黄瓜炒黄鳝怎么做
鳝鱼剔骨 切段。若没有剔骨，鳝筒也可代替。黄瓜洗净去皮 切滚刀。将小青椒切成小段，拍蒜。待国内油烧熟，放入姜 蒜 和小青椒，翻炒，再放入鳝段（鳝筒），烹料酒爆炒。放入豆瓣酱和适量辣椒油，再加生抽，继续翻炒。锅里加入开水，没过鳝鱼，再放入黄瓜，中火焖。
黄瓜洗净切菱形片；尖椒去蒂及子，洗净切三角块。鳝鱼去头、内脏，洗净，顺中间的椎骨切成两片，再切成菱形片，用一半料酒和酱油抓拌。
黄鳝剖干净用冷水稍微冲下，放黄酒、料酒、麻辣油少许、盐腌制10分钟。油烧开下锅爆炒。翻炒几分钟放少许冷水焖熟。收干水，炒至软软的香香的捞出。锅内余油。姜丝蒜片紫苏片小米椒圈酸菜炒香，放配料的盐。配料炒香捞出，上面放鸡精、酱油、麻油。
黄瓜烧鳝鱼的做法步骤 1 鳝鱼买好可以请店家帮忙杀好，不用去骨，去骨反而没那种口感了。回家仔细洗净肚子里的血水。切段。加一小勺白酒或料酒和少许白胡椒粉腌制。腌制的时间可以处理其他食材。
烧：把刚刚说的调料加进去，鳝鱼的味道已经差不多了，接下来还要烧黄瓜。炒好的鳝鱼先加入大碗水，煮一下，把鳝鱼煮熟，煮入味，煮的时候可以把剥好蒜放入锅中，同时放入少量的白糖，看自己喜好决定要不要切。
准备材料。锅中放一碗菜籽油，起锅烧热，下处理好的鳝鱼段。鳝鱼一定要小火炒到干，也就是看不到血水，再加上切好的泡辣椒和老姜碎。加入3大勺黄肖氏一汁成菜酱香烧汁，混合均匀。再加上整颗的大蒜。加入啤酒，开盖烧到汁水是注入前的一半。
青豆烧鳝鱼的做法步骤图,青豆烧鳝鱼怎么做
1、花椒1小把 步骤 1 点击查看大图 新鲜的鳝鱼去内脏去头，青豆洗干净备用，大蒜去皮备用，八角，沙姜打成粗粉。步骤 2 点击查看大图 泡椒，泡姜切碎。老姜也切碎。步骤 3 点击查看大图 鳝鱼切成一寸长的小段。步骤 4 点击查看大图 锅烧热倒入菜油，等菜油烧到没有泡沫倒入一点色拉油。
2、青豆去壳 2 黄鳝洗净切段 3 油锅烧热先下黄鳝，炒至不见血色 4 倒入青豆翻炒 5 至青豆炒熟后加适量盐和味精 6 出锅，混搭得不错哦，无论是色还是味 小贴士 黄鳝要小火多炒一会儿，怕不熟。
3、－ 步骤 － 鳝鱼处理好切段，黄瓜切段，青豆洗好，大蒜头剥好切末。起油锅，下蒜末，大火爆炒鳝鱼，鳝鱼一定要爆熟，消毒防虫。依次加入黄瓜，青豆，紫苏。紫苏一定要！加少许耗油，生抽，料酒，调味。转小火焖一会，煮熟青豆，让鲜美的汤汁充分浸润豆子和黄瓜。收干汤汁，加少许辣椒粉出锅。
4、方法/步骤 青椒，黄鳝洗净。炒鳝片的做法 青椒切块，备用 黄鳝拍碎背脊骨，切成菱形块。用白酒腌制5分钟。热锅倒入色拉油，青豆和青椒翻炒一下，放入少量盐。倒入黄鳝，炒至黄鳝起卷。倒入开水60ML，加入少量盐和酱油。大火烧2分钟。
5、步骤：准备材料。锅中放一碗菜籽油，起锅烧热。下处理好的鳝鱼段。鳝鱼一定要小火炒到干，也就是看不到血水，再加上切好的泡辣椒和老姜碎。加入3大勺黄肖氏一汁成菜酱香烧汁。混合均匀。再加上整颗的大蒜。加入啤酒，高汤或者茶水。这里我用的是啤酒。
6、甜椒炒鳝丝 材料：鳝鱼丝150克，甜椒75克，料酒、精盐、味精、葱花、湿淀粉、花生油各适量。制作方法：炒锅加花生油，烧热，下鳝鱼丝煸炒，待水分干，烹入料酒，加精盐、葱花，继续煸炒至入味，再加入甜椒丝，煸炒透，加水、味精、白糖少许，沸3分钟，用湿淀粉勾芡，淋上香油，出锅佐餐食用。
黄鳝的营养价值很高,清蒸黄鳝这道菜应该怎么做?
腌制：将切好的黄鳝鱼段放入碗中，加入适量的盐、料酒和白胡椒粉，拌匀后腌制10-15分钟。铺底料：在蒸盘底部铺上一层姜片和葱段，这样可以去腥增香。如果喜欢，也可以加入一些切片的鲜香菇和水发木耳，增加菜肴的口感和营养。
，黄鳝洗净，备用。2，剪成段，放上姜丝，加入适量黄酒。3，上蒸锅，大火蒸10分钟左右。4，在蒸黄鳝的同时，可以准备蘸料。大蒜两片，切成蒜末。5，加入少量白糖，加少许醋，再加适量酱油，拌均匀。
准备黄鳝。将黄鳝清洗干净，去掉内脏和泥沙。为了去除黄鳝的腥味，可以将黄鳝放入盐水中浸泡一段时间。切段。将清洗干净的黄鳝切成段，每段约3-4厘米长。腌制。将切好的黄鳝段放入碗中，加入适量的料酒、生抽、白糖和盐，搅拌均匀，腌制10-15分钟。铺底。
原料：活鳝鱼1000克，火腿20克，香菇25克，玉兰片40克，猪板油10克，葱白、豌豆苗、料酒、精盐、味精、水淀粉、鲜汤各适量。将鳝鱼宰杀，去头、骨、内脏，洗去污血，放入沸水锅中焯一下，用清水漂洗干净，切成段，背面剞十字花刀，摆在盘内。
黄鳝炒青豆的做法,黄鳝炒青豆怎么做好吃,黄鳝
1、炒到鳝段皮肉开花倒入大蒜翻炒。步骤 7 点击查看大图 烧一会就把鳝段放锅一边，放入泡椒，泡姜，烧岀红油，加入八角，沙姜，花椒，醋，糖与鳝段一起烧。步骤 8 点击查看大图 最后加入青豆爆炒一下，加入小杯水闷一下。步骤 9 点击查看大图 最后等水烧干，收汁，加入鸡精。
2、青豆去壳 2 黄鳝洗净切段 3 油锅烧热先下黄鳝，炒至不见血色 4 倒入青豆翻炒 5 至青豆炒熟后加适量盐和味精 6 出锅，混搭得不错哦，无论是色还是味 小贴士 黄鳝要小火多炒一会儿，怕不熟。
3、鳝鱼处理好切段，黄瓜切段，青豆洗好，大蒜头剥好切末。起油锅，下蒜末，大火爆炒鳝鱼，鳝鱼一定要爆熟，消毒防虫。依次加入黄瓜，青豆，紫苏。紫苏一定要！加少许耗油，生抽，料酒，调味。转小火焖一会，煮熟青豆，让鲜美的汤汁充分浸润豆子和黄瓜。收干汤汁，加少许辣椒粉出锅。
吃什么食物可以补铁?
动物内脏。动物的内脏是补铁的首选食物之一，例如猪肝，猪肝中富含维生素A、C，还有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素及钙、磷、铁等矿物质，其中铁元素含量较多，能够满足人体对铁元素的吸收。 黑木耳。黑木耳中也富含铁、钙、磷。 猪血。猪血中的铁元素含量跟同重量的鲤鱼、牛肉都要高出三十倍。
孕妇贫血补铁很重要。孕妇多患缺铁性贫血，因此既补血又不铁的食物当然是首选！黑木耳搭配红枣及红糖少许经常煮食，可治疗体虚贫血，同时有效补充孕妇体力。黑木耳可凉血止血，益气润肺，滋阴润燥；红枣补气养血的作用毋庸置疑，枣中还富含钙和铁，针对孕妇的缺铁性贫血很有效。
一般来说，其中动物血、动物肝脏、动物肾脏，建议每月吃2~3次，每次吃25克左右；红肉是指猪牛羊肉，建议和鸡鸭鹅等白肉加起来每天吃40~75克。具体分量需要根据自身体质而定，不可过量使用。在许多人的认知里，红枣、红糖、红豆、黑豆、菠菜等常被提及的补铁食物，实际补铁效果却很差。
第一，多吃富铁食物 从孕前及刚开始怀孕时，就要开始注意多吃瘦肉、家禽、动物肝及血(鸭血、猪血)、蛋类等富铁食物。豆制品含铁量也较多，肠道的吸收率也较高，要注意摄取。主食多吃面食，面食较大米含铁多，肠道吸收也比大米好。
