豌豆黄的功效和作用 豌豆的功效

foodie 34 0

豌豆黄应该怎样制作?

准备食材:豌豆200g,绵白糖20gPS:作为豌豆黄的原料,最好选择去皮的干豌豆黄,因为去皮的豌豆会影响口感,而且泡好后要一个一个剥,很麻烦。一般可以在大型超市买到,但是要注意黄豌豆黄豆,不是我们平时吃的青豌豆。

豌豆黄的功效和作用 豌豆的功效
(图片来源网络,侵删)

首先准备好去皮豌豆和白糖,把豌豆放入清水中浸泡一夜。然后将泡好的豌豆放入锅中隔水蒸60分钟以上,蒸熟,取出后拌上白糖,搅拌至融化,再倒入破壁机打成泥状。

首先把豌豆用水泡5个小时,确定泡软之后,下锅煮,煮40分钟。把煮好的豌豆放进料理机里面打碎,打成糊状即可。把豌豆打成的豌豆糊倒入锅中熬煮,边煮边搅拌,防止粘锅,煮到浓稠即可。

准备食材:干豌豆150克、细砂糖65克、水适量。将干豌豆用水清洗几遍,再加入3-4倍体积的清水,浸泡3-4个小时。将泡发的豌豆连同水一起倒入锅里,用大火加热煮开。

豌豆黄做法

准备食材:豌豆200g,绵白糖20gPS:作为豌豆黄的原料,最好选择去皮的干豌豆黄,因为去皮的豌豆会影响口感,而且泡好后要一个一个剥,很麻烦。一般可以在大型超市买到,但是要注意黄豌豆黄豆,不是我们平时吃的青豌豆。

将炒好的豌豆泥倒入保鲜盒里(步骤图里用的是容量为1000ml的保鲜盒),用勺子背将表面尽量抹平。盖上保鲜盒,放入冰箱冷藏4个小时,直到完全凝固定型成块即可。

把干的豌豆用冷水泡1个小时左右(御厨说是半个小时,我看有点不太够哈)。用铝锅或者不锈钢锅(反正不能用铁锅,据说豌豆会变黑),把泡好的豌豆小火煮成稀粥状,水量大约没过豌豆即可。

食材:豌豆500克,琼脂2克,白糖150克。去皮干豌豆洗净用清水浸泡4小时以上。将泡发的豌豆放入锅中,加豌豆体积3倍的水,煮至豌豆软烂,晾凉。

豌豆黄的来历

关于豌豆黄的来历如下:豌豆黄儿原为汉族民间小吃,一般加有小枣制成,俗称糙豌豆黄儿,在庙会等场合,置于罩有湿蓝布的独轮车上去卖。后传入宫廷,由清宫御膳房改进,俗称细豌豆黄儿,与芸豆糕、小窝头等同称宫廷小吃。

豌豆黄是一种淡黄色的颜色,命名来源于豌豆,原本是用于形容那些和豌豆的黄色相似的颜色。豌豆黄最早出现在16世纪,成为风靡欧洲的一种时尚颜色,特别是出现在法国路易十五时期的宫廷服饰中,随后在19世纪成为了一种流行的色彩。

豌豆黄:将豌豆煮烂、去皮,加小枣成糊状,点以石膏,结成块,卖时现切,很好吃。 卖爱窝窝的一般与驴打滚同卖。驴打滚是用豌豆粉和黄豆粉(后来也有用江米粉的),混合蒸熟,再卷上豆沙馅即成,卖时切段。

远古的尧王饼到如今的鲍汁面,从封建宫廷中的豌豆黄,小窝头到民间的烤涝和灌肠,从山西刀削面到西方的通心粉,从太原的晋阳饭店到北京的晋阳饭庄,从太原街头的面食馆到日本的荞面馆。山西面食的名字也时常在变化。

相传,朱元璋少时家贫,从没吃饱过肚子,17岁那年他又因父母双死于瘟疫,无家可归,被迫到家乡黄觉寺当了一名小和尚,以图有口饭吃。但是,不久家乡就闹了灾荒,寺中香火冷落,他只好外出化缘。