芸豆的功效与作用
缓解慢性疾病 红芸豆中含有的尿素酶对肝昏迷患者有良好的治疗效果。而且红芸豆是一种高钾、高镁、低钠食品，尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。护肤护发 红芸豆有护肤、护发的作用，可以提高肌肤的新陈代谢，促使机体排毒，令肌肤常葆青春。
润肠通便：白芸豆属于一种膳食纤维的食物，在吃了以后可以有效的加速肠道的蠕动，预防便秘，适合大便干结或者是长时间排便比较困难的人使用。健脾化湿：白芸豆可以有效地增加脾胃的运转，可以改善恶心呕吐或者是食欲下降的症状，改善肚子胀气或者是脾胃功能减弱。
促进脂肪代谢 芸豆中的皂苷类物质能降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢，其所含的膳食纤维还可加快食物通过肠管的时间，高钾，高镁，低钠的营养成分，可以有效能有效减低血液中的胆固醇含量，降低血脂，对动脉硬化，心血管症患者尤为适宜。
芸豆的功效与作用禁忌
1、作用：芸豆含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体免疫能力、增强抗病能力、激活淋巴细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能。尿素酶对于肝昏迷患者有很好的效果。芸豆是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。
2、促进脂肪代谢 芸豆中的皂苷类物质能降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢，其所含的膳食纤维还可加快食物通过肠管的时间，高钾，高镁，低钠的营养成分，可以有效能有效减低血液中的胆固醇含量，降低血脂，对动脉硬化，心血管症患者尤为适宜。
3、芸豆没有食物相克，食物相克并不存在。南方医科大学南方医院中医科主任谢炜教授指出，通过查询中医书籍和文献，没有发现可靠的依据说明食物之间相克，反驳的依据倒是较多。
4、芸豆含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体免疫能力、增强抗病能力、激活淋巴细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能。缓解慢性疾病 尿素酶对于肝昏迷患者有很好的效果。芸豆是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。
5、而且能激活肿瘤患者的淋巴细胞，产生淋巴毒素，对各种动物肿瘤细胞有解特异性伤害的作用，故有显著的消退肿瘤的功效。增强免疫力白芸豆含有的皂甙、尿毒酶和多种球蛋白等成分，能提高人体自身的免疫能力，增强抗病能力，对癌症的发展扩散有抑制作用。
芸豆的营养价值是什么,有什么功效
1、紫豆中含有多种维生素，包括维生素B维生素B维生素C等。这些维生素对身体的健康都有很大的作用，可以帮助维持身体的正常代谢功能。矿物质 紫豆中含有多种矿物质，包括钙、铁、锌等。这些矿物质对身体的健康也非常重要，可以帮助维持骨骼健康、促进血液循环等。
2、常食芸豆，可加速肌肤新陈代谢，缓解皮肤，头发的干燥。芸豆中的皂甙类物质能促进脂肪代谢，是减肥者的理想食品之一。芸豆营养分析：芸豆含有皂苷，尿毒酶和多种球蛋白，能有效提高免疫力，激活淋巴T细胞，而尿毒酶更是对肝昏迷患者有较好疗效。
3、增强免疫力 芸豆中还含有尿毒酶、多种球蛋白等物质，这些物质能够很好的提高免疫系统的功能，增加人体抵抗疾病的能力，所以体质较弱的人可以多吃一些芸豆。促进消化 芸豆中还含有丰富的膳食纤维，这些膳食纤维能够促进肠胃的蠕动，帮助肠胃跟个好的进行消化，可以很好的缓解消化不良等症状。
4、芸豆没有食物相克，食物相克并不存在。南方医科大学南方医院中医科主任谢炜教授指出，通过查询中医书籍和文献，没有发现可靠的依据说明食物之间相克，反驳的依据倒是较多。
5、此外，芸豆还含有一种被称为植物血凝素的物质，这种物质可以刺激淋巴细胞转化，增强免疫功能，对防癌抗癌有一定的作用。然而，尽管芸豆的营养价值很高，但也有一些需要注意的地方。例如，生的或未煮熟的芸豆含有一种叫做植物血凝素的物质，这种物质可以引起恶心、呕吐、腹泻等症状。
