北京人最喜欢吃什么面食?
1、门钉肉饼是深受老北京人喜爱的吃食，传说这是御厨给慈禧做了一道带馅的小吃，慈禧吃后非常喜爱，就问这是什么。当时还没有给这食物取名字，御厨灵机一动，看它像宫廷大门上的钉帽，赶紧回答说“门钉肉饼”。
2、第一种面，就是老北京传统的炸酱面。这道美食是老北京的代表性小吃之一，历史悠久，形成于明清时期。炸酱面的原料包括碎肉炸酱、黄瓜丝、豆腐丝、面条等，通过加热煮熟后再淋上特制酱汁，香味四溢，美味可口。
3、大众餐饮北京人以面食为主，面食的多样化在北方城市中恐怕堪称代表，诸如馒头、窝头、花卷、蒸饼、懒龙、丝糕、团子、糖三角、贴饼子以及面条、包子、饺子等等。
4、对于北京人来说，这一天是吃“夏至面”的日子，正所谓“冬至饺子夏至面”，进入炎热的夏季，炸酱面当仁不让，成为老北京人的最爱。
面茶的食用方法
面茶作为北京小吃中的传统小吃。它的吃法非常讲究。在吃面茶的时候不使用勺子筷子。而是要把碗放在桌角上，或者用一只手端着碗。在碗的边上转着圈喝。而且刚刚做好的面茶，温度很烫。所以也只能是用这种方法喝。
面条茶通常是满碗的。虽然很多人用勺子吃面条，但最传统的吃面条茶的方法是直接拿着碗，在没有勺子或筷子的情况下打圈吃。但是现在，为了方便，我们通常用勺子吃饭，但是当用勺子吃面茶时，我们应该注意不要用勺子和面茶。
面茶传统吃法是不用任何餐具，单手托起面茶，嘴吸入口中，慢慢转，慢慢吃。也可以就着油条或者烧饼吃，是北京人最爱的小吃之一，后来在北方地区流行起来。面茶本是老北京的一种美食，后来在天津、山西等地也流行了起来。
老北京人的下午茶“面茶”,得吸溜着喝,您喝过吗?
1、您别看面茶做着简单，想要喝好它就不那么容易啦。老北京人吃的、喝的都有其规矩和讲究，喝面茶自然也不例外。老北京人喝面茶讲究不用筷子，不用勺儿，而是吸溜着喝，也叫忒儿喽着喝。
2、老北京讲究喝面茶不用勺不用筷，而是要一手拿碗，先把嘴巴拢起，贴着碗边，转着圈喝，面茶很烫，其实用吸溜更加恰当。
3、老北京人喝面茶，讲究不用勺不用筷，就一手拿碗，先把嘴巴拢起，贴着碗边，转着圈喝。面茶很烫，其实用吸溜更加恰当。碗里的面茶和麻酱一起流到碗边再入口中，每一口既有麻酱又有面茶，要的就是这种感觉，这种味道。
麻酱对于北京人有多重要?
1、要说芝麻酱对于北京人有多重要，就好像花椒对四川人，白糖对苏州人，大葱对山东人，大酱对东北人一样，北京人眼里，麻酱能够蘸万物一起吃下去。人们发现用麻酱配上白水涮羊肉，其鲜美滋味会大幅提升，所以群起效仿。
2、麻酱对于北京人来说是非常重要的 麻酱可以说是很多北京人的命根儿，很多的北京人如果在吃饭的时候，没有麻酱的话，他们可能就会觉得自己的饭菜食之无味。
3、芝麻酱，含有丰富的蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质、有很高的保健价值。丰富的卵磷脂含量，高钙、高铁、高蛋白和高亚油酸。可防止头发过早变白或脱落。
4、涮锅就不用多说了吧，检验一个人是南方人还是北方人的一大标准就是带他去吃火锅，两三排的酱料中直接奔麻酱去的绝对是北方人，北京的、天津的更甚。不夸张地说，对于这些人来说，嘴上说是吃火锅，其实是去吃麻酱了。
5、芝麻酱对北京人来说，确实可以代表他们的饮食文化，几乎没有北京人不喜欢吃芝麻酱，他们可以用芝麻酱来拌着吃，也可以来蘸着吃。然而，对于外地人来说，芝麻酱的口感比较滑腻，而且粘乎乎的，所以很多人接受不了。
老北京面茶的介绍
北京面茶是一种传统的北京小吃，也被称为“炒面茶”。它由炒面和茶汤组成，具有独特的口感和风味。面茶的制作过程是将面条炒至金黄酥脆，然后用茶汤浇在面条上。
【结束语】面茶是老北京人的最爱，它和豆汁、豆腐脑一样是老北京人早餐时的必吃，只是现在很多店得不到“真传”故做不出它的“味儿”来，所以没有象豆腐脑那样的普及。
面茶这种吃食主要流行在北京，天津和山西太原等地。老北京的面茶在全国是最有特色的，北京的面茶主要出现在早市上。传统面食 北京人喝面茶很有自己的特色，他们喝面茶的时候讲究不用勺子也不用筷子。
北京面茶 面茶在北京小吃中，一般在下午售卖。有诗说：“午梦初醒热面茶，干姜麻酱总须加”。 喝面茶很讲究吃法，吃时不用筷、勺等餐具，而是一手端碗沿着碗边转圈喝，非老北京人恐怕无此吃法的。
