闽清糟菜是一道具有浓厚地方特色的福建美食，口感鲜嫩，香气诱人。如何做出一道美味的闽清糟菜呢？下面就为大家介绍一下家常做法。
首先，准备好新鲜的嫩瓜。将嫩瓜去皮，去籽，切成均匀的丝状。然后，将切好的嫩瓜丝放入开水中焯烫一下，捞出后过凉水，沥干备用。
接着，将适量的糯米放入锅中，加入适量的清水，煮成糯米饭。将糯米饭冷却后，将其放入嫩瓜丝中搅拌均匀，使糯米饭充分沾满嫩瓜丝。
然后，将调好味的糟料倒入糯米饭和嫩瓜丝的混合物中，搅拌均匀。糟料的做法可以根据个人口味来调整，一般包括盐、糖、酱油、料酒、姜蒜末等。
最后，将搅拌均匀的糟菜放入密封容器中，放置在阴凉通风处发酵数天即可。闽清糟菜制作完成后，味道鲜美，口感酥脆，香气四溢，是一道美味可口的下饭佳品。
制作闽清糟菜并不复杂，只要掌握好每一个步骤，耐心等待发酵的过程，就能制作出美味可口的糟菜。欢迎大家尝试家常做法，一起来享受这道美味的福建特色美食吧！
