豌豆的营养价值
豌豆的营养很高，含有蛋白质、B族维生素、维生素C、胡萝卜素、无机盐等营养成分，可以提高人体抵抗力，增强抗病能力，具有补益中气、通利小便、止泻痢的功效。
豌豆的营养价值如下：干豌豆的蛋白质含量约20%，碳水化合物约50%，每100克鲜豆中含水分70克，蛋白质7克，膳食纤维3克，还含有其他的维生素和矿物质。豌豆中含有止杈酸、赤霉素和植物凝集素等物质。豌豆含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A。
豌豆的营养价值 豌豆营养丰富，主要含有蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维，并含有一定的赤霉素A、植物凝集素、胡萝卜素、维生素等成分。豌豆青豆粒含蛋白质约4%，膳食纤维约5%。碳水化合物约12%。
怎样做又薄又滑的凉粉
嫩滑凉粉的做法 倒少量的水入锅里 边倒凉粉边搅拌 搅拌至均匀（无颗粒物）后倒下剩下的水开始煮，边煮边搅拌。待要煮开时开始成糊状，这时我们就应该更使劲地搅拌。把它们盛在碗里。
先将粉沫状的凉粉倒入干净的杯中。将饮水机中的冰水倒入少量并搅拌。再倒较多的饮水机中的热水并搅拌，用杯盖盖好密封。将杯放入装冷水的水盆中冷却。待15~20分钟后，杯中的水将结成冻。放入姜丝，醋，白糖，将结成的凉粉冻用刀片切成一小块或一小片，放进冰箱。
（1） 取一个碗或盘子，先放入切好的凉粉，再放上鸡肉丝、黄瓜丝、豆芽和香菜。（2） 撒上炒熟的花生米增加口感。（3） 将调好的料汁均匀地浇在凉粉和配料上。完成：（1） 最后，可以根据个人喜好撒上一些葱花或者额外的香菜来装饰。（2） 一碗麻辣鲜香、口感滑嫩的正宗鸡豆凉粉就制作完成了。
常吃豌豆的十大惊人好处,吃新鲜豌豆的好处
提高免疫力：豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。防癌治癌：豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。
提高免疫力 豌豆中含有丰富的营养元素，这些元素都是人体所必备的，比如丰富的蛋白质，可帮助人体提高抵抗能力，从而有效抵抗各种疾病的侵扰。尤其是对于刚做完手术的人而言，适当吃豌豆有助于恢复身体健康。
增强机体免疫功能：豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。 防癌治癌：豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。
豌豆含有丰富的粗纤维，可以很好促进肠道挪动，保持大便畅通豌豆常吃可以取到抗菌消炎的作用，富含维生生素a，还可以美容，润肤的作用吃新鲜豌豆的好处吃新鲜豌豆的好处：用于脾虚气弱，或吐泻脾胃不和。
豌豆热量
1、豌豆热量是 334千卡（约每100克食物中的含量）。豌豆具有较全面而均衡的营养。豌豆籽粒由种皮、子叶和胚构成。其中干豌豆子叶中所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿质营养分别占籽粒中这些营养成分总量的96%、77%、89%。胚虽含蛋白质和矿质元素，但在籽粒中所占的比重极小。
2、豌豆的热量为每100克133大卡。100g豌豆的热量是133大卡，碳水化合物是 27g，属于高淀粉的蔬菜。豌豆虽然美味，有助于排出体内多余的水分，但是碳水含量比米饭还要高，不宜充当减肥蔬菜吃。豌豆跟主食只能吃其一，并且要控制好量，否则容易引起肥胖。
3、一般情况下，豌豆中所含的热量是每100克含313大卡。而且豌豆中的淀粉膳食纤维的含量都比较高，属于高热的食物。鲜豌豆的营养丰富，每100克含蛋白质2克，热量80千卡，相当于同量豆腐的营养价值。
4、豌豆(花)的热量(以100克可食部分计)是322大卡(1347 千焦 )。每100克豌豆(花)的热量约占 中国营养学会 推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的14%。
5、每100g的豌豆大概含有313大卡左右的热量，如果吃一盘400g的豌豆的话，需要爬楼梯160分钟左右才能将其消耗完。豌豆的嘌呤含量相对来说是比较高的，属于中等嘌呤的食物，因此像那些有痛风症状的人群要尽量少吃这种嘌呤含量过高的食物。
豌豆淀粉和豌豆粉热量哪个高
1、豌豆淀粉。根据查询豌豆淀粉和豌豆粉饮用说明得知，每100g豌豆淀粉中含有热量341千卡，每100g豌豆粉中含有热量57千卡，两食品热量差距明显，因此豌豆淀粉中含有的热量高。
2、正常情况下，每100克的豌豆黄的热量大约在150-200卡路里之间。但是，随着添加的原料种类和用量的不同，其热量可能会有所偏差。虽然豌豆黄的热量相对较高，但作为小吃，适当食用并不会影响健康。正确的做法是在饮食中保持适量平衡，并选择合适的食物搭配，以获得更全面的营养和健康饮食。
3、豌豆粉和豌豆淀粉是不一样的，它们存在本质区别，豌豆粉是用豌豆直接磨成的粉类物质，而豌豆淀粉是从豌豆里面提取出来的淀粉，在营养以及质量方面有一定的差异，一般情况下，在制作凉皮、凉粉等食物的时候都是用的豌豆淀粉。
4、豌豆粉和豌豆淀粉存在本质区别，豌豆粉是将豌豆直接磨成粉，保存了豌豆的原来成分，色泽姜黄，有豌豆香味，一般作为食材直接烹饪。而豌豆淀粉是从豌豆里面提取出来的淀粉，颜色洁白，没有特殊味道，主要在勾芡时使用。
凉拌豌豆凉粉的调料是植物油热量高吗?
1、主要调料有酱油、醋、辣椒油、盐等。凉粉是一种食物，主要原材料是凉粉草、大米和豌豆，以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。凉粉的吃法一般有两种，一是凉拌，二是煎粉。宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”。
2、主料：豌豆淀粉200克、小葱1棵、黄瓜半根、麻辣红油2勺 辅料：生抽少许、醋少许、盐少许、白糖少许 豌豆淀粉倒入碗中，豌豆和水的比例是1：8，就是豌豆100克，水就需要800克，依此论推。加水调匀。锅里加入水烧开，倒入豌豆淀粉。边搅拌边倒入，不然会成团不均匀。
3、．锅置火上，放植物油50g，烧至五成热，倒入豌豆、松仁、甜红椒米煸炒几下，下盐、味精、淋红油、花椒油簸匀，起锅入盘即成。豌豆黄 清官的豌豆黄，用上等白豌豆为原料，做出成品色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口。因慈禧喜食而出名。
4、材料：豌豆凉粉 调料：豆豉酱、葱、蒜、酱油、香油、盐、醋、花椒面、辣椒油、味精、糖。
5、豌豆粉做凉粉的教程如下：工具/材料：豌豆淀粉、清水、植物油、盆、筷子、锅、铲子、刀。准备一个小盆，倒入豌豆淀粉200克，加入清水400克，淀粉和水的比例是1比2，用筷子搅拌均匀备用。
6、油煎、油酥及高油脂类的食品，譬如肥肉、猪皮、松子、核桃、花生等；同时要节制肉类食物、减少动物性脂肪的摄取量，并且改用植物油来烹调食物。此外一些胆固醇含量高的食物，如动物内脏、蛋黄、海鲜类等，也要少吃。至烹调上，应尽量采用清淡少油的方式，如炖、烤、卤、红烧、清蒸、水煮、凉拌等。
