泥鳅有什么营养价值呢
泥鳅：高蛋白低脂肪泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老。另外泥鳅含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B烟酸、铁、磷、钙等营养物质。
泥鳅作为一种营养丰富的食材，不仅美味可口，还能为准妈妈和胎儿提供多种营养。本文将为你详细介绍泥鳅的营养价值和功效，帮助你更好地了解孕期饮食。营养丰富泥鳅不仅是美味佳肴，还是营养丰富的食材。它富含蛋白质、维生素和矿物质，对胎儿的发育至关重要。补充蛋白质孕妇需要更多的蛋白质来支持胎儿的生长。
泥鳅是一种鲜美的鱼类，富含甘味与平性的营养宝藏。它不仅滋养益气，味道绝佳，还拥有丰富的优质蛋白质、钙、铁等元素。特别是孕妇们，享受这份美味与营养的双重馈赠。胎儿健康成长泥鳅能够为孕妇的身体注入丰富的营养元素，助力胎儿健康成长。消炎作用泥鳅还具有消炎作用，对于孕期常见的痔疮问题也有所帮助。
泥鳅的营养价值，主要有八点：泥鳅是水中的补养佳品。每100克泥鳅肉含蛋白质19克，脂肪2克，钙299毫克，磷302毫克，还含有较高的不饱和脂肪酸，是典型的高蛋白、低脂肪食物。泥鳅所富含的磷酸葡萄糖脱氢酶在人体内可刺激酒精氧化还原酶的生成，非常适合长期大量饮酒的人士食用。
泥鳅穿豆腐怎么做
取一锅高汤，放入整块儿豆腐，然后将活泥鳅放入锅中，开火慢煮，泥鳅随着温度的逐渐升高，要找地方躲避，于是就钻到豆腐之中，可是在钻到一半儿的时候，高汤煮沸，泥鳅煮熟，就这样形成了泥鳅一半鲜活的泥鳅十条左右.然后是一块内脂豆腐.豆腐一定要内脂豆腐。
买回家的泥鳅呢，一定要先对其饲养上一两天左右的时间，让泥鳅中体内的泥沙完全排出，这样做出来的泥鳅口感才会更好。准备好的泥鳅要用清水多冲洗几遍，放到一旁备用，然后还需准备一大块的豆腐，豆腐我将其分成了三个小块状。
葱切段、姜拍松；泥鳅静养几天后洗净；锅内放入冷水，开小火，将豆腐放在锅中间，把泥鳅放在周围，待锅中的水慢慢加热，泥鳅就会往豆腐里钻；在泥鳅全部钻进豆腐后，将豆腐取出，放在汤碗中，灌上高汤，放入盐、胡椒粉、姜、葱、味精，蒸15分钟即可。
步骤：姜拍松，泥鳅静养几天后洗净；锅内放入冷水，开小火，将豆腐放在锅中间，把泥鳅放在周围，待锅中的水慢慢加热，泥鳅就会往豆腐里钻；在泥鳅全部钻进豆腐后，将豆腐取出，放在汤碗中，灌上高汤，放入盐、胡椒粉、姜、味精，蒸8分钟即可。
泥鳅是凉性还是热性的
1、一般来说，适当的吃一些泥鳅是不会上火的，因为泥鳅本身属于水产食物，它的药性是比较寒凉的，吃多的话是不会对人们产生上火的现象的。泥鳅是凉性还是热性 泥鳅性平微热。泥鳅广泛分布于亚洲沿岸的中国、日本、朝鲜、俄罗斯及印度等地。在中国分布各地。南方分布较多，北方不常见。
2、泥鳅是凉性食物。推荐理由： 营养价值高：泥鳅富含蛋白质、维生素和矿物质，对人体健康有益。它含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇水平，预防心血管疾病。 补充能量：泥鳅是一种低脂肪、高热量的食物，适合需要补充能量的人群，如运动员或体力劳动者。
3、热性，属于湿热性。泥鳅（学名：Misgurnus anguillicaudatus ），属鳅科。眼小，无眼下刺。须5对。鳞极其细小，圆形，埋于皮下。体背部及两侧灰黑色，全体有许多小的黑斑点，头部和各鳍上亦有许多黑色斑点，背鳍和尾鳍膜上的斑点排列成行，尾柄基部有一明显的黑斑。其他各鳍灰白色。
4、一般来说，适当的吃一些泥鳅是不会上火的，因为泥鳅本身属于水产食物，它的药性是比较寒凉的，吃多的话是不会对人们产生上火的现象的。 泥鳅是凉性还是热性 泥鳅性平微热。 泥鳅广泛分布于亚洲沿岸的中国、日本、朝鲜、俄罗斯及印度等地。在中国分布各地。南方分布较多，北方不常见。
5、不同种类的鱼性质也不同，有的性寒、有的性温，也有性平的。大体分类情况是：性温的：带鱼，河虾，鲢鱼，河豚，鳟鱼，黄鳝、虾、泥鳅、草鱼、鲇鱼等；平性的：鲤鱼、银鱼、大黄鱼、小黄鱼、鲫鱼、鲈鱼、平鱼，沙丁鱼，鲭鱼等；性寒的：鱿鱼、乌鱼、甲鱼等。
鱼鳅钻豆腐的做法大全
1、将泥鳅和豆腐倒入水中之后，将火调至最大，当泥鳅开始躁动不安的时候盖上锅盖，以防泥鳅跳出。想要将这泥鳅和豆腐做成一道完整的菜品，豆腐和泥鳅都没有太多的讲究，最讲究的，就是火候了。
2、泥鳅烧豆腐的做法步骤 准备佐料，生姜我用的是腌制过的泡姜，提鲜。 泥鳅打理好，洗净。 豆腐洗净切小块。 锅烧热，倒入色拉油，为了提香我加了些猪油，不爱吃的可以不加。 蒜子、生姜、小红辣椒，花椒粒，蒜子粒放入热油，爆香。 倒入泥鳅，用锅铲快速翻一下。
3、那是泥鳅嘿，别乱起名。或者和大块豆腐一起放入凉水置于火上，泥鳅感觉热就钻入豆腐内，豆腐煮熟以后，泥鳅的鲜味都进入了豆腐，加调料烹调豆腐就可以了。
4、制作时，先在锅中放适当凉水，加入活泥鳅，再加南庙豆腐750克，用文火焖着。这时，水比豆腐先热，随着水温升高，泥鳅耐不住了，就往凉豆腐里钻。当泥鳅不会动了，加入适量油盐味精等调料，再用大火急速将泥鳅焖熟，撒上姜末葱花，用勺装盆上桌。 这道菜的外观是：小葱拌豆腐——一青二白。
5、推荐菜：水煮泥鳅、粉蒸肥肠、凉拌鲫鱼 地址：九龙坡区香榭里北苑 豆花泥鳅 江浙地区有一道经典菜叫泥鳅钻豆腐。泥鳅与豆腐搭配，不但在味道和口感上会增色不少，更重要的是这两种食材中的营养充分互补，使得菜肴的进补功效也跟着大大提高。这家豆花泥鳅有点泥鳅钻豆腐的影子，味道也多好的，泥鳅和豆花都很嫩。
6、准备好配菜。锅中加入适量水，烧至80度左右，投入泥鳅，盖上盖子，关火，约半分钟后打开锅盖。（水不能完全烧开，而且泥鳅投入后要关火，不能煮，否则会破皮，投入后盖上约半分钟）把泥鳅表面的清洗干净。另起锅烧开适量水，调入1茶勺的盐，放入切好的豆腐块焯一下水。
