子富含营养，有益健康，常吃还能润肺养颜。无论是家庭聚会还是夏日消暑，莲子羹都是不错的选择。赶紧动手试试吧，让你的家人朋友都沉醉在这道美味的莲子羹中吧！
