寻求麦酱的做法
，首先我们把小麦洗净后，放入冷水容器里浸泡稍胀发1小时。2，蒸锅入适量水，放上蒸格，蒸格内铺上干净的棉纱布，再将浸泡沥水后的小麦倒入蒸格内，盖上锅盖，大火烧开上大汽后，大火蒸制15分钟。3，然后把蒸好的麦子倒到容器中，自然的放凉，如下图所示。
方法把小麦煮熟后放在阴暗的地方让他长霉菌，长成霉菌后磨石成酱再加开水和盐天天晒。注意下雨天要收回来。每天早晨要搅和一下。方法用面粉，把面粉用开水烫熟后，放在通风潮湿的地方让他长霉。然后再加盐开水等晒成酱就行了。
晒酱：将酱料装在敞口的缸、罐等容器内，用细密的纱布盖严，防止蚊、蝇等进入，再把容器置于阳光下晒制。炎夏6-7月是晒酱的最佳时节，每天早晨揭盖时均匀搅酱一次，但酱晒热时不可搅动，以免发生酸化。晒制过程中防止雨水进入。一般晒15-20天即可贮藏食用。
全麦酱的使用方法
1、拌菜拌面都可以使用。全麦酱和甜面酱都是甜酱，从属性上来看它们是一样的。它们都是咸甜风味的调味酱料，全麦酱选用优质的小麦粉精心的自然日晒，制作而成，它的色泽红润有光泽，纯度比一般的甜面酱要高。甜面酱也是用面粉为原料制成的，优质的甜面酱多为黄褐色或红褐色。
2、玉堂全麦酱可以用来炒菜拌面。玉堂全麦酱浓郁，鲜甜适口，细滑的口感用来烹饪菜、蘸酱食用都是可以的。
3、要制作全麦果酱餐包，首先准备步骤如下： 开始揉面：将干酵母溶解在温水中，然后将除黄油以外的其他食材混合在一起，揉成一个坚实的面团。接着，逐渐加入黄油，每次都要确保充分揉搓，尽管开始时黄油会从面团中溢出，但只需耐心地揉捏，黄油会逐渐融入面团。
4、全麦酱肉口袋包的做法图解2全麦粉和酵母水混合，揉成光滑的面团发酵。发酵同时将豇豆焯水，烫三分钟即可。全麦酱肉口袋包的做法图解3把豇豆过凉。全麦酱肉口袋包的做法图解4豇豆切成碎丁。
5、全麦果酱餐包 1 制作面团：干酵母溶于温水中，除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团，再分次将黄油加入，每次加入黄油都要充份揉面，一开始黄油会兹出来，没关系慢慢揉啊揉啊渐渐的黄油就全部揉进面团里了。
小麦有什么功效与作用
小麦的作用与功能 养心安神 传统中医认为小麦味甜，有养心安神的功效，适用于躁动、失眠等病症。 调节肠胃 小麦含有丰富的营养和纤维素，可以调节胃，促进消化。小麦中的不溶性膳食纤维也可以预防便秘。缓解心理压力 小麦有镇定头脑和镇定神经的作用。
【功用】养心神，敛虚汗。陈小麦粉外用消疮肿有良好的功效。
小麦所含淀粉、脂肪与粳米相近，蛋白质含量远高于粳米。小麦维生素E的含量最为丰富。所含脂肪油主要为油酸、亚油酸、棕榈酸、硬脂酸的甘油酯，钙的含量为粳米的9倍。又有帮助消化的淀粉酶、麦芽糖酶、蛋白酶。麦胚含植物凝集素。小麦提取物有镇痛及抗病毒作用。
鲤鱼汤里可以放木耳菜吗?
1、鲤鱼与木耳菜可以一同入汤。它们之间没有食物相克的问题，可以安全搭配食用。 古代医书中提到，鲤鱼与大枣同食可能导致腰腹疼痛。此外，麦酱与鲤鱼同食可能引发口疮，因为麦酱性味甘咸且制作时加入辣椒、花椒、茴香等香料，这些香料性质辛热，与鲤鱼的阴性特质相冲。
2、鲤鱼汤里可以放木耳菜。鲤鱼和木耳菜不存在食物相克。鲤鱼食物相克 小豆藿（小豆叶）《金匮要略》记载：“鲤鱼不可合小豆藿食之。”李时珍《本草纲》曰：“小豆利小便，而藿止小便，与麻黄发汗而根止汗，意同，物理之异如此。”鲤鱼能利水消肿，而豆藿与鲤鱼功能相反。
3、主料：鲤鱼500克，木耳菜500克，猪肉100克，蜜枣5克调料：油、盐步骤：鱼去鳞洗净，猪肉、木耳菜和蜜枣一同煮沸后小火煲3小时，加盐调味。
4、主料：鲤鱼500克，木耳菜500克 辅料：猪肉100克，蜜枣5克 调料：植物油15克，盐3克 做法： 鱼去鳞、肠脏，洗净，控干水分； 生油起锅，稍煎铲起； 猪肉洗净，木耳菜洗净，切成段； 把猪肉、鱼、木耳菜、蜜枣放入开水锅内，武火煮沸后，文火煲3小时，加盐味即可。
5、主料：鲤鱼500克，木耳菜500克 辅料：猪肉100克，蜜枣5克 调料：植物油15克，盐3克 做法：鱼去鳞、肠脏，洗净，控干水分；生油起锅，稍煎铲起；猪肉洗净，木耳菜洗净，切成段；把猪肉、鱼、木耳菜、蜜枣放入开水锅内，武火煮沸后，文火煲3小时，加盐味即可。
6、还含有维生素A、维生素C、B族维生素和蛋白质，而且木耳菜所含热量低、脂肪少，经常食用有降血压、清热凉血、防止便秘等功效。同时木耳菜菜叶中含有一种黏液，能够不断的吸附身体中的毒素，起到防癌抗癌的功效，对于减肥也有较好的作用。
虾相宜相克的食物有哪些?
解虾虽然营养丰富，但是食物之间也是会相克的，如果与红枣，水果，南瓜，菠菜，茶叶，金瓜，黄豆这7种食物一起吃，很可能会导致阻碍营养吸收，严重的甚至会中毒或腹泻。
金瓜与虾食物相克 由于虾性甘温，功能补肾壮阳，与金瓜不合。除性味功能外，也由于二者生化成分复杂，合食于人体不利。虾肉与富含维生素C食物相克 因维生素C是烯醇式结构物质。虾肉所含的砷是五价砷，遇到维生素C，就会还原为三价砷。五价砷无毒，而三价砷即砒霜、有剧毒。
(3)虾与豆腐、韭菜、油菜、泥鳅：豆腐可宽中益气、生津润燥、清热解毒、消肿。虾仁高蛋白、低脂肪，钙、磷含量高。二者搭配，对高血压、高血脂、动脉粥样硬化有良好的防治效果。食物相克：(1)虾与富含维生素C的食物：维生素C是烯醇式结构的物质。虾肉所含的砷为五价砷，遇到维生素C就会还原为三价砷。
与虾相配的食物表 和虾相宜的食物也还比较多，和韭菜一起和补肾、和丝瓜一起可以润肺养颜...吃虾的禁忌人群：虾按照民间的说法是一种发物，吃多了容易引发上火，所以对于内体虚火旺盛的人来说还是要少吃为妙。
虾与含维生素C的食物相克（不宜配炒）虾和南瓜：同食会引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。虾和果汁：同食会腹泻。虾儿忌维生素c(药片) 。食少肚痛难忍，食多死亡。虾皮和黄豆：同食会消化不良。虾皮和 红枣：同食会中毒。对虾和维生素C：同食会可致砷中毒。
与虾相克的20种食物 虾不可以和番木瓜一起吃：虾和番木瓜一起吃，会造成腹痛头昏，乃至食物中毒。虾不可以和大樱桃一起吃：虾和大樱桃一起吃，会造成中毒了。虾不可以和莴笋一起吃。虾不可以和乌骨鸡一起吃：虾和乌骨鸡一起吃，非常容易中毒了。
