凉拌蕨菜粉——清肠排毒缓解失眠
蕨菜味甘性寒，入药有解毒、清热、润肠、化痰等功效，经常食用可降低血压、缓解头晕失眠，是可以帮助我们保护肠胃健康的，同时还能很好的解决便秘问题，想要吃凉菜，那么凉拌蕨菜粉就可以试试。
蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果。蕨菜可制成粉皮、粉长代粮充饥，有补脾益气，强健机体，增强抗病能力。科学研究表明蕨菜还具有一定的抗癌功效。
蕨菜味甘性寒，入药有解毒、清热、润肠、化痰等功效，经常食用可降低血压、缓解头晕失眠。蕨菜还可以止泻利尿，其所含的膳食纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便、清肠排毒的作用，还可治疗风湿性关节炎、痢疾、咳血等病。并对麻疹、流感有预防作用。
蕨菜味甘性寒，入药有解毒、清热、润肠、化痰等功效，经常食用可降低血压、缓解头晕失眠。蕨菜还可以止泻利尿，其所含的膳食纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便、清肠排毒的作用，还可治疗风湿性关节炎、痢疾、咳血等病。经常食用可治疗高血压、头昏、子宫出血等症，并对麻疹、流感有预防作用。
蕨菜的功效与作用及食用方法
杀菌：蕨菜还能抑制细菌的繁殖生长，若是皮肤发炎的话，就可以吃一些蕨菜，从而起到杀菌的作用。排毒：蕨菜可以促进肠胃的蠕动，加快体内废弃物排出，从而起到排毒的功效。增强免疫力：蕨菜的营养价值非常高，所含的营养元素非常多，可以增强机体的抗病能力。
炖蕨菜是将蕨菜与猪肉、鸡肉等肉类食材一起炖煮，使蕨菜的营养成分充分溶解在汤汁中，味道鲜美。炖蕨菜具有滋阴养胃、益气补血的功效，适合脾胃虚弱、营养不良的人群食用。 凉拌蕨菜 凉拌蕨菜是将蕨菜焯水后切成段，加入蒜末、香菜、辣椒油等调料拌匀即可。
蕨菜性味甘寒，具有清热、滑肠、驱风、化痰、降压、安神等功效，为食疗菜品之一。2．食疗方 ①治疗脱肛。用蕨菜5-10克，加水煎汤，每天分3次饮用。②治疗老年肠燥便秘。取蕨菜15克，木耳6克，水浸泡切段，再将100克瘦猪肉切片，用湿淀粉拌匀，入油锅，加作料炒食。
蕨菜中还有一种比较特殊的物质，那就是蕨菜素，这种物质只有蕨菜才有，对人们的身体健康有很大帮助，尤其是抑制细菌这一方面，还能够起到清热解毒的功效。
凉拌蕨菜粉——清热解毒润肠化痰
1、蕨菜500克、凉粉卷2条、指天椒10粒、香菜2棵、蒜4粒、姜3片、生抽4汤匙、醋2汤匙、鲜味汁1/2汤匙、麻油1茶匙、油辣子2汤匙、盐1茶匙、花椒、干辣椒各1小把。凉拌蕨菜粉的做法 首先将蕨菜用清水泡上10分钟，随后再用清水进行清洗，随后捞出沥干，将之切成小段，备用。
2、凉拌蕨菜是比较受欢迎的食用野菜，营养价值很高，富含人体需要的多种维生素和钙、铁、磷、镁等多种微量元素；此外更含有多种人体所必须的氨基酸，经常食用对维持身体健康非常有好处。 凉拌蕨菜味道鲜美、口感爽脆，具有清热化痰、润肠理气的功效，尤其适合在春夏季食用。
3、经常吃蕨菜对身体还是有好处的，蕨菜对细菌有很好的抑制作用，对于细菌性的病毒、湿疹、发烧等具有很好的治疗效果，有清热解毒、杀菌消炎的功效，经常吃蕨菜还能促进肠道的蠕动，起到通便的作用。
4、在怀孕期间如果出现缺铁性贫血，吃蕨根粉还有纠正贫血的作用。而且蕨根粉是由蕨根提取出来的，能起到润肠通便，清热解毒，降血压的作用。但是如果是脾胃虚寒孕妇，不建议过多食用蕨根粉，可能会导致腹泻刺激宫缩流产或者早产发生。孕期饮食需要营养均衡，多吃一些优质蛋白食物，也需要多吃水果蔬菜。
5、蕨菜还可以清热化痰、降气润肠、健胃，适宜肠风热毒等患者食用。蕨菜怎么做好吃 凉拌蕨菜 材料：蕨菜450克，豆腐丝50克。做法：蕨菜用清水浸泡后切段，放沸水中焯一下，控干水分与豆腐丝同放小盆中；加入蒜末及加调料拌匀，装盘即可。
