安顺必吃的经典小吃有哪些?
安顺裹卷：这种小吃起源于90年代，如今在安顺的街头巷尾随处可见。每家店铺的裹卷味道略有不同，但都受到当地人的喜爱。与丝娃娃类似，裹卷也是一种特色吃法，通常搭配特制的料汁一起食用。 贞丰糯米饭：这道传统美食以其米香肉酥、油而不腻、色彩美观、味浓爽口的特点而闻名。
平坝牛干巴 平坝牛干巴是贵州安顺的特色小吃，有着非常悠久的历史，其制作工艺非常精细，选取肥壮肉牛的后腿等部位的优质牛肉，辅以适量食盐、花椒等调料，采用搓揉、腌渍、晾晒、风干、煎炸等工艺，加工制作而成，所制作出来的牛干巴被贵州省烹饪饭店行业协会认定为“贵州省名菜”。
辣子鸡：辣子鸡是贵州的经典菜肴，也是安顺的特色美食之一。选用当地的土鸡，切成块状，用多种辣椒和香料炒制而成。辣子鸡色泽红亮，鸡肉香辣入味，是喜欢吃辣的食客的最爱。糯米饭：糯米饭在安顺及整个贵州地区都非常流行，是一种传统的主食。糯米经过蒸煮，颗粒分明，软糯香甜。
糯米饭：糯米饭在贵州有着悠久的历史，安顺的糯米饭通常用当地的特产糯米制作，搭配红豆、花生、腊肉等配料，香甜可口，是节日和日常餐桌上的常见食品。鸡丝凉面：这是一种以鸡肉丝、黄瓜丝、豆芽等为配料，拌入凉面中的小吃。面条爽滑，鸡丝鲜嫩，搭配酸甜微辣的调料，是夏日里的消暑佳品。
安顺豆腐圆子：这是一道以豆腐为主要原料，配以糯米、香菇、木耳等食材制成的传统小吃。口感细腻，营养丰富，是来到安顺必尝的地方美食。贵州酸汤鱼：以新鲜的河鱼为原料，加入特制的酸汤烹饪而成。酸汤鱼味道鲜美，酸爽开胃，非常受当地人和游客的喜爱。
油炸粑稀饭怎么做好吃又正宗?
1、在锅中倒入足够的食用油，烧热至约180度左右。将制好的粑粑轻轻放入油中，小心不要溅油。炸至两面金黄酥脆，捞出沥油。步骤九：装盘 将油炸好的粑粑摆放在盘子中，可以根据个人口味撒上一些葱花、香菜或者其他调料。步骤十：享用 油炸粑稀饭制作完成，趁热食用，口感最佳。
2、先将米面搅熟成糊状，盛入碗中，再从滚油中将炸得黄脆的糯料豆沙粑捞起放进去，然后舀上一勺黔中特产“引子”，浇上一瓢滚油便可。油而不腻，内酥外软，十分可口。安顺油炸粑稀饭属传统早点，用糯米、豆沙、面浆、苏麻粉制成，干稀搭配，油而不腻。
3、开中小火，不断搅拌，让糯米和肉丝充分混合，稀饭逐渐变得浓稠。待稀饭煮至快要熟的时候，加入切好的油条段，继续煮至油条软糯，稀饭浓稠。根据个人口味调整盐分，可以加入少许鸡精或味精提鲜。撒上一些葱花增加香气，油炸粑稀饭就可以出锅了。将油炸粑稀饭盛出，趁热食用，口感最佳。
4、此时再将锅中已炸至金黄的油炸粑取出，放置砧板，横竖四刀，一分九块，放入搅匀的“稀饭”，和着浓稠的面糊，入口犹带着轻声的脆响。香糯缠绵，酥脆柔软。那股风韵独绝的滋味，实在令人荡气回肠，久久犹在腮边萦绕，让人难忘。
5、先将米面搅熟成糊状，盛入碗中，再从滚油中将炸得黄脆的糯料豆沙粑捞起放进去，然后舀上一勺黔中特产“引子”，浇上一瓢滚油便可油而不腻，内酥外软，十分可口安顺油炸粑稀饭属传统早点，用糯米豆沙面浆。2再准备适量的绿豆淘洗干净，加入清水，同样浸泡。
6、以下是一些安顺好吃街的著名美食：安顺裹卷：这是安顺当地的一道著名小吃，起源于90年代。它采用多种口味的糯米粉制成，口感独特，味道鲜美，是安顺人的一种习惯，无论是小孩、年轻人还是老人，都特别喜欢吃。
平坝区美食
1、豆腐圆子：豆腐圆子是平坝的传统名菜，主要原料是新鲜的豆腐。制作时将豆腐捏成圆子状，然后放入沸水中煮熟，捞出后配以特制的辣椒酱食用。这道菜色泽洁白，口感嫩滑，辣而不燥，深受当地人喜爱。酸汤鱼：酸汤鱼是贵州的特色菜肴，尤其在平坝地区更是家喻户晓。
2、酸辣粉：酸辣粉是一种流行于西南地区的小吃，以其独特的酸辣口味和爽滑的粉条而闻名。在安顺平坝，酸辣粉通常由红薯粉或者绿豆粉制成，搭配特制的酸辣汤料，再加上花生碎、黄豆芽、香菜等配料，是一道既解馋又解渴的美食。豆腐圆子：豆腐圆子是贵州的传统小吃，尤其在安顺地区很受欢迎。
3、平坝酸辣粉：平坝酸辣粉是贵州平坝的传统美食之一，采用当地优质红薯粉制作而成，口感细腻，配上酸辣汤和各种配菜，味道鲜美，是当地居民和游客的美食首选。平坝糍粑：平坝糍粑是贵州平坝的传统美食之一，采用当地优质糯米制作而成，口感细腻，配上红糖和水，味道甜美，是当地居民和游客的美食首选。
如何自制美味的油炸粑稀饭?
在锅中倒入足够的食用油，烧热至约180度左右。将制好的粑粑轻轻放入油中，小心不要溅油。炸至两面金黄酥脆，捞出沥油。步骤九：装盘 将油炸好的粑粑摆放在盘子中，可以根据个人口味撒上一些葱花、香菜或者其他调料。步骤十：享用 油炸粑稀饭制作完成，趁热食用，口感最佳。
先将米面搅熟成糊状，盛入碗中，再从滚油中将炸得黄脆的糯料豆沙粑捞起放进去，然后舀上一勺黔中特产“引子”，浇上一瓢滚油便可。油而不腻，内酥外软，十分可口。安顺油炸粑稀饭属传统早点，用糯米、豆沙、面浆、苏麻粉制成，干稀搭配，油而不腻。
开中小火，不断搅拌，让糯米和肉丝充分混合，稀饭逐渐变得浓稠。待稀饭煮至快要熟的时候，加入切好的油条段，继续煮至油条软糯，稀饭浓稠。根据个人口味调整盐分，可以加入少许鸡精或味精提鲜。撒上一些葱花增加香气，油炸粑稀饭就可以出锅了。将油炸粑稀饭盛出，趁热食用，口感最佳。
先将米面搅熟成糊状，盛入碗中，再从滚油中将炸得黄脆的糯料豆沙粑捞起放进去，然后舀上一勺黔中特产“引子”，浇上一瓢滚油便可油而不腻，内酥外软，十分可口安顺油炸粑稀饭属传统早点，用糯米豆沙面浆。2再准备适量的绿豆淘洗干净，加入清水，同样浸泡。
安顺市有哪些让人欲罢不能的美食值得打卡?
1、酸汤鱼：酸汤鱼是贵州的特色菜肴，尤其在安顺市更是有着独特的风味。选用新鲜的河鱼，配以特制的酸汤和各种调料烹饪而成。酸汤鱼的味道酸辣鲜美，鱼肉细嫩，汤汁浓郁，是一道不可不尝的佳肴。牛肉粉：安顺的牛肉粉以其独特的汤底和丰富的配料而闻名。
2、辣子鸡 在喜好吃辣的贵州， 辣子鸡是一道极有贵州吃辣色彩的特色菜。先将鸡切成块经过香料腌制，然后放入油锅内爆，熟后捞起来。在油锅中放入大量的糍粑辣椒，辣椒制好后将鸡块倒回锅内同烹。
3、火鸡面，毛血旺，香辣兔腿，川辣牛肉面，虎皮鸡爪，这样的食物非常好吃，足够辣，让人欲罢不能。
4、第三种，臭豆腐。臭豆腐是一种很“神奇”的美食，闻着臭烘烘的，吃着却很香。很多之前从不吃臭豆腐的人，一旦吃过一次，就会爱上这种口感。在很多小吃街上，经常看到有人端着一碗臭豆腐，边走边吃。这种香臭香臭的味道，也是人间烟火气的一种表现。第四种，烤面筋。
贵州有什么油炸的美食?
1、炸土豆（套用现在的大家称赞的话来说就是绝绝子、YYDS)，别看它炸得干巴巴，配上灵魂辣椒，就是DDDD(懂的都懂）朋友们。炸糍粑（软糯酥脆中带点嚼劲）炸薯片是你们的最爱吗，反正是我的最爱。
2、贞丰糯米饭，主要原料系上等糯米，制作时，先将糯米用冷水泡透，经两次焖蒸，熟猪油炒好装铁锅内，文火保温待用。精选瘦肉，放入特制的香料腌上数日后，用油炸至半干。上碗时，切肉成薄片盖糯米饭上食用。贞丰糯米饭，米香肉酥，油而不腻，色彩美观，味浓爽口，堪称独特的传统美食。
3、所以，油炸粑算是贵州的老手艺了。如果说小时候油炸粑让人垂涎欲滴，那么炸洋芋则让我小时候欲罢不能！记得上小学时，由于离家远，中午不能回家吃午饭，爸妈就会给一毛钱，好不容易熬到中午，放下书包，以百米加速度跑到炸洋芋的摊位上，开始享受美食。一毛钱一串，一串三片洋芋，配以辣椒大快朵颐。
4、把青椒、葱、姜、蒜（我不吃香菜所以不放，又喜欢的可以放）都切成小细丁，放在搪瓷碗里，辣椒放底，上面放葱姜蒜，喜欢辣的还可以洒些辣椒面；锅里油烧热，均匀的泼到辣椒碗中；趁油锅的余油，倒醋、酱油，醋要多多，烧开后再次泼到辣椒碗中，搅拌均匀。
5、油炸粑稀饭是贵州安顺的著名小吃之一，也是许多安顺人忘不了的绝佳早餐。花江剪粉 花江剪粉可以说是安顺的一道特色美食，它源自关岭县，被称为“花江一绝”，其正宗的花江剪粉薄如纸张，雪白有劲道，有嚼劲，吃起来醇香可口，在当地十分的受欢迎。
6、它可以和面、粉做成脆哨面或脆哨粉，也可以和花生、莴笋丁炒成“三丁”，脆哨，二三十年前，是贵州百姓最喜爱吃的浇头之一。那白白的米粉上来一勺油汪汪辣辣的脆哨，色香俱全，味口大开。
