泥鳅怎么烧好吃?
泥鳅处理干净，控干水分。蒜苔切段，辣椒切碎，姜切丝。热锅倒油，分几次放入泥鳅，炸至酥脆，捞起。热锅倒油，放入蒜苔和辣椒翻炒。放泥鳅混合，淋入料酒炒匀。淋入生抽炒匀，即可出锅。香辣泥鳅成品图。
泥鳅可以做泥鳅汤、焖炖泥鳅、干烧泥鳅等。泥鳅汤：泥鳅300克、姜2片、蒜2个、盐适量、料酒1勺。锅中倒油炒泥鳅去腥味，加姜、蒜、料酒炒香。倒入砂锅里加2碗水大火烧开。中小火炖30分钟熬出汤汁变白，加盐即可。泥鳅汤 准备食材：泥鳅300克、姜2片、蒜2个、盐适量、料酒1勺。
泥鳅中加入一勺盐，让泥鳅吐一下脏东西。锅中水烧开，把泥鳅倒入锅中。水开后煮30秒。把你就身上的脏东西洗净。你就去头去内脏清理干净。锅中热油爆香葱姜蒜八角。加入两勺豆瓣酱和适量生抽。加入适量蚝油翻拌均匀。加入适量开水 把泥鳅倒入锅中。
第一步：先将泥鳅去腮、内脏洗净。第二步：置锅于武火，倒入油适量，放入葱姜爆香，倒入泥鳅，放入白酒和清水烧滚。第三步：烧沸后转用文火烧至五成熟，加入切成片或块状的豆腐，炖至泥鳅烂熟，最后出锅前撒上胡椒粉，香菜葱花即可。酥炸泥鳅 原料：泥鳅500克、油、盐、辣椒面、香葱、香油。
油锅下葱姜爆香 泥鳅洗完后要稍稍沥干，放入葱姜爆香的油锅煎一下，油不用很多，不然这个环节油容易飞溅出来。煎至泥鳅两面微黄后，加入料酒，生抽、白糖、盐，少许水，把泥鳅煮熟入味。泥鳅也是鱼类，而且不大，不需要煮很久，5分钟足够了。
烤泥鳅 泥鳅烤的方法简单易行，却别有一番滋味。可以先将泥鳅洗净擦干，再抹上花椒粉和盐巴后放入烤箱中烤五至六分钟，直到表面呈金黄色即可，美味可口。 爆炒泥鳅 将切好的泥鳅放入锅中，倒入油热锅后，加入葱姜蒜炒香，再加入泥鳅翻炒至泥鳅变优，提起沥干油后装盘即可，口感独特。
咸宁有哪些特产
赤壁鱼糕。赤壁鱼糕，是鄂南赤壁人最拿手的一道大菜，赤壁鱼糕，就是用赤壁特产鲜鱼而做成的糕点。其西凉湖盛产河鲜青鱼为主料，它以鲜嫩、柔滑、绵软的独特风味，成为一种极其地道的珍馐佳肴。铜钟柿子。
赤壁肉糕。肉糕是咸宁地区一道名菜，赤壁人对它则情有独钟，吃肉糕成为赤壁的一种世风。民间红白喜事宴席上少不了肉糕，且上第一道菜先上肉糕。在民间有“无糕不成席”的说法。相传楚王嗜鱼成性，但又时常被刺卡喉咙而恼火，许多厨师因此而成了刀下鬼。贺胜鸡汤。
咸宁毛尖茶：咸宁是中国著名的绿茶产区之一，其毛尖茶以其鲜嫩的叶片、清香的味道和持久的香气而闻名。作为茶叶爱好者的礼物，咸宁毛尖茶是一种不错的选择。咸宁蜜桔：咸宁盛产各种水果，其中以蜜桔最为著名。咸宁蜜桔果皮薄、汁多味甜，口感清爽，富含维生素C和其他营养物质。
竹编工艺品：咸宁拥有丰富的竹资源，因此竹编工艺品也是当地的特产之一。从简单的竹篮、竹盘到复杂的竹编画、竹编雕塑，技艺精湛，造型多样，是非常有地方特色的手工艺品。赤壁瓷器：赤壁是咸宁的一个县级市，以生产高质量的瓷器而著称。
咸宁特产有：咸宁桂花糕、黄石五环港饼、黄石龙凤港饼、黄石金彩组合港饼、黄石港饼大礼包、武穴云片糕、武穴酥糖、钟祥野生葛粉王、洪湖纯藕粉礼盒、神农架野生葛粉、武汉高点十八组合、钟祥百年野生葛粉等。咸宁，为湖北省地级市，位于湖北省东南部，长江中游南岸，与湖南、江西接壤。
“泥鳅钻豆腐”菜肴,真的是泥鳅钻进豆腐吗?
泥鳅钻豆腐其实是假的，泥鳅在烹饪的时候，身体还没有完全钻入到豆腐中，就已经被烫死了。不过还别说，这泥鳅豆腐汤还真的是营养美味，而且还有补虚养身，健脾开胃，防癌抗肝炎的作用。
泥鳅钻豆腐是一道来自民间的传统风味名菜，是真实存在的。原理是在烹制这道菜时，泥鳅是活的，当水温逐渐升高，泥鳅怕热，而豆腐里面是冷的，泥鳅就会往豆腐里钻。
泥鳅钻豆腐是真的。泥鳅钻豆腐传说是由周口渔民邢文明创制而成的。他把小泥鳅在家放水盆里吐净了泥，放锅内盖上锅盖，用姜蒜同豆腐一起煮。待煮后揭盖看时，发现小泥鳅都钻进豆腐中去了，只是鱼尾留于外。后取名为“泥鳅钻豆腐”。后经厨师几经改进，成为筵席饮宴上的名菜。
泥鳅钻豆腐是一道高难度的美食，成功的几率很小。
泥鳅钻豆腐又名貂蝉豆腐。以泥鳅比喻奸滑的董卓，泥鳅在热汤中急得无处藏身，钻入冷豆腐中，结果还是逃脱不了烹煮的命运。好似王允献貂蝉，巧使美人计一样。此菜豆腐洁白，味道鲜美带辣，汤汁腻香。 民间小吃中还有种貂蝉汤圆。传说王允请人在普通的汤圆中加了生姜和花椒。
“泥鳅钻豆腐”在浙北民间是一道常见的菜肴，为了更加卫生，烹调方法也有所改进，先将小泥鳅放在清水里养几天，以排除脏内之物，砂锅里先放入一些排骨汤，再放豆腐和泥鳅，文火慢炖，泥鳅被热所逼，钻入豆腐躲藏，待至汤沸即烫死其中，加入调料后，鲜嫩可口，堪称一绝。
咸安区特色饮食
咸安合菜面是一道源自中国湖北省咸宁市咸安区的具有悠久历史和丰富文化内涵的地方特色小吃。它以其独特的色香味而闻名，深受当地人民和游客的喜爱。咸安合菜面的色香味独特之处主要体现在以下几个方面：色彩丰富：咸安合菜面的色泽丰富多样，给人以视觉上的享受。
咸安区的特色饮食丰富多样，从街头巷尾的现冲糯米粉开始，不仅口感方便，营养价值也高，是当地人常选的“过中”美食。腊肉是咸安人家的年节必备，柴火熏烤的香醇和节日的情感交织，令人回味无穷。贺胜鸡汤则是贺胜桥的一大特色，选用本地土鸡炖制，色泽黄亮，味道醇厚，富含营养，适合各类滋补。
咸安合菜面，源自中国湖北咸宁的咸安区，是一种将多种食材混合搭配，以面条为主食的地方特色小吃。它集合了多种蔬菜和肉类的营养，口感丰富，色香味俱佳。以下是咸安合菜面的最佳制作步骤：准备食材：新鲜的面条、猪肉细丝、青菜（如小白菜或菠菜）、木耳、香菇、胡萝卜、黄瓜等切成细丝；蒜末、生姜末备用。
咸安区的老街坊家常菜馆：这家餐馆位于咸安区的一条老街上，以其传统的湖北家常菜而闻名。这里的菜品讲究原汁原味，如干锅牛蛙、酱香排骨、清蒸武昌鱼等，都是采用当地新鲜食材精心烹饪而成。环境古朴典雅，给人一种回到旧时光的感觉。
