马蹄怎么吃
马蹄怎么吃生吃。马蹄(荸荠)洗干净，削皮就可以吃里面的洁白果肉了。煮熟吃。是直接将马蹄(荸荠)洗干净直接煮熟就可以吃了。炖着吃。马蹄削去外皮，然后同排骨、玉米一起炖着吃。榨汁喝。马蹄(荸荠)削皮后，放入榨汁机里榨成汁，可以直接喝。
生吃荸荠 生吃荸荠是一种非常简单的食用方式，也是最能保留荸荠原汁原味的方法。首先，我们需要选择新鲜、外皮光滑的荸荠。然后，将荸荠洗净，用刀轻轻削去外皮。剥好的荸荠可以直接生吃，口感清脆爽口，非常开胃。如果你喜欢酸甜口味，可以在荸荠上撒上一些柠檬汁或者蜂蜜，增加风味。
食材：荸荠、糖桂花、冰糖、枸杞。荸荠洗净削去皮，冲洗干净，放入淡盐水中浸泡几分钟。浸泡好的荸荠控干水分放入大碗中，依次加入砸碎的冰糖、枸杞、和两茶匙糖桂花。（糖桂花也可以最后蒸熟后淋上）。放入蒸锅，大火烧沸后改中火蒸20分钟。蒸好的荸荠取出，在汤汁中浸泡放凉。
荸荠既可作为水果，又可算作蔬菜，当蔬菜的时候还可以和鲜肉搭配拌成馅儿，包馄饨吃。爽口解腻，吃起来咯吱咯吱的。荸荠，俗称马蹄，因它形如马蹄而得名。
马蹄么吃马蹄怎么吃才好
1、荸荠俗称马蹄，皮色紫黑、肉质洁白。口感味甜多汁，有“地下雪梨”的美誉。生熟皆可食，尤以生食为佳。在湖北地区，街头有卖马蹄的小贩，会把个个都削得干干净净的，用一根竹签串起来，像北方的糖葫芦一样，泡在清水里售卖。它有清热泻火、利尿通便等作用。
2、冰糖雪梨银耳荸荠汤 红薯荸荠菠萝汤 荠菜荸荠汤 荸荠炒胡萝卜 彩椒木耳炒马蹄 香橙荸荠 马蹄糕 南瓜荸荠小米粥 绿豆马蹄露 椰汁马蹄爽 马蹄营养价值：荸荠，又称马蹄，即马的蹄，原产于印度。是一种生长在水田中的多年生草本植物，我们吃的是那呈扁圆形的地下茎。
3、炒马蹄的做法大全如下：做法一：新鲜的荷兰豆掐去两头，去豆筋，洗净沥干。马蹄洗净去皮切片，胡萝卜去皮切菱形片，大蒜去皮切末。热锅放油，下蒜末爆香。放入胡萝卜煸炒。放入荷兰豆和马蹄，加入适量盐、鸡精炒匀即可出锅。做法二：将马蹄洗净去皮切片，葱姜切末备用。
怎样制作马蹄蒸肉饼才能保证营养不流失?
葱花 少许 香菇马蹄蒸肉饼的做法 把猪前腿肉的肥肉和瘦肉分开，将肥肉切成细粒，拌上1小勺干淀粉和少许香油，备用。 瘦肉和生姜一起剁成肉糜。干香菇提前用水泡发，切成细小的碎末。 马蹄（荸荠）洗净去皮，剁成碎末。把瘦肉糜放入碗中，加入肥肉粒、香菇末、马蹄末和其它调味料。
蒸制：将拌好的肉饼放入盘中，用大火蒸约20-30分钟。蒸的时间不宜过长，以免肉质变老，营养流失。控温：蒸肉饼时，水开后再放入肉饼，保持大火快速蒸熟，这样可以减少营养素的破坏。保存营养：在蒸制过程中，尽量使用密封性好的蒸盘或者盖上保鲜膜，防止水蒸气滴入，稀释了肉饼中的营养成分。
蒸制：将拌好的肉末和马蹄丁放入盘中，用手或者勺子压实，使其成为一个平整的肉饼。将盘子放入蒸锅中，大火蒸约20-30分钟，直到肉饼熟透。出锅：蒸好的马蹄蒸肉饼取出，撒上葱花、香菜等点缀，增加色香味。食用：马蹄蒸肉饼可以热吃，也可以晾凉后切片食用。
马蹄丁不宜切得太碎，以保持其爽脆的口感。蒸制时间不宜过长，以免肉饼变老变硬。可以根据个人口味调整调料的比例。变体做法：有些人喜欢在肉馅中加入一些切碎的香菇、木耳等食材，增加口感和营养。也可以在肉馅中加入一些蔬菜汁，如菠菜汁、胡萝卜汁等，使肉饼颜色更加鲜艳，同时增加营养价值。
搅拌肉馅时，一定要一个方向搅拌，这样可以使肉馅更加紧实，口感更佳。蒸制时，水一定要先烧开再放入肉饼，这样可以避免肉饼因为温度不够而变得松散。如果喜欢其他口味，也可以在肉馅中加入蘑菇、胡萝卜等其他配料，增加营养和风味。按照以上步骤，你就可以在家制作出色香味俱佳的马蹄蒸肉饼了。
选材与准备 猪肉糜：选择新鲜的猪肉糜，最好选择带有一点肥膘的部分，如猪后腿肉，这样蒸出来的肉饼既有嚼劲又不会太干。马蹄：挑选个大、皮薄、肉质脆嫩的新鲜马蹄，去皮后洗净，切成小碎末，不宜过大，以免影响整体口感。
马蹄蒸肉饼的制作方法有哪些与众不同的地方?
首先，马蹄蒸肉饼的主要食材是猪肉和马蹄（荸荠）。猪肉选用五花肉或瘦肉，切成薄片，以增加肉饼的鲜嫩口感。马蹄则需要去皮，切成小块，与猪肉混合在一起。马蹄的清脆口感与猪肉的鲜美味道相互融合，使得肉饼更加美味可口。
隔水蒸制：使用隔水蒸的方式可以保证肉饼受热均匀，避免水汽直接滴落在肉饼上，影响口感和外观。保持形状：在蒸制前，可以在肉饼表面铺上一层保鲜膜或者盖上一个盖子，这样可以防止水汽直接接触肉饼，同时也有助于保持肉饼的形状。
蒸制方法：将调好的肉馅放入盘中，用手或者勺子压平，可以在肉饼表面铺上一层葱丝或者姜丝，增加风味。蒸锅水开后，将肉饼放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟，具体时间根据肉饼的厚度而定。火候掌握：蒸肉饼时火候要足，这样肉饼才能蒸得蓬松。
如果一股脑把肉剁碎混合在一起的话，蒸出来的肉饼表面往往会浮着一层油，口感不够清爽。我们只要把将肥肉和瘦肉分开来处理，就可以很好的解决这个问题了。蒸肉饼的时候最好选用一个广口的深盘或浅碗，这样受热平均、易熟。
选材与准备 猪肉糜：选择新鲜的猪肉糜，最好选择带有一点肥膘的部分，如猪后腿肉，这样蒸出来的肉饼既有嚼劲又不会太干。马蹄：挑选个大、皮薄、肉质脆嫩的新鲜马蹄，去皮后洗净，切成小碎末，不宜过大，以免影响整体口感。
控油：由于五花肉含有较多的油脂，蒸制过程中会有油脂渗出。可以在蒸盘底部铺一层豆腐皮或者白菜叶，吸收多余的油脂，使肉饼更加清爽不油腻。出锅：蒸好的马蹄蒸肉饼出锅前，可以撒上一些葱花提香，增加色泽。出锅时要小心烫手，用厨房纸吸去表面的水汽，保持肉饼的干爽口感。
想蒸肉饼放什么东西进去最好吃呢?
1、一般的做法中，肉饼蒸的过程中会出水，因此蒸完后，盘子里会出现一些水。为避免出水，建议加入生粉。生粉密度高，质感细腻滑润，以200克猪肉为例，加入14克生粉即可。也有人建议加入燕麦，不过这样成品的口感就会比较粗糙。蒸之前加入麻油，然后拌匀，是为了让肉饼成品更香滑。
2、做法二：香菇提前泡发。泡发好的香菇切碎备用。瘦肉先切小块，然后剁成肉泥。把切碎的香菇和剁好的肉泥放在一起。加入适量的油，盐，糖，生粉，酱油，姜末，蒜末和葱花搅拌均匀入味。入蒸锅中蒸熟即可；我是用高压锅煮饭，顺道放一起压熟的，所以肉会很烂，小孩子也能吃得比较好消化吸收。
3、梅菜蒸肉饼 梅菜用清水泡开洗干净切成碎。加入绞肉中，加入葱姜蒜末和胡椒粉，料酒，生抽1汤匙，蚝油少许拌匀。隔水蒸15-20分钟。
