烧酒鸡汤的作用
烧酒鸡汤，能增长肌肉，提高免疫力，有补铁补血，抗衰老，解热镇痛，抗癌肿。增加食欲，帮助消化，降脂减肥，抵抗疾病，促进血液循环，有安神镇定，诱人食欲的作用。在本地方的习俗里，烧酒鸡汤，是坐月子的妇女专用汤。随著人们的经济提高，生活水平也跟着提高。
白酒在煲鸡汤里可以起到去味增香的作用。白酒中含有高浓度的酒精，煲汤时高浓度的酒精在高温蒸煮下会挥发，挥发所产生的酒香不仅可以带走鸡肉本身的腥味还可以提升鸡肉嫩滑的口感。
红酒炖鸡具有调中理气、暖胃健脾的功效 ，对孕妇、尤其对中年妇女能起到很好的保健养颜作用。
功效与作用 发汗解表：姜酒鸡汤中含有姜，姜是辛温食物，能发汗解表、驱风散寒。温中益气：姜酒鸡汤中的鸡肉性味甘、温，入脾、胃经，对于脾胃虚弱所导致的恶心、呕吐、腹痛、腹胀、食欲不振、消化不良、虚劳羸瘦的人，如果适当吃鸡肉有很好的温中益气、增强身体素质的功效。
米酒煲鸡汤的作用：糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消 酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。
鸡酒的功效与作用
祛风活血，补气养血。用于产后体弱、手脚麻痹、腰膝疼痛、风寒湿痹。红毛鸡泡酒的配方为红毛鸡、冬虫夏草、野生灵芝 、当归、 白芍 、川芎、 何首乌(蒸)、黑豆(炒)、党参(蜜炙)、甘草(蜜炙)、白术、黄芪(蜜炙)、红花 、千年健、茯苓等18种中药辅于上纯米酒密闭浸泡而成。
毛鸡酒一般作用是活血化瘀，可以用来治疗产后的眩晕、痛经还有四肢无力，还有温经祛风的效果，但是饮用期间要注意不要吃寒凉的食物，感冒发热时也不建议服用，还要注意服用后不能开车等精密的操作。
它具有祛风驱寒、活血化瘀、调理产妇的脾胃、增加母乳等功效，很多产妇坐完月子，不但身体得到恢复，甚至连年轻时期常有的痛经、脾胃虚寒而导致的手脚冰凉等症状都能治好。鸡酒一般是使用桂圆肉、黄芪、当参、沙参、枸杞等中药浸泡制成的的药酒和鸡一起炖食。
治疗痛经：毛鸡酒能够温经祛风，活血化瘀。毛鸡酒可用于痛经，四肢酸痛无力。通乳：毛鸡酒具有滋补养阴、调经通乳、祛风湿的功效。 毛鸡酒的功效与作用 滋补： 毛鸡酒可祛风活血，补气养血。毛鸡酒能用于产后体弱，手脚麻痹，腰膝疼痛，风寒湿痹。
祛风散寒，鸡酒是用公鸡炒姜，然后配以糯米黄酒共煮，营养丰富，有去风、桑寒之功效。改善气血不足，对于气血不足的患者来说，吃炒鸡酒有一定的食疗作用，能够改善气血不足引起的浑身无力、面色萎黄、爱睡觉以及头痛头晕的症状。
广东人炒鸡酒的做法
1、炒鸡酒的做法：准备材料：土鸡半只、米酒适量、姜3片、黑木耳适量、花生适量、食用油少许、盐少许。提前把黑木耳和花生泡好。土鸡处理干净后剁成小块，姜切片。热油锅爆香姜片，下鸡块炒至断生。倒入适量的清水和米酒，大火烧开再改小火煮15分钟。
2、土鸡一只。斩成块状，去皮，焯水，备用。姜，切大块，用刀拍碎，备用。锅里放一点点底油，倒入焯水后的鸡肉和姜块，炒干一点水分。盛入砂煲中。倒入客家娘酒，大概是三大碗左右。娘酒浸过鸡块，中火转小火，煲一个小时就可以了。
3、先将鸡肉切成块状，放在开水里面煮一下，煮出来的鸡肉放在冷水里面再冲洗一遍。在油锅里面放一点油，等到油温烧高了之后，再将葱姜蒜放在油锅里炒一会儿，直接将鸡肉放在里面，再大火翻炒，将材料放好了之后，再放一点米酒，产妇在生孩子时气血大耗，阳液劳损，吃鸡酒大有益处。
