虾丸是一道美味可口的家常菜，制作起来简单方便，口感滑嫩，回味无穷。下面就为大家分享一下制作虾丸的秘诀。
首先，选择新鲜的虾仁，去皮去虾线，然后用刀背拍打虾肉，使其更加筋道。接着用少许盐、淀粉和蛋清腌制一段时间，让虾肉更加入味。
接下来，将腌制好的虾肉放入搅拌机中，加入适量的冰水，用搅拌机打成浓稠的虾浆。在打虾浆的过程中，可以适当加入一些蔬菜丁或者香料，提升虾丸的口味。
然后，用勺子将打好的虾浆舀起，用另一只勺子在中间来回挤压，使其形成圆形。然后将虾丸放入沸水中煮熟，捞起后放入冰水中过凉，这样可以使虾丸口感更加弹嫩。
最后，将煮熟的虾丸捞出，沥干水分，放入清汤或者炒菜中翻炒均匀，让虾丸充分吸收汤汁或者调味料的味道。
这样制作出来的虾丸口感滑嫩，回味无穷，香气扑鼻，是一道老少皆宜的美味佳肴。快来尝试制作吧，让家人朋友都能品尝到这道美味的虾丸吧！
